Kimchi adalah jenis kubis khusus yang tumbuh di Timur Jauh dan Korea. Kami tidak memilikinya, jadi Anda dapat menggunakan opsi alternatif dan menyiapkan kimchi kubis di Korea dari Beijing. Mari kita cari tahu bersama cara membuat hidangan orisinal ini.
Resep untuk kimchi di Korea
Bahan-bahan:
- Kubis Cina - 3 kg;
- garam - 2 sdm. sendok.
Untuk pengisian bahan bakar:
- tepung beras - 3 sdm. sendok;
- air - 300 ml;
- Pir Cina - 1 buah;
- lobak - 1 buah;
- bohlam - 1 buah;
- bawang putih;
- jahe parut parut - 1 sdm. sesendok
- kecap ikan - 100 ml;
- bawang hijau - 1 ikat;
- Saus Kimchi - 1 sdm.
- gula - 1 sdm. sendok.
Persiapan
Sekarang beritahu Anda cara memasak kimchi dalam bahasa Korea. Kubis dicuci bersih dan dipotong setengah, diukir pada saat yang sama. Lalu kita mencelupkannya ke dalam air sehingga ia sampai di antara daun. Selanjutnya, ambil garam besar dan bagikan secara merata di antara daun. Kami merobek 3 daun besar kubis dan juga garam mereka. Siapkan setengah-kohan yang kita masukkan ke dalam wadah, isi dengan air sehingga mereka benar-benar berada di dalam air dan ditekan dari atas.
Kami meninggalkan kubis asin selama sekitar 6-8 jam. Saat sudah asin, bilaslah dengan baik di bawah air mengalir, remas dengan ringan dan balikkan selama 30 menit ke saringan.
Dan pada saat ini, mari kita lakukan untuk sementara waktu. Untuk memulainya, kita perlu menyiapkan kaldu beras khusus: dua sendok makan tepung beras yang kita encerkan dalam jumlah sedikit air dingin, dan sisa air direbus dan secara bertahap kami memperkenalkan tepung yang diencerkan di sana. Kita mencampur semuanya, bahwa tidak ada gumpalan, dan kita biarkan dingin. Kita harus memiliki pasta yang homogen. Lobak dan pir Cina dicuci, dipotong menjadi irisan tipis. Kami menyebarkan bawang hijau sedikit, dan memotong bawang dengan setengah lingkaran. Lobak sedikit podsalivaem, jus terisolasi dikeringkan. Bawang putih dan jahe harus dipilin melalui penggiling daging, tambahkan saus dasar, gula, pasta, dan saus ikan.
Campurkan semuanya dengan baik dan tambahkan campuran yang dihasilkan ke sayuran yang diiris. Biarkan sausnya selama sekitar 30 menit. Kemudian cobalah pada garam dan jika perlu, tambahkan garam. Kemudian kami memakai sarung tangan karet, dan dengan setiap campuran kami melumuri setiap daun kubis Peking. Setelah itu, sekali lagi kembalikan dengan kuat di poluchochan, ambil lembaran terpanjang, dengan hati-hati ikat dan letakkan di dalam wadah.
Ketika semuanya diletakkan, tutup bagian atas dengan daun yang telah diletakkan sebelumnya dan biarkan wadah selama satu hari pada suhu kamar, dan kemudian taruh selama 3 hari di kulkas. Sebelum menggunakan kimchi kubis Korea pedas potong kecil-kecil.
Resep untuk kimchi kimchi Korea
Bahan-bahan:
- Kubis Peking - 1 kg;
- gula - 1 sendok teh;
- pasta cabai - secukupnya;
- garam - 1 sdm. sendok.
Persiapan
Kami akan membahas satu cara lagi cara membuat kimchi dalam bahasa Korea. Jadi, ambil kubis dari Beijing , bilas dan potong menjadi setengah. Kemudian potong dengan hati-hati semua stik dan hancurkan sayuran dengan strip selebar 1,5 cm.
Selanjutnya, masukkan kubis di bawah tekan dan tahan dalam bentuk ini selama sekitar 12 jam. Sekarang kami mengirim kol di bawah air yang mengalir, dibilas sepenuhnya, sehingga membebaskannya dari kelebihan garam. Selanjutnya, sedikit percikkan kubis, masukkan ke dalam panci, tambahkan pasta cabai dan aduk. Biarkan kubis selama 4 jam, lalu aduk lagi dan bersikeras tepat 6 jam. Setelah berakhirnya waktu, kami menyebarkan kimchi dalam bahasa Korea sesuai dengan botol yang telah disiapkan dan memasukkannya ke dalam kulkas.