Curry bumbu, yang datang kepada kami dari masakan India, telah menjadi sangat populer sehingga tidak mungkin membayangkan berbagai macam hidangan tanpa itu. Nyonya-nyonya, yang terbiasa menambahkan bumbu ke daging, ikan, sayuran, dan nasi, dan menggunakannya sebagai dasar saus pedas, putus asa ketika bumbu berakhir pada waktu yang salah. Lagi pula, tanpa kari, banyak hidangan dalam presentasi mereka tampak tidak sempurna dan tidak begitu enak.
Apa itu kari? Atau mungkin bumbu ini memiliki analog? Kari adalah campuran rempah-rempah dan bumbu yang harmonis. Padahal, bumbu ini bisa dengan mudah disiapkan sendiri. Di India, para ibu rumah tangga melakukan hal itu. Selain itu, tidak ada proporsi dan rekomendasi yang jelas tentang kombinasi komponen, tetapi hanya kehadiran wajib dari beberapa komponen.
Apa yang ada di komposisi bumbu kari dan bagaimana melakukannya di rumah?
Bahan utama yang harus selalu hadir di musim kari adalah kunyit. Setidaknya harus seperempat dari total volume campuran pedas. Tak kalah penting dalam komposisi ketumbar kari. Itu bisa sebanyak kunyit , atau setengah lebih banyak atau lebih, tergantung pada resep dan preferensi. Bahan tambahan bumbu adalah fenugreek, yang dapat mencapai hingga 10 persen dan cabai rawit tajam (hingga 6 persen). Sisa rempah-rempah dan rempah-rempah dapat ditambahkan sesuai keinginan dan rasa, memberikan nuansa baru kari. Diantaranya, jahe, kayu manis, pala, kapulaga, jinten, cengkeh, basil dan mint, adas dan bawang putih, serta berbagai cabai, yang akan menambah bumbu ekstra untuk bumbu. Semua komponen harus kering dan digiling menjadi bubuk. Mereka digabungkan dalam proporsi yang diinginkan dalam mortar dan juga tanah untuk pertukaran selera dan keselarasan bersama yang lebih baik.
Aplikasi dan penggunaan bumbu kari
Bumbu kari digunakan untuk memberikan kualitas rasa baru, serta untuk pewarnaan mereka dan mendapatkan penampilan estetika yang lebih baik, serta aroma yang menakjubkan. Selain itu, bumbu kari sangat berguna, karena masing-masing rempah-rempah dalam komposisinya memiliki kompleks yang sangat besar untuk meningkatkan kesehatan dan sifat pencegahan, gudang vitamin, mineral dan berbagai elemen yang mengesankan yang membantu meningkatkan kinerja semua sistem tubuh, memperkuat kekebalan dan meningkatkan vitalitas.
Di mana menambahkan bumbu kari?
Rasa kari sempurna melengkapi hidangan dari beras, sayuran dan berbagai jenis daging, dan juga sangat selaras dengan daging ayam, menciptakan rasa makanan yang benar-benar royal. Dan bumbu ditambahkan tidak hanya selama pengasinan burung, tetapi juga menambahkannya dengan salad dengan partisipasi ayam, menyajikan sup dan ragout pada dasarnya.
Dari bumbu kari siapkan banyak saus, yang digunakan sebagai suplemen saat menyajikan hidangan dari daging, dan juga tambahkan ke piring saat memadamkan. Beberapa dari mereka bahkan diberi nama setelah bumbu populer. Misalnya,
Kari digunakan tidak hanya untuk memasak kursus dan saus pertama dan kedua. Kadang-kadang bumbu ditambahkan ketika membuat minuman dan koktail, mengisinya dengan warna dan memberikan rasa dan aroma khusus. Dan diyakini bahwa minuman, di mana kari hadir, membantu untuk melawan dengan pound ekstra, membakar lemak dan menghilangkan racun dari tubuh.