Lecho adalah hidangan sayur yang cukup populer yang datang kepada kami dari Hongaria. Bahan utama camilan ini adalah cabai dan tomat Bulgaria. Tetapi belakangan ini resep masakan ini sering berubah, disiapkan dan kental, dan lebih cair, manis dan sedikit pedas. Mari kita pertimbangkan bersama Anda beberapa cara bagaimana mempersiapkan lecho dari tomat untuk musim dingin.
Lecho wortel dan tomat
Bahan-bahan:
- tomat - 3 kg;
- Lada Bulgaria - 2 kg;
- wortel - 2 buah;
- garam - 2 sdm. sendok;
- gula - 3 sdm. sendok;
- cengkeh - 10 pcs.;
- kacang polong lada harum - 10 pcs.;
- bawang putih - secukupnya.
Persiapan
Lada Bulgaria dicuci dengan baik, kita menghapus gagang bunga, kita menghapusnya dari biji dan dirusak oleh garis-garis tipis. Wortel dibersihkan dan digosokkan pada parutan besar. Dengan tomat yang sudah dicuci, dengan hati-hati kupas kulit, letakkan selama satu menit di air mendidih. Tomat yang dimurnikan dipotong kecil-kecil, dimasukkan ke dalam panci dan dibakar.
Rebus tomat hingga mendidih, lalu digiling melalui saringan untuk menyingkirkan bijinya. Dalam jus tomat yang sudah jadi, kita buang garam, cengkeh, merica, dan kacang polong campur. Lada dan wortel Bulgaria yang telah disiapkan dimasukkan ke dalam panci lain dan dituangkan rapi dengan jus tomat panas. Semua campuran adonan, didihkan dan didihkan campuran selama 5-10 menit lagi.
Pada saat ini kami menyiapkan botol: cuci mereka, sterilkan mereka dengan cara apa pun dan letakkan di atas handuk dapur bersih. Lecho tomat siap untuk musim dingin ditata dalam bentuk panas di wadah disiapkan, kita tutup dengan tutup dan mensterilkan guci. Lalu kita menyegelnya, membaliknya dan membungkusnya sampai benar-benar dingin dengan selimut hangat.
Lecho dari terong dan tomat
Bahan-bahan:
- tomat - 2 kg;
- terung - 1,5 kg;
- bohlam - 500 g;
- wortel - 500 g;
- minyak sayur - 150 ml;
- gula pasir - 2 sdm. sendok;
- garam - 2 sdm. sendok;
- cuka 9% - 1 sdm. sendok;
- daun laurel;
- merica hitam.
Persiapan
Tomat dicuci dan dihancurkan dengan blender, setelah dikeluarkan dari kulit. Bawang dibersihkan, diparut dengan setengah cincin dan direndam selama 10 menit dalam air dingin.
Dan sekarang kita beralih ke persiapan terung: yang terbaik adalah memilih sayuran muda untuk lecho, karena mereka lebih padat dan lebih enak. Kami memotong terong di kubus kecil.
Sekarang kita menaruh pure tomat dalam panci, kita membuang garam, gula dan menuangkan minyak sayur. Tambahkan daun laurel yang harum dan beberapa biji lada hitam. Kemudian taruh piring dengan isi di atas api dan didihkan selama sekitar 20 menit.
Setelah waktu ini, tambahkan wortel, bawang, terong dan sayuran selama sekitar 15 menit. Di akhir persiapan, tuangkan cuka, campur semuanya dengan hati-hati dan masukkan ke dalam stoples yang disterilkan. Tutup wadah dengan tutup dan masukkan panci besar berisi air. Sterilkan pada suhu air 90 derajat selama sekitar 30 menit. Setelah itu, gulung tutupnya dan keluarkan setelah pendinginan selama beberapa minggu di tempat yang dingin.
Lecho dengan mentimun dan tomat
Bahan-bahan:
- tomat - 1,5 kg;
- mentimun - 2,5 kg;
- bawang putih - 4 siung;
- lada - 50 g;
- gula pasir - 100 g;
- cuka - 1 sdm. sendok;
- garam - 2 sdm. sendok.
Persiapan
Bank dipersiapkan sebelumnya: dicuci dan disterilisasi. Tomat saya, dikeringkan dan dipilin melalui penggiling daging. Bawang putih dibersihkan dan dicincang halus, dan mentimun dipotong menjadi setengah lingkaran. Kemudian taruh tomat dalam panci, tuangkan gula, garam, merica, dan rebus di atas api kecil selama 15 menit. Setelah itu, tambahkan mentimun dan masak selama 10 menit lagi. Pada akhirnya, tuangkan dalam cuka, tambahkan bawang putih, tuangkan massa ke atas kaleng dan gulung. Sekitar sebulan kemudian, camilan akan siap.