Mansaf - hidangan tradisional Yordania, yang merupakan daging halus, direbus dalam krim asam. Ini tidak akan meninggalkan siapa pun yang acuh tak acuh dan para tamu pasti akan meminta Anda untuk berbagi resep ini. Kami akan memberi tahu Anda cara menyiapkan Mansaf dan menyenangkan semua orang tanpa kecuali!
Resep untuk Mansaf
Bahan-bahan:
- bangkai ayam - 5 pcs.;
- kacang - 500 g;
- beras - 3 kg;
- peterseli hijau segar - 50 g;
- rempah-rempah;
- minyak zaitun - 50 ml;
- bohlam - 3 buah;
- bawang putih - 1 kepala;
- daun laurel - 7 pcs.
Untuk saus:
- kefir - 3 liter;
- telur - 1 buah;
- bubuk kapulaga - secukupnya;
- kunyit - secukupnya;
- kaldu - 4 sdm. sendok.
Persiapan
Bangkai ayam dicuci bersih, dibagi menjadi 4 bagian, kami masukkan ke dalam panci, kami tuangkan sedikit minyak, kami melempar daun salam, memotong bawang, bawang putih dan rempah - rempah dengan bumbu. Kemudian kami menaruh piring di atas api yang lemah dan merana selama 10-15 menit.
Setelah itu, tuangkan air dengan lembut, sehingga praktis menutupi daging, dan masak sampai siap. Selanjutnya, taruh ayam di atas nampan dan biarkan hingga dingin. Tanpa membuang waktu, mari membuat saus untuk sementara: kocok mixer dengan kefir buatan sendiri dengan telur, tambahkan kunyit, kapulaga, rempah-rempah dan aduk rata. Sekarang masukkan kaldu ayam dan, aduk, masukkan saus sampai mendidih. Secara terpisah dalam penggorengan goreng sedikit kacang dan rebus dalam panci nasi. Kemudian sebarkan di atas nampan roti pita, taruh nasi, daging di atasnya, taburi dengan banyak kacang, peterseli cincang, dan tuang sausnya.
Mansaf dari domba
Bahan-bahan:
- domba - 2 kg;
- krim asam - 1,5 l;
- mie - 100 g;
- beras - 500 g;
- bohlam - 2 buah;
- rempah-rempah;
- minyak zaitun - 30 ml;
- almond panggang - 150 g;
- lavash;
- peterseli segar.
Persiapan
Jadi, kita mengambil domba, mencucinya, mengeringkannya dan memotongnya menjadi potongan-potongan berukuran sedang. Lalu masukkan daging ke dalam panci, isi dengan air dingin, tambahkan seluruh lampu yang sudah dimurnikan dan masak hingga siap, sekitar 2,5 jam, tuang dan lada secukupnya.
Di panci yang lain tuangkan krim asam, taruh di atas api dan, aduk terus, didihkan. Setelah itu, masukkan daging yang sudah jadi ke dalam krim asam, encerkan dengan sedikit kaldu dan masak selama 30 menit lagi.
Kali ini kami mengambil mie kecil dan menggorengnya pada minyak zaitun sampai berwarna cokelat keemasan. Selanjutnya, buang beras yang sudah dicuci ke mie dan goreng semuanya selama 2 menit, lalu tuangkan kaldu dan masak sampai siap. Sekarang ambil nampan besar, sebarkan di atasnya selembar tipis lavash, nasi, daging, tuangkan saus dan taburi dengan almond panggang dan rempah segar.