Paella (paella) adalah hidangan tradisional Spanyol yang terbuat dari beras. Ada beberapa jenis paella, tetapi mereka semua memiliki dua bahan utama - beras dan minyak zaitun. Juga, dalam sebagian besar resep paella, saffron digunakan, yang menodai nasi dalam warna emas. Sebagai aditif untuk paella dapat digunakan makanan laut, daging, ayam dan sayuran. Di Spanyol, paella "beras hitam" tersebar luas , di mana cumi-cumi ditambahkan. Nama "beras hitam" muncul karena fakta bahwa tinta yang dihasilkan oleh warna sotong beras hitam.
Artikel ini menyajikan resep dari mana Anda akan belajar bagaimana menyiapkan paella Spanyol yang nyata.
Resep untuk paella klasik dengan seafood
Bahan-bahan:
- 1 liter kaldu ikan;
- 400 g beras;
- 150 g cumi-cumi;
- 200 g halibut;
- 300 g udang;
- 300 g daging kerang;
- 50 g ham;
- 1 bawang;
- 2 buah tomat;
- 1 paprika manis;
- 1 lemon;
- 1/2 sendok teh safron;
- 2 siung bawang putih;
- minyak zaitun;
- peterseli hijau.
Persiapan
Cumi-cumi daging, ikan, ham dan udang harus dipotong kecil-kecil. Di penggorengan Anda perlu memanaskan minyak zaitun, menggoreng ham di atasnya, dan meletakkannya di piring terpisah. Dalam minyak yang sama, goreng ayam dan taruh dalam mangkuk dengan ham. Dengan cara yang sama, Anda harus menggoreng potongan ikan dan udang dan menaruhnya di mangkuk terpisah.
Bawang dan paprika harus dicincang halus, tomat - parut, dan goreng sayuran ini dalam wajan selama 3 menit. Setelah itu, ke sayuran Anda perlu menambahkan sayuran cincang halus, kunyit dan bawang putih melewati pers. Seluruh campuran harus dicampur dan ditambahkan ke dalamnya udang, ham, cumi dan ikan yang sudah dimasak sebelumnya.
Beras harus dicuci beberapa kali dalam air dingin dan ditambahkan bersama dengan kerang dalam panci ke sisa bahan. Di atas semua isi wajan harus dituangkan dengan jus dari satu lemon dan memeras bawang putih. Setelah 5 menit, tuangkan kaldu ke dalam panci, didihkan dan didihkan di bawah tutup tertutup selama 20 menit.
Paella siap harus tersebar di piring dan menghias dengan ranting parsley.
Resep untuk paella dengan ayam
Paella dengan ayam tidak kalah populer dengan paella dengan udang dan makanan laut lainnya. Untuk menyiapkan hidangan ini Anda membutuhkan bahan-bahan berikut:
- 500 g fillet ayam;
- 700 ml kaldu ayam;
- 250 g beras;
- 1 bawang;
- 200 g kacang polong (segar atau kalengan);
- 1/4 sendok teh safron;
- 50 ml pasta tomat atau saus tomat;
- minyak zaitun;
- garam.
Persiapan
Fillet ayam harus dicuci dan dipotong menjadi kubus kecil, bawang - dibersihkan dan dipotong menjadi setengah lingkaran. Dalam penggorengan, panaskan minyak zaitun dan goreng ayam dengan bawang sampai berwarna cokelat keemasan. Setelah 15 menit di dalam panci, Anda perlu menuangkan beras, aduk rata, dan tuangkan kaldu ayam panas. Setelah 5 menit, pasta tomat, safron, garam harus ditambahkan ke dalam panci. Semua isi wajan harus dicampur dan dibawa ke kesiapan
Sajikan paella harus panas, dihias dengan sayuran hijau dan kacang hijau.
Resep untuk paella didistribusikan secara luas , dengan ayam dan makanan laut. Juga, di paella, Anda dapat menambahkan berbagai sayuran. Orang-orang Spanyol menunjukkan imajinasi besar dalam persiapan hidangan ini - di paella tambahkan telur, sosis, sosis, dan bahkan apel. Setiap nyonya rumah modern dapat menemukan resep paella Spanyol yang paling nyaman dan lezat.
Piring paella luar biasa lezat, harum dan hangat, dan sangat bagus untuk makan malam biasa dan perayaan keluarga.
.