Pilau adalah salah satu hidangan paling umum dan ambigu di wilayah kami, dan oleh karena itu, jika Anda memutuskan untuk mencari tahu cara memasak pilaf daging babi dengan benar, Anda kemungkinan tidak akan menemukan resep asli trek. Dalam materi ini, kami memutuskan untuk mengumpulkan beberapa pilihan untuk memasak pilaf sehingga Anda dapat membuat pilihan berdasarkan preferensi selera Anda sendiri. Beberapa varian yang disajikan lebih mirip dengan resep asli, yang lain kurang, tetapi semuanya sama-sama enak.
Bagaimana enaknya memasak pilaw dari daging babi?
Mari kita mulai dengan pilau versi klasik dari babi, yang tidak hanya didasarkan pada daging, nasi, dan wortel dengan bawang, tetapi juga beberapa rempah - rempah umum yang pasti ditemukan di gudang senjata Anda.
Bahan-bahan:
- babi (leher) - 780 g;
- minyak sayur - 95 ml;
- bawang - 270 g;
- wortel - 230 g;
- tanah paprika, jinten, ketumbar - 1 sendok teh;
- beras (gandum panjang) - 3 item;
- kepala bawang putih;
- daun laurel - 3-4 pcs.
Persiapan
Dengan daging, potong kelebihan lemak dan film, dan kemudian bagikan potongan itu menjadi kubus dengan ukuran yang sama. Sebarkan sedikit minyak ke dalam anglo, sebelum Anda memasukkan daging ke dalamnya, pastikan bahwa hidangan benar-benar hangat, jika tidak daging tidak akan diambil dari luar dengan segera dan akan mulai memberikan jusnya saat memanggang. Tempatkan potongan daging babi di anglo dan goreng mereka sampai blanching selama sekitar 7 menit. Untuk potongan daging babi, masukkan potongan bawang dan tambahkan bumbu, laurel. Setelah beberapa menit, tuangkan isi piring 1 3/4 gelas air dan biarkan merana 45 menit. Sementara daging direbus, bilas butir beras untuk membersihkan air, dan setelah 45 menit, tuangkan ke dalam piring di atas daging, tuangkan 4 gelas air dan, tanpa diaduk, biarkan hingga rebusan selama sekitar 10 menit. Ketika sebagian besar kelembaban diserap, potong kepala bawang putih menjadi dua dan letakkan di tengah hidangan. Buat sekitar selusin lubang di seluruh area beras untuk membiarkan uapnya keluar, kurangi panas dan masak selama 15 menit lagi.
Jika Anda tidak tahu cara memasak pilaf dari daging babi secara multivark, tetapi benar-benar ingin melakukan semua langkah di atas dengan perangkat sederhana - tidak ada yang lebih mudah. Pertama, semua bahan digoreng dengan mode "Baking", dan setelah menambahkan bagian pertama dari cairan, mereka beralih ke "Varka".
Bagaimana cara memasak pilaf yang renyah dari daging babi?
Resep yang sedikit kurang biasa untuk pilau ini dari babi, menggabungkan semua selera dan rasa dengan masakan Oriental yang terkenal, dan menyatukan mereka bersama dalam rangka pilaf yang menakjubkan dengan daging babi, yang bahkan seorang pemula bisnis kuliner bisa memasak.
Bahan-bahan:
- beras (gandum panjang) - 4 item;
- wortel - 510 g;
- bawang bombai - 440 g;
- daging babi - 1,1 kg;
- minyak sayur - 210 ml;
- Ketumbuk tanah - 1 sdm. sendok;
- Jinten tanah - 2 sendok teh;
- kunyit - 3/4 sdt.
- barberry (kering) - 1/4;
- kepala bawang putih - 1-2 potong;
- cabe pedas (kering) - 1 potong;
- bulu bawang hijau - 7-8 buah.
Persiapan
Sebelum menyiapkan pilaf dari daging babi, daging itu sendiri harus disiapkan, membersihkan film dan lemak berlebih. Goreng daging dengan banyak mentega hingga lunak, kemudian tambahkan ke bawang semi-ring dan rempah-rempah. Tuangkan semua gelas air dan biarkan selama 40 menit. Setelah beberapa saat, tambahkan wortel parut, biarkan selama 5 menit lagi tanpa diaduk. Taruh beras yang sudah dicuci dan, lagi tanpa pencampuran, tuangkan dengan air sehingga cairan naik di atas butir dengan sentimeter. Ketika air menguap dari permukaan, tempatkan kepala bawang putih dan cabai di dalam nasi, lakukan selusin lubang di permukaan dan biarkan semuanya merana selama 15-20 menit.