Belyashi - roti panggang tersebar luas di Rusia dan negara-negara CIS lainnya, yang aslinya berasal dari Tatar-Bashkir, salah satu jenis makanan cepat saji jalanan yang paling populer. Belyashi adalah panci goreng bulat di wajan dengan lubang di tengah, adonan untuk bely biasanya dibuat dengan ragi segar, isian - daging cincang atau daging cincang dengan penambahan bawang dan rempah-rempah.
Memberitahu Anda cara memasak Belyasha dengan daging.
Pilih daging rendah lemak, daging sapi dan / atau domba. Masih butuh sedikit lemak untuk melumasi wajan. Jika Anda tidak ingin menggunakan daging domba atau lemak sapi, gantilah dengan ayam atau angsa, jadi memasak belaya dengan daging akan lebih berguna daripada minyak sayur.
Belyashi dengan daging - resep dengan ragi
Bahan-bahan:
- Tepung terigu - 2 cangkir atau sedikit lebih;
- susu - 1 gelas;
- Telur ayam - 1-2 pcs.;
- ragi kering - 1 paket;
Untuk mengisi:
- daging tanpa lemak (sapi + domba) - 500 g;
- bawang - 1 pc.;
- bawang putih - 2 siung;
- lada hitam;
- dill green (bahan opsional);
- lemak hewani.
Persiapan
Kami menyesuaikan dengan yang positif, panaskan sedikit susu di dalam air mandi, aduk sedikit tepung (1-2 sendok makan) dan tambahkan ragi. Wadah dengan opaque harus ditempatkan di tempat yang hangat selama 20-40 menit.
Sementara opara cocok, kami membuat isinya. Daging dapat dicincang halus dengan pisau dengan tangan atau menggunakan helikopter, kombinasikan pemanen, penggiling dengan nosel untuk penggilingan sedang atau kasar. Bawang bombay, bawang putih dan sayuran juga dicincang halus. Sedikit prisalivayem dicincang dan dibumbui dengan lada hitam.
Jika daging cincang untuk belyashas dengan daging ternyata tidak lezat, tambahkan telur ayam atau sedikit air.
Sekarang mari kita lakukan tes yang sebenarnya. Dalam ludah yang mendekat, tambahkan telur dan tepung yang diayak. Dengan mentega atau lemak, kita akan menguleni adonan dan meletakkannya selama 20 menit di tempat yang hangat. Mari kita simulasikan adonan dan ulangi siklusnya.
Dari adonan, kita menggulung "sosis", membaginya dengan pisau menjadi bagian yang kurang lebih sama dan menggulung substrat bulat. Untuk masing-masing bagian tengahnya ada potongan daging cincang, kami perbaiki dan segel, kencangkan ujungnya sehingga mereka berubah menjadi pai bundar dengan lubang di tengahnya.
Goreng beljashi dalam wajan besar dengan sandal (pertama tempatkan sisi yang tidak ada lubang). Lemak yang terlalu panas dalam panci bisa sangat banyak (lebih nyaman bila lemak ayam atau angsa). Dan Anda dapat dengan mudah melumasi wajan sebelum setiap bookmark. Kami melayani kulit putih panas atau hangat. Nah, minum mereka dengan teh segar, dan dalam cuaca dingin - teh dengan krim atau susu.
Kadang-kadang akan diinginkan untuk menyiapkan beljashi dengan cepat, dan untuk membeli adonan ragi siap (di dapur rumah, misalnya) ternyata tidak selalu. Dalam hal ini, resep berikut.
Belyashi cepat dengan daging - resep dengan adonan di kefir
Bahan-bahan:
- tepung terigu - 2 cangkir;
- kefir - 1 gelas;
- soda makanan - 1 cubit;
- Telur ayam - 2 pcs.;
- ayam gendut atau angsa terendam atau ghee - 4 sdm. sendok;
- daging cincang, dimasak dengan bawang, bawang putih dan lada hitam - 500 g;
- minyak untuk melumasi wajan.
Persiapan
Kami menggabungkan dalam mangkuk tepung yang diayak tepung, kefir, telur, menambahkan sedikit soda dan melelehkan lemak (terima kasih kepada kehadiran penggorengan dalam ujian, Anda hanya dapat melumasi sedikit). Uleni adonan (Anda bisa mengaduk). Diamkan adonan selama 20 menit.
Dari adonan kita membentuk gumpalan, kita menggulung substrat, meletakkan isi pada masing-masing gumpalan, kita membentuk putaran belyashi dan memperbaikinya. Goreng belaya dengan daging di penggorengan sedikit berminyak.