Jika musim ini telah membawa Anda banyak sekali tanaman tomat, jangan terburu-buru membiarkan mereka semua menyiapkan saus tomat buatan sendiri , pilih saus lain sebagai pengganti, misalnya, ajika aromatik - perusahaan terbaik untuk hidangan daging dan bahan yang tak tergantikan untuk banyak hidangan ala Georgia.
Adjika dari tomat hijau untuk musim dingin - resep
Bahan-bahan:
- tomat (hijau) - 1,2 kg;
- apel - 240 g;
- paprika manis - 240 g;
- cabai - 2 pcs.;
- gigi bawang putih - 6 pcs.;
- dill, ketumbar, peterseli, basil - 1/2 ikat;
- gula pasir - 25 g;
- minyak sayur - 175 ml;
- cuka sari apel - 15 ml.
Persiapan
Sebelum Anda mempersiapkan ajiku dari tomat hijau, buah lebih baik untuk menorehkan dan melepuh, lalu buang kulit dari mereka. Teknik seperti itu akan membuat saus lebih homogen. Tomat menggiling bersama dengan apel dan kupasan paprika manis. Cabe pedas tidak diperlukan untuk membersihkan biji, tetapi hanya jika Anda ingin memasak saus yang benar-benar panas. Masukkan campuran cabai, apel dan tomat di atas api dan masak, ingat untuk mengaduk, sekitar setengah jam.
Sementara itu, memotong hijau atau menyebarkannya melalui penggiling daging segera bersama dengan gigi bawang putih yang dikupas. Tambahkan sayuran ke saus, taburi gula, isi dengan cuka dan minyak, rebus lagi dan tuangkan ke dalam kaleng, pra-disterilkan. Jika Anda tidak berencana untuk memasak Adjika dari tomat hijau untuk musim dingin, maka itu cukup untuk mendinginkan saus yang sudah disiapkan dan mengisinya dengan wadah bersih.
Adjika dari tomat hijau tanpa dimasak
Bahan-bahan:
- tomat hijau - 1,2 kg;
- lada manis - 1,2 kg;
- cabai - 1 pc.;
- gigi bawang putih - 10-12 buah;
- cuka - 165 ml;
- gula pasir - secukupnya.
Persiapan
Berbekal blender, pie bersama tomat dan paprika manis. Kosongkan cabai dari biji dan tambahkan ke saus bersama dengan gigi bawang putih. Sekali lagi cincang saus, tambahkan dengan cuka, gula dan garam. Sebuah adzhika tajam dari tomat hijau akan cocok dalam peran billet untuk musim dingin, karena, meskipun tanpa perlakuan panas, bahkan memiliki bahan pengawet seperti garam dan cuka yang akan membantu menjaga kesegaran untuk waktu yang lama.
Adjika dari tomat hijau dengan lobak pedas
Bahan-bahan:
- tomat - 2,8 kg;
- paprika manis - 980 g;
- bawang putih - 190 g;
- akar lobak kuda - 190 g;
- cabai - 3-4 pcs.;
- cuka sari apel - 220 ml;
- gula pasir - 145 g;
- garam - 55 g.
Persiapan
Siapkan semua bahan: bilas dan kupas tomat, buang bijinya dari kedua jenis paprika, buang cangkang dari gigi bawang putih. Pindahkan semua bahan yang disiapkan melalui penggiling daging bersama dengan akar lobak dan meletakkan adjika di atas api selama setengah jam. Tambahkan saus dengan cuka, gula dan garam, lalu tuangkan guci steril dan gulung.