Mereka yang suka pilaf, tetapi tidak pernah dimasak dengan quince, benar-benar tidak tahu rasa hidangan oriental ini. Quince memberi catatan tipis dan tart, membuat dagingnya sangat juicy dan lembut, dan aroma magisnya tidak mungkin untuk dilupakan!
Pilaf dengan quince dan ayam
Bahan-bahan:
- paha ayam - 4 pcs.;
- beras - 600 g;
- quince - 3 buah;
- bawang - 2 buah;
- wortel - 3 buah;
- minyak sayur (olahan) - 3 sdm. sendok;
- zira - 1 sendok teh;
- garam, lada hitam - secukupnya.
Persiapan
Kami memanaskan minyak di kuali dan mengolah sepotong wortel di dalamnya. Ketika gelap, tangkap dan buang. Wortel akan mengambil semua kelebihan, dan minyak akan menjadi lebih murni. Kami mengirim bawang dipotong menjadi setengah lingkaran, tetapi jangan menggorengnya, tetapi warnanya sedikit cokelat. Kami juga menaruh paha ayam, dibagi menjadi beberapa bagian, bersama dengan bawang. Mereka masing-masing harus menghamili satu sama lain dengan jus. Solim, lada, aduk. Di atas daging, kami menyebarkan wortel yang dipotong menjadi sedotan dan quiches yang dikupas. Isi dengan air sehingga benar-benar menutupi isi kuali, tambahkan zir . Tutup dengan penutup dan didihkan selama setengah jam dengan api yang lambat.
Nasi, tentu bulat, dicuci hingga bersih air dan berbaring rata di atas pangsit yang disiapkan di dalam tungku. Tambahkan air dengan lembut ke jari Anda di atas tingkat nasi. Kami membawa semuanya sampai mendidih, dan ketika cairan itu menguap, potong sendok di pilaf ke dalam lubang untuk keluar dari uap, tutup dengan tutup dan tahan selama setengah jam lagi. Sebuah wewangian yang tak tertahankan yang menyebar dari dapur mengumumkan kesiapannya. Kami menyebar di atas nasi, dan di atas - potongan daging dan quince. Sebuah lukisan yang layak digunakan oleh seorang seniman!
Bagaimana cara memasak pilaf manis dengan quince dalam multivariat?
Bahan-bahan:
- beras - 1 item;
- quince - 1 buah;
- aprikot kering - 10 pcs.;
- kismis - 1/2 st .;
- almond - 50 g;
- madu - 1 sdm. sendok;
- mentega - 1 sdm. sendok.
Persiapan
Untuk plov dengan quince tanpa beras daging dari varietas devzir atau basmati lebih baik, tetapi juga tidak buruk dengan Krasnodar biasa. Kami mencucinya beberapa kali dan membiarkannya basah selama sekitar 10 menit, setelah mencucinya lagi dan melemparkannya kembali ke saringan.
Buah kering ditutupi dengan air mendidih, aprikot kering dapat dipotong menjadi potongan besar. Kernel almond dipotong menjadi dua bagian. Kami membersihkan willow dan memotongnya menjadi potongan-potongan kecil. Kami menyebarkannya ke semangkuk multivark yang diminyaki dengan mentega, lalu lapisan buah kering dengan kacang dan lapisan beras. Kami tuangkan di atas dengan madu dan tuangkan air, satu sentimeter di atas tingkat beras. Kami menyalakan mode "Plov" dan menunggu sinyal tentang penghentiannya. Tapi kami membuka tutupnya hanya setelah setengah jam, pilaf buah siap pakai harus tetap "berdiri teguh" sebagaimana mestinya. Sebelum disajikan, tambahkan satu sendok mentega ke dalamnya dan campurkan.
Bagaimana cara memasak pilaf dengan domba dan quince?
Bahan-bahan:
- beras - 900 g;
- domba di tulang - 1 kg;
- lemak bengkok - 100 g;
- quince - 2 buah;
- wortel - 1 kg;
- bawang - 4 buah;
- bawang putih - 2 buah;
- minyak nabati (olahan) - 0,5 item;
- zir - 1,5 sdt.
- garam - secukupnya.
Persiapan
Pertama kita membuat semua persiapan yang diperlukan untuk pilaf. Daging dipotong kecil-kecil, lemak dipotong menjadi kubus, bawang - setengah cincin, dan wortel - dengan sedotan besar, jika tidak itu akan membakar dan merusak seluruh rasa pilov masa depan. Kami membersihkan willow dan memotongnya menjadi empat bagian, kami menghapus lapisan atas kulit dari bawang putih. Nasi dicuci bersih, setidaknya 6 kali.
Sekarang Anda bisa memanaskan minyak di tungku. Ketika dipanaskan, kami taruh di sana lemak kental dan goreng sampai coklat. Lalu kita menangkap suara di piring. Dan di tempatnya, kirim dulu tulang-tulangnya, lalu bubur daging domba. Ketika ditutupi dengan kerak kemerahan, kami menaruh bawang, dan dalam beberapa menit wortel. Untuk memanggangnya tidak perlu, segera setelah wortel akan lunak, tuangkan 1 liter air ke dalam kuali, tambahkan quince dan bawang putih seluruhnya. Didihkan, tutup dengan penutup dan gosokkan jam di atas api yang lambat. Kemudian, quince dan bawang putih ditangkap di piring, dan garam zirvak kami - seharusnya sedikit lebih asin daripada pilaf itu sendiri.
Maksimalkan api, taruh nasi di atas daging, jangan campur! Kami menambahkan, jika tidak cukup, air - itu harus menutupi pantat dengan jari. Ketika beras menyerap semua cairan, kita membuat depresi kecil di dalamnya dan mengembalikan quince dan bawang putih. Kami mengumpulkan beras dengan slide, dan kami menghilangkan api seminimal mungkin. Taburkan pilaf yang digosokkan di antara jari-jari zira, dan tutup kuali dengan erat. "Kerinduan" terakhir akan memakan waktu sekitar setengah jam. Kami mencoba beras untuk kesiapan, campurkan dengan daging dan taruh di atas piring besar.