Kami menyarankan Anda untuk mendiversifikasi menu Anda dengan camilan asli yang luar biasa dengan catatan Italia - terong kering yang dipanen dalam minyak untuk musim dingin. Mereka sempurna melengkapi sandwich dengan mentega atau krim keju , akan menjadi komponen yang sangat diperlukan untuk persiapan banyak salad atau menaungi rasa hidangan kedua yang panas. Dan minyak pedas, di mana terong kering disimpan, akan mengubah setiap saus salad atau saus.
Proses mempersiapkan persiapan semacam itu sama sekali tidak memberatkan, tetapi hasilnya akan melampaui semua harapan.
Resep untuk terong kering di oven untuk musim dingin
Bahan-bahan:
- terong - 1 kg;
- rosemary segar - 2-3 tangkai daun;
- Thyme kering - secukupnya;
- oregano kering - secukupnya;
- bawang putih - 3-4 siung;
- laut garam;
- lada hitam;
- minyak sayur olahan atau zaitun Extra Virgin.
Persiapan
Jaminan hasil yang sangat baik ketika mengeringkan terong adalah kualitas bahan baku yang sangat baik. Untuk melakukan ini, pilih buah yang elastis dan matang dengan warna ungu yang gelap. Tambang mereka dengan baik, potong lingkaran dengan ketebalan sekitar satu sentimeter, tuangkan dengan hati-hati dengan garam dan biarkan dalam mangkuk atau wadah lain selama satu jam untuk menyingkirkan kepahitan. Anda dapat membersihkan buah dari kulit terlebih dahulu, kemudian hasilnya akan sedikit lebih lembut dan lebih lunak.
Lalu kami mencuci cangkir terung dengan air dingin, merendam kelembapan dengan tisu atau serbet dan letakkan di atas loyang yang sudah diolesi dengan baik satu sama lain. Bumbui dengan lada hitam, garam, thyme kering dan oregano, dan taburi dengan minyak zaitun.
Tentukan panci dalam oven yang dipanaskan sampai seratus derajat selama tiga jam, sedikit membuka pintu. Setelah waktu berlalu, kita mulai memantau proses dan memeriksa tingkat pengeringan terung, agar tidak mengubahnya menjadi bara kering. Ketika cangkir menjadi fleksibel dan lunak, keluarkan dari oven dan dinginkan.
Sementara terong kering mendingin, kami mensterilkan toples yang sudah dicuci sebelumnya, merebusnya
Di dalam toples yang sudah dipersiapkan, kami tuangkan sedikit minyak zaitun, taruh beberapa jarum rosemary dan piring bawang putih dan isi dengan terong kering, bolak-balik dengan rempah-rempah dan tuangkan minyak zaitun. Pada akhirnya, terung harus benar-benar direndam dalam minyak. Tutup wadah dengan tutup steril dan letakkan di dalam lemari es untuk disimpan. Asam terong dalam minyak untuk musim dingin direndam dalam minyak dan rempah-rempah dan seminggu kemudian akan siap untuk digunakan.