Biasanya, untuk persiapan lasagna klasik, saus Beshamel atau saus ringan lainnya, misalnya, krim, atau krim keju, digunakan, bagaimanapun, variasi mungkin, karena persiapan makanan lezat adalah seni yang hidup dan berkembang. Memberitahu Anda bagaimana membuat saus lasagna, dan saus apa yang membuat masakan ini digunakan.
Resep untuk saus tomat dan daging "Bolognese" untuk lasagna
Bahan-bahan:
- daging sapi rendah lemak - 250 g;
- daging babi tanpa lemak - 250 g;
- bawang bombai - 0,5-1 p.;
- wortel - 1 pc. ukuran rata-rata;
- tomat merah matang padat - 500 g;
- lada merah manis - 2 pcs.;
- cabai merah pedas segar 0,5-1 pcs.;
- tangkai seledri - 2-3 pcs.;
- minyak zaitun - 3-4 sdm. sendok;
- hijau berbeda (basil, oregano, rosemary, peterseli);
- bawang putih - 4-5 denticles;
- garam.
Persiapan
Kupas bawang merah cincang halus, dan parut wortel pada parutan sedang. Tangkai seledri tidak terlalu dangkal. Hapus batang dan biji cabai. Daging sapi dan daging babi dibersihkan dari film dan kami melewati penggiling daging dengan nosel rata-rata. Mari kita simpan bawang dalam wajan yang dalam minyak zaitun. Tambahkan wortel dan goreng selama 3-5 menit lagi. Kemudian masukkan isian dan goreng, aduk dengan spatula, selama 5-8 menit.
Tomat pucat dengan air mendidih, dikupas dan dicampur ke homogenitas relatif bersama dengan seledri, bumbu, bawang putih, manis dan cabai.
Tambahkan campuran ini ke penggorengan. Jika Anda berencana untuk mengisi campuran ini dengan pasta ( pasta rebus), kemudian pangkas, aduk dengan spatula, selama sekitar 8-15 menit. Untuk persiapan berikutnya lasagna, lebih baik untuk memadamkannya sedikit lebih lama, sehingga campurannya lebih tebal, maka Anda dapat menggunakan saus Bolognese tebal sebagai isian dengan penambahan ricotta (atau bahan lain yang memberikan kepadatan yang cukup).
Untuk persiapan lasagna, Anda dapat menggunakan saus krim asam, tetapi harus dicatat bahwa ini sudah merupakan variasi Slavia murni.
Resep untuk saus lasagna dengan krim asam
Bahan-bahan:
- krim asam alami - 250-300 ml;
- bawang putih - 3-5 denticles;
- anggur putih (Vermouth atau Martini) - 30 ml;
- Padi tanah - secukupnya;
- bubuk lada putih;
- mustard siap setiap - 2 sendok teh;
- jahe kering;
- garam.
Persiapan
Bawang putih yang dimurnikan dijual melalui pers dan ditambahkan ke krim asam bersama dengan rempah-rempah tanah kering, mustard dan anggur. Air garam dan campuran.
Saus ini bisa disiram dengan lasagna (pengisian dan permukaan) sebelum dipanggang.
Saus lasagna krim
Bahan-bahan:
- krim susu alami - 250-300 ml (pilih kandungan lemak sendiri);
- tepung terigu - 2-4 sdm. sendok (jumlah tepung mengatur kepadatan saus);
- bawang putih - 3-5 denticles;
- anggur merah muda atau putih (Vermouth atau Martini) - 30 ml;
- tanah pala;
- rempah-rempah kering;
- garam.
Persiapan
Simpan tepung sampai kekasaran ringan di penggorengan kering, aduk dengan spatula. Segelas kecil krim dan anggur. Komochki tidak seharusnya. Lakukan pemanasan, aduk, selama 3-5 menit, tetapi jangan sampai mendidih. Tambahkan dan tambahkan bumbu kering. Sangat keren. Bawang putih yang dimurnikan dijual melalui pers dan juga ditambahkan ke saus. Kami mencampurnya.
Saus keju dan krim untuk lasagna
Bahan-bahan:
- susu alami krim - 250 ml;
- keju parut keras (dan bisa juga cair cair) - 100-150 g;
- anggur putih atau merah muda (Vermouth atau Martini) - 30 ml;
- bawang putih - 2-4 cengkeh;
- tanah pala;
- tanah lada (nilai yang berbeda).
Persiapan
Krim dicampur dengan anggur dan dipanaskan, tetapi tidak direbus (Anda bisa menggunakan pemandian air). Tambahkan keju, itu harus meleleh, belum tentu sepenuhnya. Tuangkan bumbu kering. Sedikit dingin dan tambahkan ditekan melalui tekan bawang putih. Aduk, dan Anda bisa pergi ke persiapan lasagna.
Jika Anda menjadi lebih akrab dengan masakan Italia dari berbagai daerah, Anda dapat secara mandiri menemukan saus berbeda untuk lasagna, mengikuti tradisi budaya kuliner yang luar biasa ini.