Di balik nama chunohbili yang rumit dari Georgia terdapat fillet ayam biasa, direbus dalam saus tomat yang berlimpah dengan sayuran dan rempah-rempah. Hasilnya, hidangan makanan yang cukup ringan keluar tersedia untuk dimasak sepanjang tahun (tomat segar dapat diganti dengan sayuran kalengan di luar musim). Di bawah ini kami akan membahas resep klasik chakhokhbili dari ayam, yang dapat Anda ulangi dengan mudah di rumah.
Resep klasik chakhokhbili dari ayam di Georgia
Bahan-bahan:
- ayam (fillet) - 980 g;
- bawang - 115 g;
- tomat - 460 g;
- ketumbar hijau, peterseli - 20 gram;
- cabai - 1 buah;
- cuka anggur - 45 ml;
- daun laurel - 4 bagian;
- bawang putih - 4 gigi.
Persiapan
Perbedaan utama antara chahokhbili dan rebusan lainnya dari daging ayam adalah pemanggangan awal daging dalam penggorengan kering. Potongan dadu dibiarkan kering pada permukaan yang kering sampai daging ditangkap di semua sisi, dan kemudian tambahkan laurel, cuka, garam, lada dan bawang putih cincang. Setelah aditif aromatik, bawang diiris secara acak dan tomat dikirim. Setelah 5-7 menit, tomat diizinkan untuk jus dan berubah menjadi kentang tumbuk, pada tahap ini Anda hanya perlu menambahkan sayuran cincang dan persiapan chahokhbili klasik dari ayam dapat dianggap selesai.
Chahokhbili adalah resep asli Georgia
Terlepas dari fakta bahwa hanya fillet ayam yang digunakan dalam resep biasa, chahokhbili sesuai dengan resep klasik dapat dibuat menggunakan seluruh karkas ayam. Hidangan, tentu saja, sedikit lebih kalor, dan karena itu jauh lebih kenyang dan rasa.
Bahan-bahan:
- ayam (seluruh bangkai) - 1,4 kg;
- tomat - 1,4 kg;
- bawang - 130 g;
- hop-suneli - 1 sdm. sendok;
- Ketumbar kering - 1/2 sdt;
- bawang putih - 2 gigi;
- daun ketumbar segar.
Persiapan
Panaskan anglo dengan hati-hati, di mana Anda berencana untuk memasak. Ayam dipotong-potong dan digoreng dalam wadah yang dipanaskan sebelumnya dengan kulit. Sementara itu, potong kulit tomat dan rebus sayuran selama beberapa detik. Setelah itu, buang kulitnya, dan bagilah bubur menjadi potongan besar. Potong juga bawang besar. Tambahkan bawang ke ayam, tuang di hop-suneli dan ketumbar kering, masukkan satu siung bawang putih berikutnya. Setelah mencampur semuanya, tambahkan irisan tomat dan sedikit garam. Kurangi panas di bawah anglo dan tutupi wadah dengan penutup. Ayam rebus kurang lebih setengah jam, jika perlu menuangkan cairan. Di akhir, tambahkan ketumbar hijau.
Jika Anda ingin mengulang resep klasik Chahokhbili dengan ayam di multivark, segera setelah menggoreng burung, beralih ke mode "Quenching" dan tuangkan cukup air untuk menutupi ayam. Biarkan semua merana selama 45-55 menit.
Chahokhbili dari ayam dan telur di Georgia - resep klasik
Bahan-bahan:
- ayam (fillet) - 580 g;
- bawang - 230 g;
- tomat - 490 g;
- bawang putih - 3 gigi;
- telur - 3 buah;
- daun laurel - 3 bagian;
- paprika manis - 115 g;
- fenugreek - 1/2 sdt;
- ketumbar hijau - 20 g;
- Mentega - 70 g.
Persiapan
Membagi ayam menjadi potongan dengan ukuran yang sama, goreng bersama dengan kubus bawang di anglo kering dan dipanaskan dengan baik. Segera setelah daging diperas, disajikan potongan lada dan tomat, yang terakhir harus dibuang terlebih dahulu dari kulitnya. Selanjutnya, tuangkan bubuk fenugreek, laurel dan bawang putih yang digores. Jangan lupa tentang garam. Rebus hidangan selama sekitar 6-7 menit hingga tomat berubah menjadi saus, lalu kocok beberapa telur ke permukaan, campurkan dan tutup semua dengan tutup. Setelah 2-3 menit, Anda bisa menaburkan sepiring sayuran segar dan mulai mencicipi.