Fern dalam bahasa Korea, resep yang disajikan dalam bahan ini, memiliki rasa jenuh dan pedas yang menyenangkan. Untuk menghias makanan ringan gunakan tunas segar, kering atau asin dari tanaman, yang dapat dibeli di departemen khusus toko.
Bagaimana cara memasak pakis di Korea?
Sebelum menyiapkan pakis di Korea, Anda perlu membiasakan diri dengan informasi dasar tentang pemrosesan produk yang berharga.
- Jika Anda memiliki tunas segar di tangan Anda, jangan terburu-buru membiarkannya masuk dengan segera. Awalnya, tanaman harus direndam dalam air selama beberapa jam, dan kemudian didihkan selama 10-15 menit.
- Pakis kering atau asin juga harus disimpan selama 10-12 jam dalam air sebelum digunakan untuk tujuan yang dimaksudkan.
- Ketika menghias pakis Korea, lebih baik untuk mengikuti teknologi secara ketat dan hanya mengijinkan penyimpangan dalam hal jumlah cabai atau bumbu.
Pakis acar di Korea
Di Timur Jauh pada awal musim semi adalah kebiasaan untuk mengumpulkan tunas-tunas muda dari tanaman yang berharga, mengikat mereka dengan bundel dan mengeringkannya dalam larutan garam dan air yang kuat. Banyak hidangan yang bermanfaat, lezat dan bergizi yang dimasak dari persiapan seperti itu, salah satunya adalah pakis pakis Korea, yang akan dibahas dalam resep ini.
Bahan-bahan:
- elang pakis asin - 1 ikat;
- bawang bombai - 0,5 lembar;
- kecap dan mentega - 3 sdm. sendok;
- bawang putih - 2-3 gigi;
- campuran herbal kering - 1 sdm. sendok;
- cabai - secukupnya.
Persiapan
- Pakis merendam selama 12 jam, beberapa kali mengganti air, dan kemudian potong menjadi serpihan.
- Berikan bawang pada mentega, tambahkan tunas, bumbu, kecap, cabe dan bawang putih, goreng selama 2 menit.
- Setelah pendinginan, hidangan dimasukkan dan siap.
Pakis tajam dalam bahasa Korea
Sebagai aturan, pakis dalam gaya Korea - resep untuk memasak, menunjukkan rasa makanan ringan yang akut. Namun, tingkat keparahan bisa menjadi moderat dan signifikan, seperti dalam kasus ini. Efeknya dicapai melalui penggunaan porsi cabai dan bawang putih yang mengesankan, yang ditambahkan pada tahap akhir memasak.
Bahan-bahan:
- pakis pakis - 1 ikat;
- ketumbar - 10 g;
- kecap - 75 ml;
- minyak sayur - 100 ml;
- bawang putih - 4-5 gigi;
- cabai - 1 sdm. sendok.
Persiapan
- Persiapan pakis pakis di Korea dimulai dengan perendaman produk dasar. Isi sekumpulan air dan tahan 12 jam.
- Potong tunas menjadi serpihan, tuangkan sebagian air bersih dan rebus setelah mendidih selama 3 menit.
- Tiriskan produk pada saringan, biarkan mengering, tambahkan mentega, saus, ketumbar, bawang putih, cabai.
- Setelah beberapa jam, makanan pembuka akan masuk dan siap untuk dicicipi.
Fern dengan daging di Korea - resep
Pudar dan memuaskan akan menjadi pakis dengan daging di Korea . Untuk menerapkan resepnya sering digunakan daging babi, tetapi camilan tidak kalah enak akan dengan daging sapi atau ayam. Sedikit fillet buram dipotong menjadi irisan tipis, jika diinginkan, bumbui dengan bumbu dan goreng sampai perona pipi memerah pada minyak.
Bahan-bahan:
- asin pakis - 400-500 g;
- daging - 0,5 kg;
- bawang - 200 g;
- kecap - 75 ml;
- minyak - 50 ml;
- bawang putih - 4-5 gigi;
- kecap dan kecap - 2 sendok makan. sendok;
- cabe - cubit.
Persiapan
- Rendam, rebus selama 3 menit, lalu tiriskan dan potong pakis.
- Daging olahan yang sudah disiapkan dalam minyak, tambahkan pada irisan bawang akhir.
- Tuangkan tunas ke dalam panci, sisa bahan dari daftar, aduk, hangatkan selama satu menit, biarkan selama setengah jam.
Bagaimana cara memasak pakis kering di Korea?
Sama, serta asin, lezat akan mendapatkan pakis kering di Korea. Produk awal direndam dalam air selama 12 jam untuk pembengkakan, setelah itu dicuci bersih dan digunakan untuk membuat camilan lezat . Ini adalah kebiasaan untuk menambahkan sedikit sodium glutamat dalam komposisi seperti itu untuk meningkatkan rasa.
Bahan-bahan:
- pakis kering - 100 g;
- kecap - 50 ml;
- minyak sayur - 50 ml;
- bawang putih - 4-5 gigi;
- cabai dan sodium glutamat - 1 sdm. sendok.
Persiapan
- Persiapan pakis di Korea dimulai dengan perendaman produk asli.
- Lipat tunas yang bengkak pada saringan, biarkan mengering dan menyebar dalam wajan dengan minyak yang sudah dipanaskan sebelumnya.
- Goreng isinya, aduk, 10 menit, tambahkan bawang putih, cabe, kecap, glutamat, aduk, biarkan diseduh.
Salad segar dalam gaya Korea - resep
Sebuah pakis segar dalam salad Korea, resep yang kurang umum daripada dari produk asin atau kering, dipersiapkan lebih mudah dan lebih cepat, tetapi untuk rasanya ternyata lebih empuk dan harum. Oleh karena itu, jika dimungkinkan untuk menggunakan bahan baku segar, pastikan untuk menggunakannya, mengambil resep ini untuk persenjataan.
Bahan-bahan:
- pakis segar - 200 g;
- wortel dalam bahasa Korea dan bawang - 150 g;
- minyak zaitun - 50 ml;
- bawang putih - 4 gigi;
- dill dan peterseli - 1 ikat;
- garam, lada, bumbu.
Persiapan
- Pakis agak basah, dipotong, direbus selama 3-5 menit di air, dituangkan ke saringan.
- Wortel dicampur dengan bawang putih, bumbu, tambahkan tunas, garam dan bawang asin.
- Setelah beberapa jam, salad pakis dalam gaya Korea dengan wortel diinfuskan dan siap.
Salad dari pakis asin dengan gaya Korea
Jika tidak ada tunas segar - tidak masalah, dan paku asin di Korea dengan kecap akan menjadi sangat layak untuk dicicipi. Seperti pada kasus sebelumnya, produk dasarnya dikombinasikan dengan wortel yang dipersiapkan sebelumnya sesuai dengan resep Asia. Untuk ketajaman yang lebih besar, Anda bisa menambahkan camilan cabai cincang halus.
Bahan-bahan:
- pakis asin - 1-2 tandan;
- wortel dalam bahasa Korea - 200 g;
- minyak zaitun - 40 ml;
- bawang - 2 buah;
- bawang putih - 2 gigi;
- kecap - 20 ml;
- cabai - secukupnya.
Persiapan
- Pakis rendam, kering, potong menjadi serpihan.
- Tumpukan pucuk dalam wajan dengan bawang asin dan goreng selama 5 menit.
- Tambahkan wortel, kecap, cabe, aduk dan biarkan diseduh.
Fern di Korea untuk musim dingin
Pucuk paku muda yang baru dipanen harus dipersiapkan untuk digunakan di masa mendatang, karena masa panen cukup singkat. Anda dapat mengambilnya dalam air garam, mengambil 1 liter air untuk 1 sendok teh garam atau membuat camilan siap pakai dengan rasa oriental. Pemanenan pakis di Korea tidak memakan banyak waktu, dan hasilnya akan menyenangkan.
Bahan-bahan:
- tunas segar pakis;
- air - 1 l;
- esensi asetat 70% - 1 sendok teh;
- gula - 1 sdm. sendok;
- garam - 2 sdm. sendok;
- bawang putih - 4 gigi;
- cabai, rempah-rempah.
Persiapan
- Tunas pakis dipotong menjadi serpihan dan dituangkan dengan air mendidih 4 kali, setiap kali memungkinkan untuk mendinginkan.
- Sebarkan pakis bersama bawang putih pada kaleng, sekali lagi tuangkan air mendidih, setelah 15 menit tiriskan dan tuangkan air rendaman mendidih.
- Tutup wadah dan biarkan hingga benar-benar dingin di bawah selimut.