Masakan Latin sederhana pedas dan pedas dikenal di seluruh dunia. Salah satu hidangan ini adalah sup Meksiko. Resep untuk hidangan ini adalah bahan dasar: tomat, paprika, daging, kacang-kacangan, dan bumbu pedas.
Sup Meksiko dengan jagung - resep
Bahan-bahan:
- kaldu ayam - 1,9 l;
- daging ayam - 470 g;
- jagung kaleng - 380 g;
- tomat - 190 g;
- cabai - 1 pc.;
- seikat cilantro;
- Oregano kering - ½ sdt;
- bawang bombai - 70 g;
- kepala bawang putih;
- minyak sayur - 15 ml.
Persiapan
Potongan besar daging ayam dimasukkan ke dalam kaldu dan masak selama 20 menit. Di tengah memasak, tuangkan oregano, tambahkan beberapa siung bawang putih dan setengah tandan daun ketumbar. Persiapkan kaldu melalui saringan, setelah mengeluarkan ayam.
Kupas paprika dari biji dalam blender bersama dengan tomat yang dikupas, bawang putih dan sisa ketumbar. Untuk membuat massa lebih mudah dikalahkan, tuangkan sedikit kaldu ke sayuran.
Taruh panci besar di atas api sedang dan tuang ke dalam minyak. Ketika minyak memanas, masukkan campuran sayuran ke dalam panci, tambahkan jagung, dan potongan ayam, setelah sebelumnya dibongkar menjadi serat. Tuangkan kaldu dan masak selama 20 menit.
Sup Meksiko panas dengan kacang
Bahan-bahan:
- kaldu sayuran - 1,1 l;
- kacang kalengan - 270 g;
- paprika manis - 160 g;
- bawang bombai - 70 g;
- cabai pedas - 1 pc.;
- pasta tomat - 70 g;
- tomat dalam jusnya sendiri - 440 g;
- Cuka balsamic - 30 ml;
- daun laurel - 2 bagian;
- paprika kering - ½ sdt;
- Oregano kering - ½ sdt;
- bawang putih - 3-4 gigi.
Persiapan
Dalam blender, potong paprika dan manis yang dikupas, tomat dan bawang putih yang dikupas. Dalam panci yang dalam, simpan potongan bawang, tambahkan pasta tomat dan campuran sayuran ke panggang, tuangkan dalam cuka dan tuangkan rempah-rempah. Rebus dasar sup di atas api sedang selama 5-7 menit, lalu tingkatkan panas, tuangkan kaldu, tambahkan kacang dan teruskan memasak selama 10 menit lagi. Siapkan sup season secukupnya.
Sup tomat Meksiko
Bahan-bahan:
- minyak zaitun - 65 ml;
- bawang - 145 g;
- bawang putih - 3 gigi;
- tomat - 440 g;
- gula merah - 1 sdm. sendok;
- Oregano kering - 1 sendok teh;
- kaldu ayam - 1,6 liter.
Persiapan
Pada minyak zaitun panas, salep bawang selama 10 menit, tambahkan bawang putih dan tomat cincang. Bumbui sup dengan gula cokelat dan oregano, tambahkan garam. Ketika basis tomat menjadi homogen, tuangkan setengah dari kaldu ayam dan cambuk sup dengan blender tangan sampai halus. Konsistensi sup siap disesuaikan dengan kebijaksanaan Anda, menambahkan lebih banyak kaldu ayam. Sebelum disajikan, rebus sup hingga mendidih dan masak beberapa menit lagi.
Sup Meksiko dengan daging cincang dan sayuran
Bahan-bahan:
- daging giling - 530 g;
- bawang bombai - 70 g;
- bawang putih - 1 gigi;
- paprika manis - 95 g;
- cabai pedas - 1 pc.;
- sejumput lada;
- kapulaga tanah - ½ sdt;
- kacang kalengan - 180 g;
- tomat - 440 g;
- pasta tomat - 55 g;
- air - 550 ml;
- jagung kaleng - 180 g;
- keju, alpukat - untuk pengarsipan.
Persiapan
Irisan bawang dalam minyak zaitun dengan siung bawang putih ditambahkan selama 3-4 menit. Untuk daging panggang, masukkan isinya dan goreng. Sementara isian siap, potong kedua jenis lada bersama dengan tomat. Goreng sayuran yang sudah disiapkan dalam wajan terpisah hingga setengah matang. Campur sayuran dengan daging, tambahkan kacang, bumbu dan pasta tomat. Tuang isi wajan dengan air dan masak selama 15 menit. Siap sajikan sup dengan kue gandum, parutan keju dan potongan alpukat.