Pangsit kentang adalah hidangan Belarusia nasional, yang telah menjadi populer di banyak negara berkat masakan sederhana. Ini juga disebut hidangan petani: bergizi, lezat, memberi energi sepanjang hari. Ada banyak resep, tetapi kentang selalu menjadi dasar, ini dikombinasikan dengan daging, bacon, jamur, disajikan dengan saus krim asam.
Bagaimana cara memasak kentang?
Orang Belarusia mengklaim bahwa kue kentang paling lezat diperoleh dengan bacon dan jamur, tetapi Anda dapat menempatkannya secara terpisah. Dari jamur lebih baik mengambil chanterelles atau putih, jamur hutan memberi aroma unik. Memasak lebih nyaman dalam pot atau scallop, banyak yang menggunakan panci untuk oven. Koki berpengalaman merekomendasikan makan hidangan ini hanya panas, maka kehilangan rasanya. Tapi ada trik, terima kasih, kentang menyimpan sifat-sifatnya dan dalam bentuk dingin:
- Setelah menggosok kentang dengan cepat berubah menjadi biru dan kehilangan rasanya. Untuk mencegah hal ini terjadi, Anda perlu menambahkan bawang.
- Bubur yang digiling disarankan untuk diperas sedikit, jika tidak, pati akan terasa.
- Makanan akan tetap lembut untuk waktu yang lama jika Anda menuangkan setengah gelas susu ke dalam kentang.
Kentang Nenek di Belarusia
Babina Belarusia adalah penemuan ibu rumah tangga yang bisa menghitung lebih banyak pada kentang daripada sayuran lainnya. Dan untuk memberi makan keluarga dengan cepat dan bergizi, hidangan ini adalah hal yang paling penting, karena ada lebih banyak perkelahian dengan dranikas dan dukun. Jika Anda ingin membuat hidangan lebih bergizi dan lebih gemuk, lebih baik menggunakan daging babi.
Bahan-bahan :
- kentang - 2 kg;
- daging - 200 g;
- bawang - 2 buah;
- keju keras - 100 g;
- mentega - 50 g;
- telur - 2 buah;
- tepung terigu - 1 sdm. l.;
- bawang putih - 2-3 siung.
Persiapan
- Daging dan bawang potong, goreng, garam, merica.
- Parut kentang, remas sedikit.
- Bawang putih menekan, tambahkan ke bubur bersama dengan tepung, garam, rempah-rempah, aduk.
- Laporkan setengah daging.
- Sisa daging goreng diletakkan di atas loyang berminyak, "ditutupi" dengan kentang.
- Panggang selama 1 jam.
- 10 menit sebelum akhir, kepala kentang ditaburi keju parut.
Kentang pangsit dengan susu
Potato menempel di oven - resepnya paling mudah. Ini dianggap yang paling lezat, karena oven adalah analog dari oven, di mana hidangan ini awalnya disiapkan. Ini juga bisa disebut casserole biasa, yang utama adalah menggiling kentang ke kentang tumbuk, beberapa wanita menggunakan parutan kecil, tapi penggiling daging.
Bahan-bahan :
- kentang - 2,5 kg;
- bawang - 2 buah;
- lemak babi - 150 g;
- susu - 100 ml;
- telur - 2 buah;
- tepung terigu - 1 sdm. l.;
- soda - 0,5 sdt.
Persiapan
- Parut kentang dengan bawang, peras, palu telur.
- Merica, tambahkan garam, tambahkan tepung dan soda, aduk rata.
- Goreng bawang dengan lemak, masukkan ke dalam campuran.
- Tambahkan susu, aduk rata.
- Kompor di bawah penutup dalam oven yang dipanaskan selama 1 jam.
Kentang gratinum dalam wajan - resep
Dalam sebuah lelucon mereka mengatakan bahwa seorang nenek kentang dalam wajan adalah penemuan ibu rumah tangga yang malas atau terlalu sibuk, ketika keluarga menuntut draniki, dan kemalasan sibuk atau tidak ada waktu. Untuk resep, lebih baik mengambil bacon, Anda dapat setengah-setengah dengan bacon. Dari rempah-rempah kentang "suka" dill, jinten, thyme dan kunyit. Anda dapat menempatkan favorit Anda.
Bahan-bahan :
- kentang - 1 kg;
- Sandung lamur - 200 g;
- wortel - 1 buah;
- bawang - 2 buah;
- telur - 1 buah;
- garam - 1 sdt.
Persiapan
- Payudara dan wortel dipotong-potong, bawang - kubus.
- Goreng sampai berwarna coklat keemasan.
- Parut kentang.
- Tambahkan garam, telur, bumbu, saus daging, aduk rata.
- Taruh campuran tersebut di atas penggorengan, goreng selama 15 menit sampai kerak.
- Kemudian balikkan dan ulangi di sisi yang lain.
Menggiling kentang dengan daging cincang di oven
Ada versi, konon resep untuk nenek dari kentang dibawa ke Belarusia oleh orang Yahudi, yang mulai dihuni di tanah ini sejak abad ke-18. Hidangan nasional mereka - kugel pada mulanya dibuat dari wortel dan kubis, dan di tempat baru para pemukim harus mengganti sayuran ini dengan kentang, dan bukannya bacon mereka mengambil daging tanpa lemak.
Bahan-bahan :
- forcemeat - 400 g;
- kentang - 10 pcs.;
- wortel - 2 buah;
- bawang - 2 buah;
- telur - 2 pcs.
Persiapan
- Kentang parut halus, wortel - besar, bawang - memotong.
- Fry, tambahkan ke kentang.
- Drive di telur, garam dan merica.
- Daging cincang dicampur dengan bumbu dan bawang cincang.
- Taruh setengah pasta kentang di atas loyang, lalu - forcemeat, "tutupi" dengan kentang.
- Daging babi kentang dengan daging cincang dimasak dalam oven yang dipanaskan selama 1 jam.
Resep untuk pangsit kentang di oven dengan lemak babi
Resep lezat lainnya adalah kepala kentang dengan daging asap di oven. Bergizi, kalori, dan sangat enak. Kentang lebih baik diambil besar-besaran, untuk cepat gosok, maka massa akan seragam. Dan jangan sampai gelap, beberapa ibu rumah tangga menambahkan satu sendok teh jus lemon. Salo lebih baik diberi garam.
Bahan-bahan :
- kentang - 1 kg;
- lemak babi - 200 g;
- bawang - 1 pc.
Persiapan
- Lemak beku atau cincang halus.
- Parut kentang, tambahkan garam, lada.
- Pada sesendok penuh sayuran, tumis bawang.
- Campur semuanya, taruh di kasur.
- Rebus dalam oven yang sudah dipanaskan selama 40 menit.
Headstock kentang dengan jamur
Selama posting, tamu yang sering di atas meja di keluarga Belarusia selalu jamur kentang dengan jamur di oven. Untuk hidangan yang wangi, hanya jamur hutan yang dibutuhkan, dan yang kering juga cocok, tetapi mereka harus direndam terlebih dahulu. Rahasia "semangat" dari host Belarusia - pir kering! Mereka direndam sebentar, dan kemudian dipotong-potong.
Bahan-bahan :
- kentang - 1,5 kg;
- jamur - 200 g;
- bawang - 2 buah;
- pir - 2 pcs.;
- tepung terigu - 1 sdm. l.;
- krim asam - 2 sdm. l.
Persiapan
- Parut kentang dan campurkan dengan tepung.
- Pir dipotong, rendam.
- Jamur memotong, menggoreng, garam.
- Potong dan tumis bawang.
- Semua campuran, masukkan panci, krim asam.
- Kepala jamur kentang dipanggang selama 45 menit.
Kepala ikan dan kentang
Pangsit kentang orisinil di dalam oven diperoleh dengan ikan, sajian seperti ini terkenal dengan orang Belarusia yang bermigrasi ke Baltik, bukannya lemak dan daging tradisional, mereka beradaptasi untuk menambahkan pollock atau cod, dan dapat ditaruh setengahnya. Tetapi ikan perlu digiling untuk daging cincang, marjoram dan thyme bagus.
Bahan-bahan :
- ikan cincang - 1 kg;
- kentang - 1-2 kg;
- pati - 2 sdm. l.;
- telur - 1 buah;
- bawang putih - 3 siung.
Persiapan
- Kupas kentang, remas sedikit.
- Potong bawang, goreng, masukkan bubur.
- Tambahkan telur, pati, garam, merica.
- Ikan memanggang garam, tambahkan bumbu ke dalam campuran.
- Dimasukkan ke dalam bentuk, diminyaki, tutup dengan aluminium foil.
- Nenek kentang kentang dipanggang selama satu jam.
Kentang kepala dalam oven microwave
Jika persiapan kepala kentang harus dikurangi secara substansial, sebaiknya menggunakan oven microwave. Alih-alih satu jam, itu realistis untuk menjaga dalam 20-25 menit, tetapi penting untuk menghitung hanya pada piring yang dimaksudkan untuk teknik ini. Jika campuran itu ternyata lebih banyak, Anda harus membaginya menjadi beberapa kunjungan.
Bahan-bahan :
- kentang - 0,5 kg;
- Sandung lamur - 300 g;
- bawang - 1 pc.
Persiapan
- Parut kentang, jangan diperas.
- Bawang dan daging dipotong, goreng, dingin.
- Campur dengan kentang, garam, lada.
- Masukkan ke microwave selama 10 menit.
- Kemudian nenek kentang dicampur dan 10 menit lagi disiapkan.
Nasi kentang di oven dalam pot - resep
Sangat lezat mengubah kentang dalam pot, lebih baik mengambil produk dari tanah liat. Untuk kelembutan rasa, tambahkan beberapa sendok krim asam lemak. Di dalam pot Anda dapat meletakkan daging, brisket, jamur, banyak dari mereka digabungkan, itu bekerja dengan baik dengan daging cincang. Penting, meletakkan lapisan, jangan lupa untuk menuangkan masing-masing dengan rempah-rempah.
Bahan-bahan :
- Sandung lamur - 200 g;
- kentang - 1 kg;
- bawang - 2 buah;
- telur - 1 buah;
- tepung terigu - 2 sdm. l.
Persiapan
- Potong brisket, goreng dengan bawang.
- Parut kentang, tambahkan daging panggang, telur, rempah-rempah, aduk rata.
- Untuk berbaring di pot.
- Panggang selama 30 menit di bawah tutupnya, dan kemudian - tanpa itu, untuk mendapatkan coklat kemerahan.
Resep untuk pangsit kentang di multivark
Untuk ibu rumah tangga yang sibuk seperti kentang dalam multivark , resep ini akan sangat menyederhanakan persiapan camilan favorit Anda. Lebih enak baginya untuk mengambil bacon, tetapi bacon, bacon dan potongan daging juga cocok. Taruh dan asin, tapi garamnya harus moderasi. Anda dapat menggoreng dalam wajan penggorengan, dan dalam mode "Panas", kepada siapa itu lebih nyaman.
Bahan-bahan :
- kentang - 1 kg;
- tepung terigu - 1 sdm. l.;
- telur - 1 buah;
- bawang - 1 buah;
- bacon - 100 g;
- ghee - 2 sdm. l.
Persiapan
- Parut kentang.
- Tambahkan telur, tepung, garam, merica.
- Goreng lemak dengan bawang, aduk dengan kentang.
- Dimasukkan ke dalam mangkuk, tuangkan dengan minyak.
- Masak dalam mode "Baking" selama 30 menit.