Makanan terburu-buru - ini adalah penyelamatan tongkat kami di dapur. Tidak setiap hari kita punya waktu, tenaga dan keinginan untuk berjam-jam di atas kompor. Kami menawarkan Anda resep untuk makanan lezat, yang dapat dimasak dengan terburu-buru - baik untuk diri sendiri atau untuk tamu Anda. Mereka dibagikan kepada kami oleh wanita yang tinggal di berbagai belahan dunia. Apanya yang mengejutkan? Menyiapkan makanan yang lezat dengan terburu-buru membutuhkan setiap nyonya rumah di negara mana pun.
Resep pertama berasal dari Siprus. Ini mengingatkan kita bahwa makanan cepat saji, kecuali untuk waktu yang singkat, memiliki satu lagi keuntungan: sangat sering dimungkinkan untuk menggunakan sisa-sisa produk yang tidak terpakai untuk persiapannya.
Souffle dengan roti
Kami membutuhkan:
- roti kering (sekitar 1/2 kg);
- 2 1/2 cangkir susu;
- 4 butir telur;
- 200 g keju (apapun, atas permintaan Anda);
- sedikit mentega;
- garam, lada.
Persiapan:
Keluarkan roti dari roti dan rendam dalam susu selama sekitar 1 jam. Begitu lunak, gosok dengan garpu sampai menjadi bubur. Kami menambahkan keju, mentega, garam, dan lada ke dalamnya. Kocok telur kocok yang bagus dan tambahkan ke dalam campuran roti. Kemudian kami memasukkannya ke dalam bentuk berminyak untuk souffle dan membakar 180 derajat selama sekitar 40 menit. Kami melayani di atas meja dengan segera, dalam bentuk panas - sebagai lauk atau sebagai hidangan utama.
Tapi makanan sederhana dan lezat apa yang dimasak terburu-buru di Lebanon:
Kentang dalam oven di Mediterania
Kami membutuhkan:
- 5 kentang sedang;
- 2-3 terong besar;
- 2-3 paprika hijau;
- 2 bawang;
- 2 siung bawang putih;
- 1-2 sendok makan pasta tomat atau tomat segar (secukupnya);
- 3-4 sendok makan minyak zaitun;
- garam;
- merica;
- oregano;
- peterseli;
- mint.
Persiapan:
Kami memotong kentang menjadi irisan dan meletakkannya di atas loyang. Tambahkan terong, lada, bawang, bawang putih dan pasta tomat (atau tomat segar) ke blender, dan giling semuanya dengan baik. Kami mendistribusikan massa yang dihasilkan di atas kentang, tambahkan garam, lada, oregano, peterseli, mint, minyak zaitun ke kentang dan campuran semuanya. Kami menambahkan air, sehingga hanya sedikit menutupi kentang. Panggang dalam oven dengan suhu 200 derajat selama sekitar 30-40 menit.
Makanan terburu-buru tidak hanya lezat, tetapi juga diet. Ini ditunjukkan oleh nyonya rumah dari Yunani, yang berbagi resepnya dengan kami:
Salad miju-miju
Untuk 2-4 porsi, kita akan membutuhkan:
- 1 bawang kecil;
- 3-4 tangkai peterseli;
- 1 bola potong kecil sedang;
- 1/2 cangkir peterseli cincang halus;
- 2 siung bawang putih;
- 1 cangkir kacang lentil.
Untuk saus:
2 sendok makan minyak zaitun; 3 sendok makan cuka balsamic; 2 sendok teh mustard Dijon; 8 daun Radicchio.Persiapan:
Dalam panci ukuran sedang, dengan air mendidih yang cukup, kami melemparkan tangkai peterseli, bawang dan satu siung bawang putih. Kami menurunkan lentil ke dalam air, mengurangi panas dan memasak selama sekitar 25 menit. Kami melihat, bahwa lentil menjadi lembut dan lembut. Kemudian kami melemparkannya ke saringan, dan membuang bawang dan peterseli. Dalam panci kecil, campur minyak zaitun, cuka, mustard, dan siung bawang putih yang tersisa. Kami menyalakan api dan memastikan bahwa campuran tersebut baru saja dipanaskan, tetapi tidak mendidih. Pindahkan lentil hangat ke dalam mangkuk salad dan tambahkan bawang cincang halus, parsley, dan saus yang dihasilkan. Solim, lada. Kami meletakkan salad miju-miju kami di daun radicchio dan menyajikannya ke meja.
Menyiapkan makanan dengan terburu-buru untuk ibu rumah tangga di Prancis sama relevannya seperti sebelumnya. Ini adalah makanan penutup yang mereka tawarkan kepada kami:
Tart dengan stroberi
Untuk 8 porsi, kita akan membutuhkan:
- 500 g stroberi yang dicuci dan dikupas.
Untuk ujian:
- 150 gram tepung terigu;
- 90 mentega segar pada suhu kamar;
- 90 g gula;
- 1-2 sendok makan susu segar;
- 1 sendok teh garam.
Untuk krim:
- 300 g susu segar;
- 200 ml krim 35% lemak;
- 100 g gula;
- 50 g tepung jagung;
- 1 butir telur;
- 2 kuning telur;
- 1 batang vanili, potong setengah.
Persiapan:
Panaskan oven hingga 180 derajat.
Untuk tes: menyaring tepung dan mencampurnya dengan gula dan garam. Potong minyak menjadi irisan dan gosok dengan tepung dengan jari-jari Anda - sampai Anda mendapatkan remah-remah besar. Tambahkan di ujung susu dan ringan (tapi jangan lama!) Uleni adonan - sehingga tidak terlalu elastis.
Jangan mencoba menggulung adonan dengan rolling pin! Ambil potongan kecil adonan dengan tangan Anda, tingkatkan di telapak tangan Anda dan letakkan perosotan yang dihasilkan di bagian bawah atau besar (25 cm) untuk tart, atau dalam cetakan tartin kecil (10 cm). Adonannya harus tipis.
Tusuk permukaan adonan dengan garpu. Kemudian tutup dengan foil, tuangkan kacang ke dalamnya (beras, kacang polong) dan panggang selama 20 menit. Keluarkan foil dan panggang lagi selama 10 menit - sampai adonan kecoklatan. Keluarkan dari oven dan taruh ke dingin.
Untuk menyiapkan krim, taruh api kecil panci kecil dengan susu, krim, dan batang vanili. Di piring yang dalam, cambuk seluruh telur dengan kuning telur, tepung jagung dan gula. Sebelum susu dengan krim bisul, tambahkan sedikit campuran telur dengan tepung, dan aduk. Kemudian tambahkan sisa campuran telur ke susu. Cepat aduk perlahan, biarkan panci tetap menyala sampai krim mengental. Berhati-hatilah agar tidak terbakar. Pindahkan krim ke dalam wadah yang dalam, tutup dengan diafragma di atas dan dinginkan selama 3-4 jam. Sebelum menggunakan krim, kocok dengan pengocok.
Untuk disajikan di atas meja, isi tartinki dengan krim dan hias bagian atasnya dengan stroberi - utuh atau dipotong-potong. Lebih baik jika Anda mengambil tartini dari formulir sebelum Anda mengisinya dengan krim - agar tetap renyah.
Tema percakapan kami hari ini adalah memasak makanan dengan cepat. Meringkas, katakanlah bahwa di atas meja kami, makanan terburu-buru dapat mengambil tempat yang layak. Resep kami mungkin meyakinkan Anda tentang hal ini.