Strudel - jenis kue tradisional dalam bentuk gulungan adonan tipis dengan isian. Strudel diciptakan di Austria dan populer di banyak negara Eropa, serta dalam tradisi kuliner Yahudi. Berbagai jenis strudel diketahui, termasuk yang dessert, yang strudel dengan apel milik. Kadang-kadang ke apel menambahkan beberapa bahan lain, misalnya, kayu manis, vanili, kismis, keju cottage.
Bagaimana cara memasak strudel dengan apel?
Pendekatan tradisional klasik untuk memasak hidangan apa pun selalu yang paling berhasil, jadi pertama-tama kami menyiapkan strudel Wina dengan apel, kayu manis, dan kismis (Apfelstrudel).
Bahan-bahan:
- tepung gandum bermutu tinggi - 400 g;
- telur ayam - 2 buah;
- air matang - 120 ml;
- rum - 30 ml;
- jus lemon - 1 sdm. sendok;
- garam - 1 sejumput;
- mentega alami (atau minyak zaitun) - 200 g.
Untuk mengisi:
- apel - 7 buah;
- kismis gelap - 200 g;
- remah roti ringan - 7 sdm. sendok;
- gula - 6 sdm. sendok;
- kayu manis - 2-4 cubitan.
Persiapan
Ayak tepung ke dalam mangkuk besar, buat alur di slide, tambahkan sedikit garam, telur, rum dan jus lemon. Benar-benar bercampur. Lumasi tangan dengan minyak sayur dan, secara bertahap menuangkan air, aduk adonan. Adonan harus berubah tidak menempel pada tangan, elastis dan lembut. Kami membaginya menjadi 8 bagian. Lelehkan mentega, masing-masing adonan dengan tangan (dalam kue tebal) dan olesi mentega cair. Sekarang kita akan bergabung dengan 2 kue, meletakkan satu di tangan yang lain, memindahkannya ke piring datar, tutup dengan film makanan dan dimasukkan ke dalam kulkas selama 2 jam.
Kami membuat isinya. Kami akan mengupas apel dari kulit dan biji-bijian, potong-potong kecil atau kubus kecil, campur dengan kismis dicuci, taburi gula dicampur dengan kayu manis dan remah roti.
Setelah 2 jam, ambil adonan dari kulkas. Sekali lagi, olesi kue pipih dengan mentega dan masukkan lagi di atasnya. Ternyata 2. Sekarang gulung setiap kue di atas meja, ditaburi tepung, setipis mungkin. Lumasi dengan minyak dan taburi dengan remah roti. Kami menyebar mengisi bentuk strip, jarak pendek dari satu sama lain. Ini dilakukan untuk menghindari retaknya si schruder. Kami melipat gulungan dan meletakkannya di atas loyang kue, diminyaki, dan lebih baik tersebar di atas kertas roti yang diminyaki.
Panggang dalam oven pada suhu sedang-rendah selama 40-60 menit. Kesiapan ditentukan secara visual. Dalam proses memanggang 3 kali, lumasi strudel dengan mentega cair.
Kami melayani strudel dengan isian dan kopi. Anda juga bisa menyajikan sirup cokelat. Seperti yang Anda lihat, menyiapkan strudel dengan apel adalah proses yang agak panjang dan tidak terlalu sederhana.
Strudel dengan keju cottage dan apel
Adonan disiapkan seperti pada resep sebelumnya.
Bahan untuk mengisi:
- dadih - 500 g;
- apel manis dan asam - 500 g;
- mentega alami - 50 g;
- gula bubuk - 100 g;
- garam - 1 sejumput;
- Telur ayam - 2 pcs.;
- krim susu alami - 50-80 ml;
- kismis dicuci - 100 g;
- kacang cincang (hazelnut lebih baik) - 2 sdm. sendok.
Persiapan
Gulingkan adonan interlaced yang sudah disiapkan menjadi kue tipis, olesi minyak, taburi dengan remah roti dan sebarkan isian dalam bentuk strip jarak pendek satu sama lain.
Kami lipat gulungannya, letakkan di atas loyang yang sudah diminyaki. Anda bisa menyebarkannya dengan kertas roti. Panggang strudel selama 40-60 menit dalam oven pada suhu sedang-rendah.
Anda juga dapat mencoba memanggang strudel dengan cherry atau dengan daging . Perlu dipikirkan, pemanggangan seperti itu akan menjadi indah untuk tamu dan rumah Anda. Khususnya strudel makanan penutup yang berhasil masuk ke menu Minggu dan hari raya. Namun, strudel dengan apel memiliki nilai kalori yang cukup tinggi, jadi jangan terlalu sering makan hidangan ini.