Untuk pengagum khachapuri kami menawarkan resep untuk menyiapkan hidangan di kefir . Adonan yang dibuat atas dasar produk asam susu ini, ternyata luar biasa, lembut dan tidak enak. Sebagai pengisinya, Anda dapat mengambil keju keras atau Adyghe.
Resep khachapuri dengan keju pada yogurt
Bahan-bahan:
Untuk ujian:
- tepung terigu - 450-490 g;
- kefir - 240 ml;
- gula pasir - 240 ml;
- telur - 1 buah;
- minyak nabati disempurnakan - 35 ml;
- soda - 5 g;
- garam - 2 sejumput;
Untuk mengisi:
- keju keras - 320 g;
- telur - 1 buah;
- herba segar (opsional);
- lada;
- mentega untuk pelumasan produk jadi - 65 g.
Persiapan
Persiapan adonan untuk khachapuri dimulai dengan pemukulan telur. Kami mencapai melalui mixer busa yang luar biasa, dan kemudian kami memasukkan kefir, menuangkan soda, gula dan garam, sekali lagi kami mengalahkan dan membiarkan semua kristal larut. Setelah ini, kami mulai memperkenalkan tepung terigu, secara bertahap menuangkannya ke dalam adonan dan aduk. Kami menghentikan penambahannya setelah konsistensi adonan yang lunak, tidak lengket dan sedikit lengket tercapai. Kami menggulungnya dengan gumpalan, menutupinya dengan sebuah film makanan dan meninggalkannya untuk pemeriksaan selama tiga puluh atau empat puluh menit.
Untuk mengisi, kami mengolah parutan itu sepotong keju keras, campurkan serutan yang dihasilkan dengan telur, jika diinginkan, bumbui dengan bumbu cincang dan lada.
Kami membagi adonan menjadi delapan bagian yang sama, gulung masing-masing hingga kue datar dengan ketebalan rata-rata lima milimeter. Di bagian tengah masing-masing kami mengisi sedikit keju, mengangkat tepinya, mengumpulkannya ke atas dengan tas dan dengan hati-hati menambal. Sekarang kita meletakkan "tas" dengan jahitan ke bawah, tekan dengan telapak tangan dan gulung dengan rapi menggunakan penggulung.
Saat sudah siap, gorenglah bilet di atas penggorengan yang kering dan berdinding tebal di kedua sisi selama sekitar empat menit. Hanya tersisa untuk mengolesi permukaan khachapuri dengan mentega dan dapat disajikan.
Malas Khachapuri dengan keju Adyghe pada yogurt
Bahan-bahan:
- tepung terigu - 125 g;
- kefir - 125 ml;
- baking powder - 0,5 sdt;
- telur - 2 buah;
- Adyghe cheese - 220 g;
- herba segar (opsional);
- lada;
- mentega untuk melumasi wajan - 25 g.
Persiapan
Adonan untuk khachapuri malas dengan keju di yoghurt disiapkan dalam tiga hitungan. Ini cukup untuk mencampur sedikit telur kocok dengan yogurt, keju Adyghe parut, baking powder, lada dan rempah segar, dan untuk mencampur tepung dan Anda dapat mulai memanggang khachapuri secara langsung. Kami akan melakukan ini dalam wajan panas yang sudah diminyaki. Tuangkan massa yang telah disiapkan ke dalamnya, tutup wajan dengan penutup dan tegakkan khachapuri di atas api sedang sampai coklat dari kedua sisi.