Kebanyakan orang menyederhanakan pekerjaan mereka dan segera setelah sayuran diiris, mereka diletakkan di atas panggangan. Kami menyarankan agar Anda pergi dengan cara lain dan pertama-tama mengasinkannya, sehingga akan jauh lebih lezat. Oleh karena itu, baca di bawah ini cara mengasinkan dan memasak sayuran di atas panggangan dan dalam bisnis ini Anda tidak akan sama.
Memanggang sayuran di atas panggangan di marinade
Memasak di atas panggangan bisa menjadi hampir semua sayuran, bahkan kubis, tetapi hanya perlu melakukan segalanya dengan benar, maka hasilnya akan melampaui semua harapan.
Bahan-bahan:
- champignons - 300 g;
- zucchini squash - 1 pc.;
- terung - 1 buah;
- bawang besar - 1 pc.;
- paprika manis - 1 pc.;
- tomat berukuran kecil - 2 pcs.;
- kubis berwarna - ½ kepala;
- lemon - 1 buah;
- kecap - 100 ml;
- thyme, rosemary;
- minyak zaitun - 100 ml;
- bawang putih - 3 siung;
- kemangi kering - 1 sendok teh;
- mayones - 120 g;
- garam, paprika, lada.
Persiapan
Mari kita mulai dengan sayuran - kubis yang paling sulit. Ini harus dicuci dan dibongkar ke dalam perbungaan yang cukup besar seukuran kotak korek api. Kemudian mereka harus direbus dan dikeringkan.
Marrows juga milik saya, jika mereka tidak muda dan kulitnya kuat, maka lebih baik mengupasnya dengan pengupas sayuran. Kami memotongnya dengan cincin dengan ketebalan satu sentimeter. Jus, yang mengeluarkan zucchini promakivaem handuk.
Terong bersih dipotong serta zucchini.
Bawang dibersihkan dan dipotong menjadi lingkaran tebal, dari satu bohlam besar keluar di suatu tempat 4 cincin.
Lada dibersihkan dan dipotong menjadi 8 lobulus, tomat menjadi setengahnya.
Jamur lebih baik diambil yang kecil sehingga tidak harus dipotong, tapi cukup untuk dicuci saja.
Sekarang saatnya untuk rendaman itu sendiri, campur mentega, gula, kecap, jus utuh dari satu lemon, jika diinginkan, dan semangatnya. Selanjutnya kita tambahkan bawang putih cincang, garam dan semua bumbu dan rempah-rempah, jika tidak ada thyme dan rosemary segar yang keluar dan kering. Sekarang ambil 80 ml saus, tambahkan mayones dan pilih jamurnya. Zucchini, bawang dan terong disiram dengan saus tanpa mayones yang berlimpah dengan bantuan kuas. Sisa dari sayuran hanya dimasukkan ke dalam mangkuk dengan saus dan campuran. Panggang semua sayuran dengan lebih baik, secara terpisah, karena. waktu memasak untuk semua berbeda.
Resep untuk bumbu universal untuk sayuran panggang
Dan tidak hanya untuk sayuran, jika Anda tidak punya waktu untuk mengasinkan daging, misalnya ayam, cukup usap setiap iris dengan saus dan taruh di atas panggangan.
Bahan-bahan:
- oregano - 1 sdm. sendok;
- saus teriyaki - 70 ml;
- lemon - ½ pcs.;
- minyak zaitun - 80 ml;
- herbal pedas.
Persiapan
Semua bahan dicampur dan dikombinasikan dengan baik dengan mahkota sampai emulsi homogen diperoleh. Herbal Anda dapat memilih salah satu favorit Anda, dan Anda dapat dan siap pakai set jenis herbal Provencal.
Saus sayuran bakar
Dengan saus ini Anda bisa menuangkan sayuran siap pakai di atas piring, atau Anda bisa menggilingnya sedikit dan menyiapkannya dalam bentuk salad sayuran yang sudah diasinkan di atas panggangan, maka saus ini harus ditambah dengan bawang putih dan kemangi hijau segar.
Bahan-bahan:
- madu - 20 ml;
- Cuka balsamic - 20 ml;
- minyak zaitun - 60 ml;
- garam, lada.
Persiapan
Di sini semuanya sangat sederhana, campur semua bahan dan sirup sayuran siap pakai. Tetapi untuk menggunakan saus ini untuk rendaman itu tidak perlu, tk. madu, yang termasuk dalam komposisinya tidak dapat terkena suhu tinggi, sementara itu memancarkan karsinogen, yaitu. racun. Namun berkat madu, rasa sayuran yang tetap terjaga.