Masakan Georgia dari terong terkenal karena keragamannya. Telur goreng, rebus, rendam dan panggang. Tetapi kombinasi paling populer dari biru dan walnut. Ini satsivi terkenal, dan roti gulung. Mempersiapkan hidangan kultus masakan Georgia ini, kita akan hari ini!
Resep untuk terong dengan kacang dalam bahasa Georgia
Bahan-bahan:
- terung - 2 buah;
- bawang - 1 buah;
- walnut (dikupas) - 100 g;
- bawang putih - 5 gigi;
- garnet - 1/3 pcs.;
- seledri - 2 tangkai;
- ketumbar - 1/2 balok;
- selada hijau - 1 kepala;
- hop-suneli - 1 sendok teh;
- anggur cuka - 1 sdm. sendok;
- minyak sayur - 1/2 st .;
- garam - 1/2 sdt.
Persiapan
Terung diiris di sepanjang piring tipis, dengan murah hati ditaburi garam dan biarkan selama setengah jam untuk meninggalkan kepahitan yang tidak perlu. Dalam mangkuk blender kita memuat bawang, bawang putih, dan kacang yang dikupas. Kami menggiling semuanya menjadi massa yang homogen. Kami menambahkan minyak, cuka, hop-suneli dan setengah sendok teh garam, sekali lagi kami mencampur semuanya. Pada akhirnya, kami menggabungkan isian dengan daun seledri dan daun ketumbar yang sudah dipotong cincang.
Terung dicuci di bawah air dingin mengalir, rendam dengan handuk kertas dan taburkan di atas panci yang dipanaskan dengan minyak. Goreng piring dari dua sisi menjadi cokelat keemasan. Dan ketika mereka mendingin sedikit, bungkus dengan kacang yang diisi dengan gulungan. Kami menyiapkan camilan siap saji di piring yang dilapisi daun selada, dan taburi dengan biji delima. Itu harus "berdiri" di kulkas setidaknya selama satu jam, dan gulungan terung dalam bahasa Georgia dapat disajikan ke meja.
Terong yang diisi dengan gaya Georgia
Pilihan lain adalah menyiapkan satsivi dari terong dalam bahasa Georgia.
Bahan-bahan:
- terung - 4 pcs.;
- walnut (dikupas) - 1 item;
- bawang - 1 buah;
- bawang putih - 6 gigi;
- seledri - 4 cabang;
- mentega - 50 g;
- anggur cuka (putih) - 4 sdm. sendok;
- hop-suneli - 1 sendok teh;
- kayu manis (tanah) - 1 sejumput;
- cengkeh (tanah) - 1 pinch;
- garam - secukupnya.
Persiapan
Untuk ini, lebih baik untuk memilih yang muda, terung yang tidak terlalu besar. Kami lakukan untuk semua orang sepanjang seluruh panjang sayatan memanjang dan sendok, hati-hati memilih bubur kecil. Taburkan terong dengan minyak sayur dan kirimkan ke oven selama sekitar 10 menit, sampai lunak.
Pada saat yang sama, kita melempar seledri ke dalam air mendidih, dan memasak selama 10 menit. Dan setelah kami memasukkannya ke dalam mangkuk blender, kami menambahkan kacang, bawang putih, rempah-rempah, cuka dan sayuran untuk mereka. Kami mengubah segalanya menjadi bubur yang homogen.
Goreng dalam wajan cincang bawang halus, sampai keemasan. Tambahkan pasta kacang dari blender dan bubur tanah terung. Garam dan didihkan dengan api kecil selama sekitar 10 menit. Setelah memasukkan terong panggang yang banyak dan mengirimkannya sebentar ke dalam kulkas, karena ini adalah makanan ringan dingin.
Bagaimana cara memasak burglam dengan terong di Georgia?
Bahan-bahan:
- terung - 4 pcs.;
- kentang - 4 pcs.;
- domba - 600 g;
- kaldu daging - 2 item;
- bawang - 2 buah;
- Lada Bulgaria - 2 bagian;
- tomat - 2 pcs.;
- wortel - 1 buah;
- merica merah - 1 pc.;
- bawang putih - 3 gigi;
- basil - 4 cabang;
- ketumbar, peterseli - 1 ikat;
- уцхо-сунели - 1 sendok teh;
- garam - secukupnya.
Persiapan
Yang paling melelahkan dalam hidangan ini adalah persiapannya. Dan segera setelah Anda mengisi kuali di bawah penutup itu sendiri, maka semuanya akan dilakukan dengan sendirinya. Jadi, di bagian bawah lay out potong potongan kecil daging kambing.
Didihkan, lepaskan api sampai minimum dan merana di bawah tutup tertutup selama sekitar 2 jam. Kami tidak menyerah pada godaan aroma dan kami bertahan pada waktu yang dibutuhkan. Dan 10 menit sebelum kesiapan, kami menambahkan bawang putih dan lada yang dihancurkan, rempah-rempah dan sayuran cincang. Dalam hal kebutuhan, dosalivayem. Kami mencampur dan menyajikan sup daging yang lezat ke para tamu yang lapar.