Pancake kentang dengan daging adalah hidangan masakan Belarusia. Terkadang disebut dranik. Ini adalah panekuk kentang dengan isian isian daging (paling sering babi). Hidangan ini sangat enak dan memuaskan, dan karena itu populer tidak hanya di Belarusia, tetapi juga di Ukraina, Rusia, Moldova dan negara-negara Eropa Timur lainnya. Di dapur Yahudi, kacang tanah juga merupakan salah satu hidangan favorit (tentu saja, daging bukanlah daging babi, tetapi, misalnya, daging sapi muda, ayam atau kalkun).
Bagaimana cara memasak kura-kura tanpa daging?
Kentang dikupas dan digosok pada parutan sedang. Kemudian untuk berat yang diterima tambahkan telur ayam (pada tingkat 1 telur untuk 4-5 kentang ukuran sedang) dan sejumlah kecil tepung terigu. Semuanya tercampur rata dan bisa dimasak (tanpa daging cincang).
Bagaimana cara membuat deruny? Kami memanaskan minyak sayur atau lemak babi dalam wajan (Anda dapat menutupi wajan panas dengan sepotong lemak babi). Kami membentuk sendok besar dengan sendok. Goreng dari kedua sisi. Tentu saja, lebih baik menggunakan lemak atau lemak - maka irisan kentang lebih baik dipanggang daripada dipanggang, dan metode perlakuan panas ini lebih disukai.
Deruny dengan daging
Namun, pada kami, ada percakapan tentang rumput dengan daging. Dalam hal ini, Anda perlu menyiapkan daging cincang, Anda bisa dengan bawang, bumbu kering dan bawang putih. Lebih baik menyiapkannya sebelum memanipulasi kentang, sehingga yang terakhir tidak memiliki waktu untuk menggelapkan. Irisan bawang untuk daging cincang bisa disimpan sebelumnya.
Skema tindakannya adalah sebagai berikut. Pertama, lapisan pertama tepung kentang-tepung massa tersebar di atas wajan yang dipanaskan dengan sendok, taruh ke tengah dan letakkan sepotong daging sapi, yang harus sedikit diratakan, tetapi agar tidak mencapai tepi lapisan pertama. Kemudian lagi, letakkan selapis pasta kentang dan taruh di tepinya. Goreng dari kedua sisi. Ternyata patty kentang bulat dan bundar dengan isian daging. Sajikan dengan daging giling, biasanya dengan krim asam.
Deruny dengan daging dalam pot - resep
Jadi, kami sampaikan kepada Anda perhatian resep dari turdons dengan daging dalam pot.
Bahan-bahan:
Untuk derett:
- 4-8 kentang (dari ukuran);
- 5 sendok makan tepung terigu;
- 2 butir telur ayam.
Untuk mengisi:
- gram 200-250 daging cincang;
- 1 bawang;
- sedikit dill cincang;
- 1-2 siung bawang putih;
- rempah-rempah kering;
- garam.
Persiapan
Deruny dapat disajikan langsung ke meja, melepas penggorengan, atau Anda dapat memasaknya dalam pot (tentu saja, untuk resep ini mereka harus kecil). Mari kita potong lemak menjadi krupuk. Dalam penggorengan, keruk lemak setengah dan goreng bawang dan jamur cincang halus. Masukkan sedikit campuran ini ke dalam pot tanah liat. Selanjutnya, masukkan 2-3 kacang siap pakai, dan di atas 1-2 sendok krim asam. Kami menaruh pot di oven selama 20 menit, lalu segera disajikan, dan langsung di dalam pot.