Truffle cokelat

Truffle cokelat - kelezatan Prancis yang nyata, dan cara memasaknya di rumah, sekarang kami akan dengan senang hati memberi tahu Anda.

Resep untuk truffle cokelat

Bahan-bahan:

• coklat pahit - 150 g;
• krim lemak - 70 ml;
• gula bubuk - 2 sdm. sendok;
• rum - 1 sdm. sendok;
• esens vanila - 1 sendok teh;
• bubuk kakao - 3 sdm. sendok.

Persiapan

Cincang halus dan meleleh di atas air mandi pahit cokelat . Krim dituangkan ke dalam mangkuk, tuangkan bubuk gula, campur, kenakan api yang lemah dan didihkan, tetapi jangan sampai mendidih. Kemudian tuangkan cokelat dengan krim panas dan aduk sampai krim homogen yang disebut ganache diperoleh. Jika Anda membutuhkannya, Anda bisa menambahkan perasa sesuai selera Anda. Sekarang tutup krim dengan foil makanan dan lepaskan selama 40-60 menit di kulkas. Ganache harus benar-benar membeku ke keadaan plastisin lunak.

Setelah itu, kita mengambil banyak sendok dan membentuk bola-bola kecil darinya. Ketika semua permen coklat sudah siap, kirimkan lagi selama 20 menit dalam dingin. Kali ini, kita menyaring talenan kakao dan gulung di dalamnya kelezatan kita. Itu saja, permen coklat truffle sudah siap! Kami menyimpannya dalam wadah tertutup di tempat gelap dingin untuk mencegah manisan mengering.

Resep kue truffle cokelat

Bahan-bahan:

• bubuk kakao - 30 g;
• tepung terigu - 70 g;
• baking powder - 1 sendok teh;
• gula -60 g;
• telur - 4 pcs.

Untuk krim:

• coklat hitam - 200 g;
• krim asam - 700 ml;
• gula - 200 g.

Persiapan

Jadi, untuk persiapan kue coklat-truffle, campurkan dalam mangkuk kakao dengan tepung dan baking powder. Kocok kuning telur dengan gula sampai busa yang kuat. Setelah itu, kami mencampur campuran dan campuran keduanya. Protein dingin mengocok bersama dengan mixer sampai puncak dan dengan hati-hati dimasukkan ke dalam adonan. Sekarang lumasi minyak dengan loyang dan dengan lembut tuangkan massa cair. Panggang dalam oven yang dipanaskan selama 25-30 menit pada 180 derajat.

Sementara kue yang sudah selesai dingin, kami akan menyiapkan krim bersama Anda. Untuk melakukan ini, cokelat hitam meleleh di atas bak air. Krim asam secara terpisah dihilangkan dengan gula dan dengan hati-hati tuangkan cokelat. Lalu kami mengambil bentuk biskuit cokelat, menggeser krim, menyebarkannya, dan mengirimkannya ke kulkas selama sekitar 6 jam. Kemudian keluarkan kue beku dan taburi dengan bubuk coklat.