Brokoli tidak dicintai oleh semua orang, tetapi hanya sedikit orang yang berpikir bahwa alasan utama untuk ini adalah ketidakmampuan untuk menyiapkan kubis yang terkenal dengan benar. Cara memasak brokoli dengan benar untuk menjaga tidak hanya rasa, tetapi seluruh manfaat produk ini, baca di bawah ini.
Bagaimana cara memasak brokoli?
Prinsip utama merebus brokoli adalah tidak mengubah produk menjadi bubur warna rawa, seperti yang biasanya terjadi di banyak ibu rumah tangga, jika tidak, kubis tidak hanya akan kehilangan semua vitamin, tetapi juga akan mendapatkan konsistensi kardus basah, serta rasa dan bau yang tidak menyenangkan.
Jadi, mari kita mulai dengan kubis segar. Segera buang pertanyaan seperti cara memasak brokoli untuk anak atau selama diet, karena tidak ada fitur khusus dalam persiapan sayuran ini untuk kesempatan yang berbeda tidak ada. Satu-satunya aturan tidak untuk dicerna.
Awalnya, kami membersihkan kepala kubis dari daun dan memisahkan perbungaan. Cobalah membagi kubis menjadi lebih banyak atau lebih sedikit dengan perbungaan besar yang sama, memasak yang akan memakan waktu yang sama. Jika Anda meragukan kebersihan ekologi dari produk yang ada, kemudian rendam dalam air yang bergaram dan kemudian mulai memasak. Taruh panci berisi air di atas api dan didihkan air. Jangan lupa tambahkan sedikit garam ke air. Begitu air mendidih - saatnya memasukkan brokoli ke dalamnya. Berapa lama saya harus memasak brokoli? Sekitar 4-6 menit, tergantung pada ukuran perbungaan. Setelah itu, kubis dapat disiram dengan air es untuk menghentikan proses memasak dan memberikan produk yang sudah selesai.
Jika Anda memutuskan untuk memasak brokoli dalam double boiler, pertanyaan tentang seberapa banyak memasak sayuran untuk pasangan cukup logis. Ini juga akan memakan waktu sekitar 5-6 menit. Kesiapan diperiksa dengan garpu: jika kubis dapat ditembus, maka sudah siap.
Jika Anda tidak mengambil kubis beku, tetapi tidak perlu dicairkan terlebih dahulu, itu cukup untuk menurunkan perbungaan dalam air mendidih seperti dalam kasus produk segar. Berapa menit untuk memasak brokoli beku sampai siap, sekali lagi tergantung pada ukuran perbungaan, tetapi untuk produk yang telah mengalami pembekuan awal, waktu memasak dikurangi menjadi 4-5 menit.
Sekarang mari kita beralih ke pertanyaan yang sering ditanyakan oleh pengguna aktif multivariat: berapa lama memasak brokoli dalam multivariat? Untuk memulainya, lebih baik menggunakan panggangan untuk pemasak uap untuk memasak. Tuang sedikit air ke dalam mangkuk, atur parutan, taruh perbungaan yang disiapkan di dalam parut, tutup penopang dapur dengan penutupnya dan atur mode memasak uap menjadi 5 menit.
Dan sekarang mari kita lanjutkan ke resep menggunakan brokoli, atau lebih tepatnya dengan pai yang lezat dan lembut dengannya.
Kue brokoli
Bahan-bahan:
- puff pastry - 500 g;
- brokoli - 1 kepala besar;
- bawang - 1 pc.;
- mentega - 25 g;
- krim - 150 ml;
- bawang hijau - secukupnya;
- air 80 ml;
- tarragon (segar) - 15 g;
- Dijon mustard - 3 sdm. sendok;
- garam, lada;
- keju "Gorgonzola" - 200 g;
- telur - 1 pc.
Persiapan
Oven panaskan hingga 200 derajat. 2/3 puff pastry digulung keluar sehingga lapisan yang sudah jadi benar-benar menutupi bentuk 25 cm. Sisa-sisa adonan digulung menjadi cakram tipis, cukup untuk menutupi bagian atas kue. Kami memasukkan kedua lapisan yang digulung ke dalam freezer selama 10 menit, kemudian meletakkan lapisan dasar adonan dalam cetakan dan menutupinya dengan kertas,
Sekarang mari kita berurusan dengan isinya. Brokoli direbus dan dicuci dengan air dingin. Lelehkan mentega, goreng bawang di atasnya, campur dengan krim, tarragon, mustard, garam, dan merica. Masak semuanya, aduk, 5-7 menit, lalu angkat dari api.
Isi saus krim ke dalam cetakan dengan adonan, letakkan perbungaan brokoli di atasnya, taburi semuanya dengan Gorgonzola dan tutup dengan lapisan atas adonan. Lumasi semuanya dengan telur dan panggang selama 30 menit.