Daging babi rebus dingin adalah hidangan masakan Rusia yang sangat populer. Sebagai aturan, ini adalah sepotong besar daging (babi), diisi dengan rempah-rempah dan diasinkan dengan baik.
Daging rendam bisa bawang putih dan rempah-rempah, bir atau anggur kering.
Untuk memastikan daging babi rebus Anda benar-benar lezat, Anda harus memilih sepotong daging berkualitas. Idealnya cocok dengan ham tanpa tulang, potongan bersih atau leher. Sangat diharapkan bahwa daging tanpa vena dan dengan sejumlah kecil lemak. Panggang babi panggang dari babi bisa di oven dengan berbagai cara: di lengan atau dalam foil - resep yang sama-sama layak! Setelah semua, ketika menggunakan semua jenis bumbu dan metode persiapan yang berbeda, hasilnya akan menjadi daging yang lembut, berair dan sangat harum.
Persiapan daging babi rebus akan memakan banyak waktu. Hidangan harus dimasak setidaknya satu hari sebelum acara meriah. Tapi, percayalah, menunggu itu sepadan!
Daging babi rebus di oven
Bahan-bahan:
- babi (leher) - 2,5 kg;
- garam besar - 20 g;
- campuran cabai - 1 sendok teh;
- bawang putih - 8 gigi;
- minyak sayur - 30 g.
Persiapan
Untuk memasak babi rebus, Anda harus memilih daging yang indah dan tidak terlalu berlemak. Selanjutnya perlu dicuci dan dikeringkan dengan handuk kering. Bawang putih dipotong menjadi irisan sehingga tidak terlalu tipis lembaran berubah. Dengan pisau tajam yang tipis, kami membuat alur di babi rebus masa depan dan menyiramnya dengan bawang putih. Kemudian gosok babi dengan garam dan campuran cabai.
Setelah daging dibumbui dengan daging, Anda perlu menggesernya menjadi mangkuk bersih, tutup dengan film dan biarkan bumbu di tempat yang dingin selama 12 jam. Lalu kami mengambil daging dan sekali lagi kami mencelupkannya dengan tisu.
Wajan yang dipanaskan dengan minyak, dengan api yang kuat dari semua sisi selama 1 menit menggoreng babi ke emas
Untuk memeriksa kesiapan sajian, Anda perlu menusuk daging - jika kaldu merah muda atau abu-abu muda pucat dialokasikan, sudah siap. Jika jus kemerahan mengalir keluar saat menusuk, maka Anda perlu berbaring di oven. Setelah babi rebus siap, itu harus dibiarkan dingin.
Memotong daging tentu harus dingin hingga potongan tipis.