Khanum adalah resep masakan masakan Uzbek yang lezat. Bahkan, itu adalah gulungan adonan tipis dengan berbagai tambalan, dikukus. Rasanya seperti mantel, hanya untuk memasak makanan ini lebih mudah dan lebih cepat, karena desainnya yang paling sederhana.
Hidangan Uzbek dari khanum
Hidangan ini menarik kesederhanaan dan kenyangnya. Setelah menghabiskan cukup banyak waktu, Anda dapat menyiapkan camilan yang cukup untuk seluruh keluarga. Banyak orang tidak tahu cara memasak khaknum di kantin, tetapi semuanya sangat sederhana - begitu juga dengan manty, hanya karena ukuran produk, waktu memasak bisa sedikit meningkat. Untuk membuat hidangan lezat, Anda harus mengikuti aturan ini:
- Adonan sebelum bekerja tentu harus "beristirahat", maka akan menjadi lebih elastis dan lentur, dan ketika menggulungnya tidak akan pecah.
- Untuk mencegah alat menempel ke cookware saat memasak, terlebih dahulu harus dilumasi dengan minyak.
- Dalam versi asli, hanya daging dengan bawang digunakan sebagai isian. Tapi hidangan ini ditambahkan dan diganti berkali-kali. Oleh karena itu sekarang untuk tujuan ini Anda dapat menggunakan produk apa pun sesuai selera Anda.
Adonan untuk khanum - resep
Adonan untuk khana disiapkan dengan segar, di mana Anda membutuhkan sejumlah kecil produk. Saat mencampur, Anda perlu mengingat bahwa Anda tidak perlu menambahkan lebih banyak tepung, misanya harus lunak. Hal utama adalah bahwa setelah memijatnya sedikit berbaring. Dan agar tidak usang, itu bisa dibungkus dengan film atau ditutup dengan serbet. Roll di atas meja kering bersih, permukaan tepung pritrasiv.
Bahan-bahan:
- telur ayam - 1 potong;
- tepung - 1,5 gelas;
- air - 200 ml;
- garam - 1 sendok teh.
Persiapan
- Tepung menyaring melewati bukit.
- Di bagian tengah membuat pendalaman, mereka mengendarai telur, menuangkan air, menaburkan garam dan aduk rata.
- Berat yang diterima menit pada 15 cuti untuk beristirahat, dan kemudian mulai pekerjaan lebih lanjut.
Khanum dengan kentang
Resep untuk khanum dengan daging dan kentang sangat berguna ketika, dalam waktu singkat, Anda perlu memasak begitu banyak makanan yang cukup untuk menyehatkan beberapa orang dewasa. Pangsit atau manti akan memakan waktu lebih lama. Dan di sini di tahap persiapan itu sendiri Anda tidak perlu lebih dari setengah jam. Dan ketika produk sudah diseduh, Anda dapat melakukan sesuatu yang lain.
Bahan-bahan:
- adonan - 500 g;
- kentang - 800 g;
- bawang - 300 g;
- daging - 300 g;
- garam;
- merica
Persiapan
- Kentang dengan bawang dicuci, dibersihkan dan dihancurkan.
- Potong daging menjadi potongan kecil.
- Campur bahan, merica dan aduk.
- Adonan tipis digulirkan dan dilumasi dengan minyak.
- Di atas tempat mengisi, mundur sekitar 2-3 cm dari tepi.
- Kemudian dituang dan digulung bukan gulungan yang rapat.
- Tempatkan perlahan-lahan di dalam keranjang pengukus dan siapkan khanum Uzbek selama 50 menit.
Khanum dengan daging cincang
Khanum, yang resepnya disajikan di bawah ini, sedekat mungkin dengan apa yang aslinya disiapkan. Ini kemudian digunakan sebagai isian untuk menggunakan berbagai sayuran. Dan pertama untuk tujuan ini, hanya daging cincang dengan penambahan massa bawang tanah yang diambil. Dari jumlah produk yang ditentukan, 5 bagian akan diperoleh. Cara membuat khanum dengan daging cincang, sekarang Anda akan tahu.
Bahan-bahan:
- adonan - 550 g;
- daging sapi giling - 500 g;
- bawang-lobak - 200 g;
- mentega - 50 g;
- garam;
- merica
Persiapan
- Luchok hancur dengan mincer atau blender.
- Campurkan massa yang dihasilkan dengan daging cincang, garam, merica dan aduk.
- Lipat pengisinya di seluruh permukaan lembaran yang digulung.
- Dari atas mendistribusikan potongan mentega.
- Tutup gulungan, dan ujung-ujungnya diikat bersama.
- Letakkan di keranjang alat dan kukus selama 40 menit.
Khanum dengan labu
Khanum dengan labu, resep yang disajikan di bawah ini, dapat dengan aman disiapkan untuk berpuasa. Tetapi kemudian dalam adonan tidak layak menambahkan telur. Labu dapat digiling dengan parutan dengan gigi besar, tetapi lebih baik memotongnya dalam kubus kecil. Kemudian di bagian itu akan terlihat lebih menarik, dan itu akan terasa lebih enak. Cara memasak khaknum dengan pengisian bawang labu, sekarang Anda akan tahu.
Bahan-bahan:
- adonan - 0,5 kg;
- labu - 500 g;
- bawang - 150 g;
- garam -1 sdt;
- gula - 1 sendok teh;
- minyak sayur - 2 sdm. sendok;
- bubuk lada hitam.
Persiapan
- Labu adalah tanah.
- Bawang diparut dengan semirings dan passe.
- Tambahkan labu, garam, merica, gula, dan aduk.
- Massa yang dihasilkan sedikit meledak.
- Keluarkan lapisan adonan dengan minyak, olesi campuran sayuran dan gulung gulungan.
- Masak dalam steamer atau setengah jam minuman.
Khanum dalam wajan
Khanum dalam resep asli perlu memasak untuk pasangan. Tetapi jika tidak ada instrumen yang cocok atau bahkan pot untuk ini, ini bukan masalah. Sekarang resep sudah mengalami begitu banyak perubahan sehingga dimasak bahkan dalam wajan. Dalam hal ini ternyata sangat enak. Cara memasak khaknum di rumah dengan isian daging dan sayuran dalam saus tomat yang harum, baca di bawah ini.
Bahan-bahan:
- adonan - 800 g;
- daging sapi - 500 g;
- wortel - 200 g;
- bawang - 400 g;
- Lada Bulgaria - 2 bagian;
- tomat matang - 4 pcs.;
- garam;
- merica;
- rempah-rempah;
- hijau;
- minyak sayur.
Persiapan
- Daging sapi dilewatkan melalui penggiling daging.
- Setengah dari bawang dicincang halus.
- Wortel berserabut di parutan.
- Campur bahan-bahannya.
- Diperbolehkan untuk tetap dalam penggorengan sisa sinar, potong menjadi setengah lingkaran.
- Tambahkan irisan cabai, potongan tomat, sayuran, rempah-rempah.
- Tuangkan 1 gelas air dan rebus selama 20 menit.
- Adonan digulung dan dipotong menjadi 2 bagian.
- Pada masing-masing dari mereka meletakkan forcemeat dan roll roll.
- Potong menjadi potongan dengan lebar 6 cm. Di satu sisi, masing-masing bagian diikat.
- Masukkan ke dalam wajan dengan jahitan dan tuang saus.
- Rebus di bawah penutup selama setengah jam.
Chanum di oven - resep
Chanum di oven juga bisa dimasak. Untuk membuatnya lebih mirip dengan versi aslinya, lebih baik untuk membuatnya dalam bentuk kertas dan meletakkannya di atas nampan kue kering, tetapi di dalam air. Maka gulungan tidak akan mengering dan memerah. Tetapi hanya ketika Anda perlu menghapus foil, Anda harus berhati-hati untuk tidak membakar diri dengan uap. Di bawah ini adalah resep khaknum dengan daging dalam oven dalam bentuk foil.
Bahan-bahan:
- adonan - 0,5 kg;
- daging cincang - 500 g;
- bawang - 200 g;
- wortel - 1 buah;
- kentang - 1 buah;
- mentega - 50 g;
- hijau;
- garam;
- rempah-rempah.
Persiapan
- Sayuran dilewatkan melalui penggiling daging, dicampur dengan daging cincang.
- Tambahkan garam, rempah-rempah, setengah mentega cair, ramuan hancur dan aduk semuanya.
- Adonan digulirkan.
- Lumasi dengan sisa minyak.
- Sebarkan isi yang sudah disiapkan, tidak mencapai 2 cm sampai penuh.
- Lipat gulungannya dan letakkan di atas lembaran foil yang diminyaki.
- Ujung-ujungnya disegel dengan sebuah amplop.
- Sebarkan bundel itu ke dalam panci berisi air.
- Panggang dalam oven dengan suhu 190 derajat selama sekitar satu jam.
Khanum dalam Multivariate - resep
Khanum, resep yang disajikan di bawah ini, sangat memuaskan. Sajikan dengan krim asam, saus tomat, mayones atau saus tomat . Pada semua pekerjaan persiapan akan memakan waktu tidak lebih dari 20 menit, dan kemudian hanya kurang dari satu jam di multivark, dan makan malam yang lezat untuk 5 orang akan siap. Ada baiknya memasak khanum dalam multivark sehingga Anda dapat menyalakan perangkat, dan mengalihkan perhatian Anda ke hal-hal lain.
Bahan-bahan:
- adonan - 600 g;
- daging babi cincang - 500 g;
- bawang - 300 g;
- kentang - 200 g;
- garam, lada, zira;
Persiapan
- Daging dengan bawang ditumbuk.
- Campurkan bahan-bahan, tambahkan parutan kentang, garam dan lada.
- Adonan digulirkan, lapisan isian diterapkan dan gulungan dilipat.
- Pindahkan ke wadah kukus.
- 1 liter air panas dituangkan ke dalam mangkuk perangkat dan mode "Uap memasak" dinyalakan selama 50 menit.