Lobio adalah salah satu hidangan tradisional paling populer dari masakan Georgia, (juga dalam bahasa Georgia kata ini adalah nama umum untuk buah dari kacang apa saja pada tingkat kematangan apa pun, termasuk delima). Lobio populer tidak hanya di Georgia, tetapi juga di Rusia (di Kaukasus dan Transkaasia). Selain komponen utama (buncis), bahan-bahan seperti bawang putih, bawang merah, sayuran, delima, kacang-kacangan, berbagai bumbu tanah kering dapat digunakan dalam persiapan lobio. Lobio dapat disajikan sebagai hiasan untuk daging, sebagai hidangan terpisah dengan sayuran, jamur, berbagai saus dan gravies.
Memberitahu Anda cara membuat lobio dari kacang merah dalam bahasa Georgia.
Menyiapkan kacang bukanlah hal yang cepat, selain itu, perlu merendamnya untuk malam di air dingin atau setidaknya satu jam untuk 3-4 dalam air mendidih.
Resep lobio dari kacang merah dengan kacang
Bahan-bahan:
- kacang merah - 2 cangkir;
- kenari atau kemiri (nukleoli murni) - 1-3 / 4 cangkir;
- delima - 0,5 pcs.;
- lemon - 0,5 lembar;
- madu alami - 1 sdm. sendok;
- bawang putih - 5 dentikel;
- minyak sayur - 2 sdm. sendok;
- Bumbu Kaukasia (hops-suneli, misalnya);
- cabai merah panas;
- garam;
- hijau (peterseli, basil, ketumbar).
Persiapan
Disiapkan (yaitu, direndam pada waktu yang tepat dan kacang yang bengkak) tuangkan air dan masak sampai siap. Paling nyaman menggunakan kuali atau panci. Ramuan dikeringkan, kacang-kacangan ringan (hanya sedikit) mnm thrash, tetapi untuk keadaan kentang tumbuk tidak menyebabkan, kacang harus sedikit hancur atau pecah menjadi bagian besar.
Kami menggiling kacang dengan pisau atau menggunakan perangkat dapur modern. Tidak perlu membawa mur ke keadaan pasta.
Kami menghubungkan kacang dan kacang. Tambahkan sayuran cincang dan bumbu halus. Kami tuangkan dengan minyak dan campuran.
Kami menyiapkan saus: campurkan madu dengan buah delima segar dan jus lemon. Bumbui dengan bawang putih yang dihancurkan atau dicincang dan cabai merah panas.
Anda dapat langsung menuangkan saus lobio, dan Anda dapat menyajikannya dalam mangkuk terpisah. Ternyata hidangan sehat, kaya protein yang sangat baik untuk makan siang atau makan malam, juga cocok untuk hari yang ramping.
Untuk lobio dari kacang merah, ada baiknya menyajikan buah-buahan segar, sayuran, lavash, anggur meja atau chacha.
Kadang-kadang tidak ada waktu untuk mengotak-atik persiapan kacang, tetapi Anda perlu menyiapkan makanan hangat dengan cepat, misalnya, untuk makan malam setelah seharian bekerja keras. Dalam hal ini tidak buruk memasak lobio dan ayam, Anda bisa mendekatinya sedikit berbeda.
Lobio dari kacang merah kalengan dengan resep ayam
Bahan-bahan:
- kacang kalengan merah - 1 kaleng;
- daging ayam tanpa kulit dan tulang - 300 g;
- bawang - 1 pc.;
- Sayuran segar;
- kacang-kacangan (kernels) - 0,5 gelas;
- Adjika siap atau siap saus tkemali ;
- minyak sayur.
Persiapan
Kami membuka kaleng kacang, tiriskan saus, bilas dengan air dingin rebus (dalam saus pengalengan banyak
Kacang sedikit mnm tolkushkoj, kami menambahkan kacang cincang dan sayuran.
Kupas bawang memotong seperempat dari cincin, dan daging ayam - di strip pendek atau potongan-potongan kecil. Daging dengan bawang goreng dalam wajan, kurangi panasnya dan siapkan di bawah tutup selama 20 menit lagi. Anda bisa menyiramkan sedikit anggur, cognac atau air ke dalam wajan.
Kami menghubungkan daging dimasak dengan kacang, aduk. Sekarang Anda dapat menambahkan adzhika Georgia yang sudah jadi dan / atau saus tkemali (atau Anda dapat menyajikannya secara terpisah).