Gulai kaya daging babi dengan saus adalah hidangan klasik sejak kecil. Sangat mudah membayangkan diri Anda duduk di dapur di atas sepiring gulai hot ibu dengan saus kental, dan di perusahaan itu menjadi hidangan daging wangi - sebagian dari potongan kentang, crouton atau pasta rebus. Kenalkan kembali kenangan yang hangat bahkan bisa menjadi orang dewasa, dengan memperhatikan beberapa resep untuk gulai rumah dari daftar di bawah ini.
Gulai babi lezat dengan saus
Saus klasik untuk goulash adalah tomat segar, direbus dengan saus kental, aroma yang dilengkapi dengan campuran herbal kering. Kami tidak akan menyimpang dari yang klasik dan memasak daging babi dengan saus yang terbuat dari tomat segar.
Bahan-bahan:
- bahu babi - 480 g;
- tepung untuk breading daging;
- kaldu 750 ml;
- gigi bawang putih - 3 buah;
- Jinten tanah, cabe rawit - 1/2 sendok teh masing-masing;
- bawang - 90 g;
- tomat - 320 g;
- paprika manis - 450 g.
Persiapan
Sebelum Anda membuat gulai daging babi dengan saus, daging yang sudah dipotong dadu harus digiling dengan tepung. Di masa depan, teknik ini tidak hanya akan membantu menciptakan kerak kemerahan di irisan daging babi, tetapi juga untuk mengentalkan saus tomat. Sepotong daging babi tergeletak di bagian bawah anglo yang dipanaskan dengan minyak sayur. Ketika daging menggigit, pindahkan ke piring terpisah, dan pada minyak yang sama, simpan cincin bawang, tomat, sedikit merica manis dan bawang putih. Setelah beberapa menit, sayuran harus dibumbui dengan bumbu kering dan dicampur dengan daging yang sudah digoreng. Tuang bahan gulai dengan kaldu, kurangi panas dan biarkan rebusan daging selama 45-50 menit.
Gulai dari daging babi dengan saus dapat dibuat dalam multivark. Untuk melakukan hal ini, daging terlebih dahulu diblender dengan sayuran pada "Panggang", dan kemudian, beralih ke "Quenching", tuangkan kaldu dan biarkan selama satu jam.
Gulai babi dengan saus tomat
Jika gulai daging babi tradisional disiapkan dari sepotong daging, maka alternatifnya memungkinkan penggunaan sosis babi alami sebagai dasarnya. Hidangan ini disiapkan jauh lebih cepat dan ternyata tidak kalah enak dibandingkan pilihan autentik.
Bahan-bahan:
- sosis babi alami - 480 g;
- mentega - 25 g;
- bawang - 210 g;
- gigi bawang putih - 2 buah;
- paprika tanah - 1 1/2 sdt.
- kentang - 950 g;
- kaldu ayam - 320 g.
Persiapan
Lelehkan sedikit mentega di anglo dan gunakan untuk membuat sosis babi, yang pertama harus dipotong menjadi irisan beberapa sentimeter tebal. Untuk sosis tumis kami menaruh bawang cincin, lada dan pasta bawang putih digosok. Ketika yang terakhir memancarkan aroma, semua bahan hidangan dapat dibumbui dengan paprika tanah dan dituangkan dengan kaldu. Meninggalkan gulai di bawah penutupnya, rebus selama satu jam. Selama waktu ini, hidangan harus dicampurkan beberapa kali. Dalam gulai siap, kentang praktis hancur, dan saus menjadi kental dan harum. Sayuran peterseli dan sendok krim asam selama pengarsipan akan membuat hidangan lebih enak.
Babi goulash dengan saus krim asam
Gulai dengan saus krim hampir tidak dapat digolongkan sebagai resep klasik, tetapi ini tidak perlu, karena dengan munculnya hidangan seperti itu di piring, setiap pertanyaan tentang sejarahnya pergi ke latar belakang, pada rasa pertama tetap.
Bahan-bahan:
- daging babi - 650 g;
- tepung terigu - 5 g;
- kaldu - 760 ml;
- daun laurel;
- krim asam - 60 ml;
- Parutan lobak - 2 sdm. sendok;
- daun dill hijau.
Persiapan
Bungkus potongan daging babi dengan tepung, goreng hingga empuk, lalu tuangkan kaldu, tambahkan laurel dan biarkan hingga rebusan selama satu setengah jam. Setelah beberapa saat, kaldu harus berubah menjadi saus kental, yang sekarang harus dilengkapi dengan campuran krim lobak dan asam. Setelah 3 menit memasak, tambahkan sayuran hijau ke daging dan sajikan.