Terong di atas panggangan bisa menjadi tambahan yang bagus untuk kebab shish klasik dari daging atau ikan atau camilan buatan sendiri. Setelah menyiapkan makanan sekali, Anda akan selalu menemani piknik dengan memperlakukan seperti itu, dengan mempertimbangkan satu atau beberapa resep yang ditawarkan di bawah ini.
Bagaimana cara memasak terong di atas panggangan?
Untuk memanggang terong dengan arang, Anda tidak perlu memiliki pengetahuan yang tinggi di bidang memasak. Namun, perlu diketahui beberapa kehalusan teknologi.
- Terong yang sudah dicuci dipanggang seluruhnya di atas anglo atau dipotong menjadi irisan bentuk dan ukuran yang diinginkan.
- Untuk menghilangkan kepahitan, mengiris ditambahkan dan dibiarkan selama 20-30 menit.
- Untuk meningkatkan karakteristik rasa, sayuran tersebut direndam dalam campuran pedas, masukkan ke dalam buah utuh yang diiris atau ditusuk di beberapa tempat.
- Waktu terung tinggal di atas arang bara dapat bervariasi tergantung pada ketebalan irisan dan rekomendasi resep.
Bagaimana cara membuat acar acar untuk dipanggang?
Bumbu untuk terong di panggangan bisa singkat dan terdiri dari minyak sayur, garam dan lada, atau termasuk massa berbagai bahan pedas. Seringkali, jus lemon, mayonaise, kecap, bawang putih, sayuran, semua jenis rempah-rempah tanah dan rempah-rempah kering yang harum ditambahkan ke dalam campuran.
Bahan-bahan:
- minyak sayur - 100 ml;
- cuka anggur putih - 2 sdm. sendok;
- kecap - 3 sdm. sendok;
- bawang putih - 2 gigi;
- Kemangi kering atau campuran herbal Italia - secukupnya.
Persiapan
- Minyak sayur dipanaskan sedikit dalam panci atau dalam panci dan semua bahan lain untuk rendaman dimasukkan ke dalamnya.
- Persiapkan terong dengan baik, potong menjadi irisan, garam, dan biarkan selama setengah jam untuk menghilangkan kepahitan dan kelebihan kelembaban.
- Terong disajikan dalam campuran pedas dan dibiarkan selama setidaknya satu jam di bawah film atau di tas, secara berkala mencampur.
Terung pada parutan pada bara
Sangat mudah dan mudah untuk menyiapkan terung bakar di atas panggangan, menempatkannya di atas bara yang membara dengan panas sedang. Buah-buahan lebih disukai dipotong menjadi potongan melintang atau memanjang sampai dua sentimeter tebal dan pra-diasinkan mereka dalam campuran pedas atau hanya dalam minyak sayur, setelah penggaraman secukupnya.
Bahan-bahan:
- terung - 2 buah;
- minyak zaitun - 100 ml;
- cuka balsamic - 40 ml;
- oregano kering, thyme dan paprika - untuk ½ sdt;
- garam.
Persiapan
- Potong terong, garam dan biarkan selama 30 menit, tiriskan cairan.
- Shed irisan bumbu, disiapkan dengan mencampur minyak zaitun atau bunga matahari dengan cuka dan herbal kering aromatik.
- Terong panggang di atas panggangan segera atau beri pra-diasinkan selama 1-2 jam.
Terung di barbekyu sepenuhnya
Ketika dimasak dengan benar, terong, dipanggang sepenuhnya, sepenuhnya pertahankan rasa juicy mereka, kerjakan dengan lembut, lezat. Buah-buahan digoreng, cukup digantung di tusuk sate atau ditata di atas parut, dan jika diinginkan, dibungkus dengan pra-foil. Sebelum disajikan, spesimen yang sudah jadi menghilangkan kulitnya, potong menjadi irisan, bumbui secukupnya.
Bahan-bahan:
- terung - 4 pcs.;
- garam, lada, bawang putih, sayuran - secukupnya.
Persiapan
- Telur yang dicuci dan dikeringkan membakar arang di tusuk sate atau di foil sampai lunak.
- Terong goreng di atas api meringankan kulit, garam, merica, taburi bawang putih cincang, sayuran dan sajikan.
Terong tusuk di panggangan
Terong pedas pada arang di tusuk sate, yang dirancang dengan rekomendasi berikut, akan menjadi camilan yang luar biasa bagi pecinta kombinasi rasa yang cerah dan kaya dan dalam bentuk terbaik yang mungkin akan melengkapi piknik apa pun. Campuran yerk rempah Jamaika dapat diganti dengan campuran cabai tanah, lada hitam dan harum, bawang cincang, kayu manis bubuk, dan jus lemon segar.
Bahan-bahan:
- terung - 2 buah;
- minyak zaitun, madu dan cuka anggur - 1 sendok teh masing-masing;
- jus lemon, saus tomat, dan irisan thyme segar - 1 sdm. sendok;
- yerk - 2 sendok teh;
- garam.
Persiapan
- Terung dipotong menjadi mug, kemudian 2-4 bagian lagi, tambahkan garam, biarkan selama 30 menit, setelah itu tiriskan cairan, dan potongan dikeringkan.
- Campur semua bahan untuk rendaman, tambahkan ke terong, aduk, diamkan selama 1 jam.
- Gulung irisan yang dipasirasi pada tusuk sate dan panggang terung di atas panggangan selama 20 menit.
Terung di atas api dalam gaya Armenia
The terong di panggangan di Armenia siap di tusuk sate sampai lunak tanpa pengawetan awal. Sebuah ciri resep nasional dalam pakan: bubur sayuran menyingkirkan kulitnya, dipotong menjadi irisan dan disajikan sebagai salad, yang ditambahkan sayuran cincang, bawang putih, dan sayuran lain yang dimasak di atas api.
Bahan-bahan:
- terung - 4 pcs.;
- Lada dan tomat Bulgaria - 3 pcs.;
- ketumbar hijau dan basil - 1 ikat;
- bawang putih dan bawang - secukupnya;
- garam, campuran cabai.
Persiapan
- Terong, tomat, dan cabai berserakan di tusuk sate dan panggang sampai lunak.
- Turunkan cabe rawit, tomat dan terong yang dipanggang di atas panggangan, selama beberapa detik dalam air es dan bersihkan kulit.
- Daging dipotong menjadi irisan, dicampur dengan bumbu cincang, irisan bawang atau bawang hijau dan bawang putih, dibumbui secukupnya dan campur.
Terong dalam foil di atas arang
Varian lain yang menarik dari dekorasi sayuran disajikan dalam resep berikut. Terong di atas panggangan dipanggang dalam bentuk foil, dan memberi bumbu sayuran yang sudah direndam dalam campuran pedas dengan tambahan bawang putih dan sayuran hijau. Mariyad teriyaki dapat diganti dengan kedelai atau saus lainnya yang tersedia.
Bahan-bahan:
- terung - 4 pcs.;
- jus lemon - 2 sdm. sendok;
- minyak zaitun - 100 ml;
- bawang putih - 4 gigi;
- marinade teriyaki - 4 sdm. sendok;
- garam, merica, jamu.
Persiapan
- Terong dipotong setengah, disilangkan daging melintang, asin, ditaburi jus lemon, beri sedikit berdiri.
- Campurkan teriyaki dengan bumbu cincang, bawang putih, mentega, dan merica, dan lumuri campuran yang dihasilkan dengan belahan sayur dan bungkus dengan kertas timah.
- Satu jam kemudian terong dipanggang dengan foil di atas panggangan selama 20-30 menit.
Terong dengan lemak babi di atas panggangan
Camilan lezat yang luar biasa akan diperoleh dengan menerapkan resep berikut. Terung di api unggun dengan bacon akan mengejutkan dengan aroma yang luar biasa dan aroma yang menggiurkan. Bila sudah siap, komposisi yang sudah dipanggang itu ditaburi dengan rempah segar peterseli dill atau basil, bawang putih cincang dan segera disajikan sampai panas.
Bahan-bahan:
- terung - 2 buah;
- lemak babi - 100 g;
- minyak zaitun - 40 ml;
- bawang putih - 4 gigi;
- hijau - 1 ikat;
- garam, lada.
Persiapan
- Aubergines dipotong dalam bentuk akordeon, garam, merica, taburi dengan minyak.
- Salo potong menjadi irisan tipis, garam masing-masing, lada dan masukkan ke dalam sayatan.
- Gulung terong dengan bacon pada tusuk sate atau menyebar pada kisi dan panggang 20-30 menit sebelum kemerahan dan lembut.
Terong dengan keju di atas panggangan
Terong dengan keju di arang tidak kalah enak. Pengisian dalam hal ini dilengkapi dengan wortel dan krim asam, yang dapat diganti dengan mayones, dan sebagai gantinya wortel menggunakan lada Bulgaria atau sayuran lainnya. Buah-buahan dipotong setengah dan sedikit kecoklatan di atas panggangan sampai munculnya jejak.
Bahan-bahan:
- terung - 2 buah;
- keju keras - 100 g;
- wortel - 2 buah;
- krim asam atau mayones - 2 sdm. sendok;
- bawang putih - 1 gigi;
- garam, merica, jamu.
Persiapan
- Terong memotong setengah, potong daging, tambahkan garam dan setelah 20 menit sedikit coklat di atas panggangan.
- Campur wortel dan keju parut, tambahkan bawang putih, hijau, dan krim asam, taburkan massa di atas bagian terung.
- Menderita camilan di atas bara sebelum melelehkan keju dan sajikan dalam bentuk panas atau hangat.
Terong di atas panggangan dengan daging cincang
Terong di atas api dapat dimasak di sebuah perusahaan dengan daging cincang yang berlemak, mendapatkan hasil tidak hanya lezat dan harum, tetapi juga bergizi, dan makanan bergizi. Buah-buahan dapat dibuat dalam bentuk barel, menghapus pulp dan isian benda kerja dengan isian daging. Saat menyajikan camilan taburi dengan parutan keju dan rempah.
Bahan-bahan:
- terung - 4 pcs.;
- lemak forcemeat - 0,5 kg;
- bawang - 1 buah;
- bawang putih - 2 gigi;
- garam, merica, bumbu;
- keju, sayuran, menyajikan saus.
Persiapan
- Terung dipotong sebagai akordeon, sayatannya asin dan dibiarkan selama 30 menit.
- Daging cincang dicampur dengan bawang bombay dan bawang putih, dibumbui secukupnya dan dimasukkan ke dalam celah.
- Isilah benda kerja di tusuk sate atau berbaring di atas parut dan panggang sampai lunak.
- Jika sudah siap, camilan panas ditaburi dengan keju, sayuran hijau, tomat yang disajikan secara terpisah atau saus lain untuk dipilih.