Masak dalam saus asam manis dalam bahasa Cina

Di banyak waduk air tawar Eurasia dalam kelimpahan ditemukan (dan artifisial dibesarkan) ikan mas. Dari ikan ini Anda bisa menyiapkan berbagai hidangan yang biasa dan bersahaja. Dan Anda bisa dan cukup rumit, yaitu, cukup menarik dan tidak biasa.

Beritahu kami bagaimana Anda bisa memasak ikan mas dengan saus asam manis dalam bahasa Cina.

Dalam tradisi kuliner Cina yang umum, banyak variasi dan variasi hidangan ini diketahui. Ini salah satunya, dekat dengan yang asli.

Masak dalam saus asam manis

Bahan-bahan:

• karper - 1 ikan dengan berat sekitar 1-1,2 kg;
• lemon atau jeruk nipis;
• jahe segar - 1 tulang belakang kecil;
• bumbu kering (paprika, adas manis, ketumbar dan adas (biji tanah);
• pati jagung;
• minyak wijen (bisa dicampur dengan minyak bunga matahari);
• kecap;
• madu alami;
• oranye;
• cabai merah panas;
• bawang putih - 2-3 siung;
• biji wijen;
• kacang cedar;
• sayuran segar berbeda.

Persiapan

Kami akan menghapus insang dari ikan mas, membersihkan sisik dan dengan lembut usus. Kepala, ekor dan sirip akan dipotong (ini semua bersama dengan bubungan akan pergi ke kaldu untuk sup ikan). Potong sisi fillet bangkai (dengan kulit). Dari bagian dalam masing-masing potongan kami membuat sayatan (langkah sekitar 2 cm) melintang secara diagonal.

Mari membuat bumbu. Campur perasan jeruk lemon segar dan / atau jeruk nipis dengan akar jahe cincang atau halus dan bumbu kering (lihat daftar bahan). Kami akan menumbuk ikan dan meninggalkan menit pada 20.

Sementara ikan direndam, kami menyiapkan saus manis dan asam. Campurkan jus jeruk segar dengan madu, kecap , dan bawang putih cincang. Bumbui dengan cabai merah panas. Anda bisa menyaringnya. Sesuaikan konsistensi dengan menambahkan pati.

Sekarang goreng ikannya. Potong potongan fillet dengan serbet. Kami memanaskan panci besar yang datar dengan suhu tinggi dan menuangkan minyak. Kami menunggu menit 3 untuk membuatnya sangat panas. Kami menggeser (yaitu, kami menjatuhkan) fillet ikan mas dalam pati dan goreng sampai warna coklat keemasan yang indah. Wajan penggorengan beberapa kali goyang. Ikan tanpa tulang digoreng untuk waktu yang singkat, tidak lebih dari 8 menit; jangan panggang, seperti yang mereka katakan, "dalam krisis."

Sekarang berbaring ikan di piring saji yang panjang (atau 2 piring) dikuliti. Kami tuang dengan saus asam manis. Taburi dengan kacang pinus dan biji wijen. Kami membuat tanaman hijau. Secara terpisah, Anda dapat menyajikan nasi, kacang, kentang, mie, acar sayuran, salad, nasi atau anggur buah, minuman kuat (Maotai, Ergotau, atau lainnya).