Ravioli adalah resep khas masakan Italia, tetapi setiap hari hidangan ini menjadi lebih populer dengan kami. Bahkan, ini adalah kue yang sama atau vareniki, tetapi dalam miniatur. Produk disiapkan dengan tambalan yang paling tidak biasa, sehingga dapat menjadi camilan dan pencuci mulut independen.
Bagaimana cara memasak ravioli?
Mengetahui seluk-beluk dan rahasia menciptakan tes yang tepat dan menjejali ravioli, siapa pun dapat menyiapkan kelezatan Italia.
- Seperti pangsit dan ravioli, ravioli terdiri dari isi dan adonan yang diremas dari telur, tepung, garam, dalam kasus yang jarang terjadi, menambahkan minyak sayur dan air.
- Setelah menguleni dasar tepung, berikan pematangan di bawah film selama minimal 30 menit, setelah itu digulirkan dengan tipis, dipotong menjadi strip yang sama.
- Pengisian ravioli harus cukup berair dan tergantung pada kandungan garam, rempah-rempah atau aditif lainnya.
- Pada satu loyang adonan, tambalan secara bertahap ditempatkan pada jarak tertentu, ditutupi dengan strip kedua, dengan lembut ditekan, menggambar kontur isian, dan memotong ravioli dengan pisau atau bentuk khusus.
Adonan untuk ravioli - resep
Adonan untuk ravioli dalam versi klasik tidak mengandung air atau aditif lainnya. Di bukit tepung asin yang diayak, telur dipalu dan dipanggang, menghasilkan tekstur koma tepung yang tidak lengket, homogen, dan plastik. Proporsi dapat bervariasi sangat sedikit, tergantung pada kategori telur yang digunakan.
Bahan-bahan:
- telur - 3 buah;
- tepung terigu - 300 g;
- garam - 3 sejumput.
Persiapan
- Dalam mangkuk atau di atas meja saringan tepung, podsalivayut itu dan di tengah membuat depresi dalam bentuk kawah di mana telur dipalu.
- Uleni adonan, tutup dengan film dan biarkan selama 40 menit.
- Pisahkan benjolan untuk porsi dan gulung tipis masing-masing.
Ravioli dengan bayam
Paling sering dalam menu masakan Italia Anda dapat bertemu ravioli dengan bayam dan keju. Sebagai bayam lingkungan sering dipilih ricotta, yang diganti jika diperlukan oleh keju parutan keju atau produk keju lunak lainnya dari jenis ini. Bayam harus sedikit diizinkan dalam wajan dengan mentega.
Bahan-bahan:
- adonan untuk ravioli - 1 porsi;
- bayam - 300 g;
- keju - 300 g;
- putih telur - 2 lembar;
- pala - 1 sejumput;
- garam, mentega, dan minyak sayur.
Persiapan
- Uleni, gulingkan adonan.
- Dalam campuran dua jenis minyak, bayam cincang dibiarkan mengendap sebelum mengendap, dan setelah pendinginan, keju, pala, protein dan garam dicampur dalam massa hijau.
- Adonan dan isian dibuat dan dipotong ravioli.
- Rebus ravioli dalam air asin sampai mengapung ke permukaan.
Ravioli dengan keju - resep
Resep populer lainnya untuk sajian sederhana namun istimewa disajikan di bawah ini. Lezat ravioli dengan keju disajikan dengan saus mentega, bawang putih, bumbu dan bumbu. Versi anggaran yang diadaptasi dari persiapan hidangan mengasumsikan penggunaan campuran keju dan keju Adyghe untuk pengisian.
Bahan-bahan:
- adonan untuk ravioli - 1 porsi;
- keju brynza dan Adyghe - 150 g;
- telur - 2 buah;
- pala - 1 sejumput;
- peterseli - secukupnya;
- mentega - 100 g;
- bawang putih - 1-2 gigi;
- garam, lada, bumbu.
Persiapan
- Campurkan dan gulung adonan.
- Dua jenis menggiling keju, campur dengan telur, bumbui secukupnya, tambahkan peterseli.
- Hiasi ravioli, rebus sampai naik.
- Siapkan saus untuk ravioli. Lelehkan mentega, goreng bawang putih di dalamnya, tambahkan bumbu, peterseli, aduk.
Ravioli dengan jamur - resep
Ravioli, resep yang akan Anda pelajari lebih lanjut, disiapkan dengan mengisi jamur. Kontribusinya terhadap rasa akan membuat keju ricotta klasik, yang tanpanya teknologi Italia klasik jarang mengelola. Karena tidak ada produk, Anda bisa membawa pulang keju rumahan atau keju lunak lainnya. Untuk varian yang mirip dengan dainties, setiap saus untuk pilihan atau krim asam rasa hanya cocok.
Bahan-bahan:
- adonan untuk ravioli - 1 porsi;
- jamur - 250 g;
- Ricotta - 250 g;
- telur - 1 buah;
- minyak sayur - 40 ml;
- bawang putih - 1-2 gigi;
- garam, lada, peterseli.
Persiapan
- Uleni adonan dan gulung.
- Goreng jamur dalam minyak, bumbui, tambahkan bawang putih, hangatkan sedikit dan setelah mencampur, campur dengan ricotta, peterseli dan telur
- Dari adonan dan mengisi isi ravioli dengan jamur, rebus dengan air hingga mengapung ke permukaan.
Resep Ravioli dengan Daging
Appetizing ravioli, resep sederhana yang akan dijelaskan selanjutnya, seperti pecinta kue atau vareniki dengan daging . Untuk mempersiapkan pengisian, dalam hal ini, daging cincang digunakan, di mana ham yang dihancurkan dalam blender atau ham campuran dan parutan parmesan halus ditambahkan.
Bahan-bahan:
- adonan untuk ravioli - 1 porsi;
- forcemeat - 220 g;
- ham dan parmesan - 50 g;
- telur - 1 buah;
- minyak sayur - 40 ml;
- anggur putih - 1,5 sdm. sendok;
- pala - 1 sejumput;
- garam, lada, peterseli.
Persiapan
- Tanam dan gulung adonan.
- Dalam cincang goreng tuang anggur, tambahkan bumbu, hangatkan sampai penguapan alkohol.
- Masukkan ham, keju, telur, pala dan peterseli cincang.
- Dandani ravioli dengan daging , rebus hingga siap, disajikan dengan saus mentega dan sayuran hijau.
Ravioli - resep dengan ricotta
Di atas, variasi produk dengan penambahan bayam dan jamur telah dijelaskan, dan resep ini adalah tentang bagaimana membuat kelezatan secara eksklusif dengan keju ricotta. Untuk kejenuhan rasa keju di tambah menambah tanah Parmesan, dan untuk kesedihan, pala tradisional tanah. Saat menyajikan produk, taburi mentega berbumbu dan taburi keju parut.
Bahan-bahan:
- adonan untuk ravioli - 1 porsi;
- Ricotta - 200 g;
- Parmesan - 150 g;
- telur - 1 buah;
- mentega - 100 g;
- pala - 1 sejumput;
- garam, merica, jamu.
Persiapan
- Uleni adonan dan gulung.
- Campurkan ricotta dan 100 gram keju parmesan, tambahkan telur, garam, pala.
- Dandani ravioli dengan ricotta, rebus hingga matang.
- Lelehkan mentega, tambahkan peterseli, garam, merica, tuangkan campuran produk, taburi dengan Parmesan.
Ravioli dengan salmon
Ravioli, resep yang akan dijelaskan sebagai berikut, disiapkan dengan mengisi ikan, dan disajikan dengan saus krim, di mana keju parmesan atau gruyere dilelehkan. Tambahan hidangan dengan tomat ceri dan daun kemangi. Kecanggihan dan kehalusan makanan lezat yang diperoleh memungkinkan Anda untuk menyiapkannya bahkan untuk pesta liburan.
Bahan-bahan:
- adonan untuk ravioli - 1 porsi;
- salmon asap - 200 g;
- krim - 150 ml;
- telur - 1 buah;
- bawang hijau - 1 sendok teh;
- keju - 50 g;
- daun basil, ceri - secukupnya;
- garam, lada.
Persiapan
- Campurkan dan gulung adonan.
- Potongan ikan dengan telur dan 100 ml krim dalam blender, tambahkan bawang, garam, lada, aduk.
- Dari adonan dan isian yang diterima, buat produk, rebus.
- Hangatkan krim, parmesan, campur, taburkan ravioli.
- Sajikan ravioli dengan salmon dalam saus krim , taburi basil dan tambahkan tomat.
Ravioli goreng
Ravioli, resep yang agak tidak konvensional untuk dieksekusi, ternyata menjadi kemerahan dan sangat membangkitkan selera. Produk disiapkan dengan mengisi apa pun untuk dipilih, dalam hal ini, tidak direbus, seperti yang diterima, tetapi digoreng dalam minyak dalam wajan, dan sebelum itu dicelupkan ke dalam adonan keju-telur.
Bahan-bahan:
- ravioli - 1 kg;
- remah roti - 200 g;
- Parmesan - 0,5 gelas;
- telur - 2 buah;
- minyak nabati untuk menggoreng - 100 ml;
- garam, lada, peterseli.
Persiapan
- Telur dicampur dengan keju parut dan peterseli, bumbu secukupnya.
- Ravioli dicelupkan ke dalam campuran telur, dan kemudian di remah roti dan menyebar dalam panci yang dipanaskan dalam penggorengan.
- Sikat produk dari kedua sisi, tutupnya, dan sajikan dengan saus favorit.
Ravioli dengan ricotta dan pir
Ravioli, yang resep Italianya akan ditawarkan untuk dipertimbangkan nanti, dapat dicicipi di restoran mahal, dan setelah mempelajari secara rinci rekomendasi dan penerapannya dan di rumah. Untuk mengisi produk dalam hal ini campuran dari ricotta dengan buah pir, dilengkapi dengan thyme segar digunakan.
Bahan-bahan:
- adonan untuk ravioli - 1 porsi;
- Ricotta - 200 g;
- pir (bubur) - 250 g;
- ranting thyme - 2-3 pcs.;
- mentega - 150 g;
- garam, lada.
Persiapan
- Campurkan dan gulung adonan.
- Leleh 2 sdm. Sendok minyak dalam wajan, bubuhi potongan buah pir halus dan biarkan, aduk, hingga lunak.
- Tambahkan keju, hangatkan sedikit dengan buah pir, tambahkan thyme, bumbui secukupnya, dinginkan.
- Dari adonan dan isi membuat ravioli rumahan dan rebus hingga siap di air asin.