Setiap orang yang setidaknya sekali dalam hidupnya mencoba hidangan rakyat Georgia - acmu, menjadi pengagumnya seumur hidup. Pai berlapis dengan keju ini tidak meninggalkan bahkan mereka yang menonton sosok mereka acuh tak acuh, dan banyak yang ingin belajar cara memasak acme di rumah. Oleh karena itu, kami menawarkan kepada Anda beberapa resep memasak paling umum untuk Achma.
Resep untuk achamas dengan keju
Persiapan Achma membutuhkan waktu yang lama dan merupakan proses yang melelahkan, tetapi hasilnya mengkompensasi semua upaya yang dikeluarkan.
Bahan-bahan:
- susu - ½ item;
- tepung terigu - 1 kg;
- telur - 6 pcs.;
- air - ½ item;
- mentega - 250-300 g;
- garam - 1 sendok teh;
- Keju suluguni - 0,5 kg;
- mayones - 2 sdm. sendok.
Persiapan
Untuk membuat adonan, cambuk 4 telur sampai bentuk busa kaku. Kemudian tambahkan tepung, air dan garam ke dalamnya, dan campurkan semuanya dengan seksama. Bagi adonan menjadi 8 bagian dan biarkan selama 10 menit.
Air didihkan dalam panci besar, gulung setiap bagian adonan dan celupkan ke dalam air mendidih selama 30-60 detik. Kemudian keluarkan dan masukkan ke dalam panci dengan air yang sangat dingin. Setelah ini, masukkan adonan ke dalam saringan dan biarkan mengering. Lumasi loyang dengan minyak, taburkan lapisan dengan rapi, dan tutup dengan minyak. Lapisan berikutnya dari tes taburi suluguni parut dan alternatif mereka sampai semua adonan selesai. Lapisan terakhir tidak perlu ditaburi. Sebaliknya, potong acmu menjadi kotak dan atas dengan campuran 2 telur, susu dan mayones.
Panaskan oven hingga 180 derajat dan panggang piringan selama 30 menit, kemudian tingkatkan panas hingga 220 derajat dan masak selama 10 menit lagi.
Achma dengan daging
Bahan-bahan:
- tepung - 2 item;
- telur - 4 buah;
- daging cincang - 500-600 g;
- ghee - 1 item;
- garam secukupnya.
Persiapan
Ayak tepung dan tambahkan telur, garam, beberapa sendok minyak dan setengah cangkir air hangat ke dalamnya. Uleni adonan agar lunak, bungkus dalam sebuah film dan biarkan selama setengah jam. Kemudian bagi adonan menjadi 10 bagian dan gulung masing-masing tipis. 8 lembar direbus selama satu menit dalam air, dan taruh kertas tisu sehingga kering.
Bungkus piring untuk dipanggang dengan minyak, letakkan selembar adonan yang tidak dipanggang, yang juga diminyaki, dan kemudian taruh 4 lembar adonan yang direbus, oleskan masing-masing. Kemudian secara merata mendistribusikan daging cincang, dan lagi meletakkan 4 lapis adonan yang direbus, melumasi mereka dengan minyak, dan di ujung lapisan biasa.
Potong acmu menjadi beberapa bagian, iris sisa minyak ke dalam irisan dan dinginkan selama 30 menit. Kemudian panggang hidangan di oven pada 180 derajat selama 40 menit.
Achma dengan keju cottage
Bahan-bahan:
- telur - 3 buah;
- tepung terigu - 4-5 item;
- air - 1,5;
- keju cottage - 700 g;
- garam secukupnya.
Persiapan
Campur tepung, telur, air dan garam dan aduk adonan lembut. Bagilah menjadi 6 bagian, gulung masing-masing dan 4 dari mereka rebus dalam air (30-60 detik), dan kemudian transfer ke air dingin untuk pendinginan. Biarkan adonan mengering dan mulai menyebarkan hidangan.
Lapisan pertama adalah lapisan adonan yang tidak dilas, taburi dengan keju cottage, setelah itu letakkan lapisan yang direbus, tuangkan masing-masing dengan dadih, dan selesaikan lagi dengan lapisan biasa. Lumasi dengan telur kocok, potong apma menjadi beberapa bagian dan panggang dalam oven 180 derajat selama 50-60 menit.
Achma dari puff pastry
Resep ini berbeda dari Achmad Georgia klasik, dan dipersiapkan lebih cepat dan lebih mudah.
Bahan-bahan:
- ragi bebas serpihan - 500 g;
- telur - 1 buah;
- susu - 1 butir;
- Keju suluguni - 400 g.
Persiapan
Gulung adonan dengan sangat tipis dan taburi dengan keju parut. Gulung ke dalam gulungan dan taruh di loyang, diminyaki. Kocok susu dengan telur dan tuangkan gulung. Kirim acmu ke oven dan masak 180-200 derajat selama 35 menit.