Azu adalah hidangan tradisional dan lezat masakan Tatar, dimasak dari daging dan sayuran dalam saus tomat . Berkat tomat yang berair, daging menjadi sangat empuk, dan kelimpahan sayuran mewarnai aromanya. Kami menyarankan Anda memasak ace daging kalkun hari ini.
Azu dari turki di multivark
Bahan-bahan:
- kalkun - 800 g;
- bohlam - 2 buah;
- safron - jika diinginkan;
- acar mentimun - 1 buah;
- wortel - 2 ton;
- tomat - 1 pc.;
- Temulawak, lada hitam, cabe - secukupnya;
- bumbu hingga pilaf - 0,5 sdt.
- kaldu ayam - 800 ml;
- gula - 0,5 sdt.
- laut garam.
Persiapan
Sekarang beritahu Anda cara memasak azu dari kalkun. Jadi, masukkan saffron ke dalam mangkuk dan tuangkan sedikit air hangat selama sekitar 10 menit. Tomat dicuci, tersiram air panas dengan air mendidih, kupas dan dipotong-potong dengan hati-hati. Bulb dibersihkan, diparut oleh semirings dan kami melewatkannya selama 5 menit pada minyak sayur. Kemudian tambahkan wortel parut ke dalamnya dan goreng selama 3 menit.
Di hidangan lain, kami tomat tomat dengan mentimun dan tepat setelah 2 menit menghapusnya dari api dan menggabungkannya dengan campuran bawang-wortel, aduk rata. Sekarang saring melalui infus safron saringan. Kami mengolah daging unggas, potong besar-besaran dan menggoreng dalam mangkuk minyak multivark, setelah 5 menit tambahkan campuran sayuran, tuangkan kecap, kaldu ayam, dan infus safron. Saring segala sesuatunya sesuai selera, bumbui dengan rempah-rempah, keluarkan mode "Quenching" dan siapkan azu dari kalkun dengan sayuran selama sekitar 25-30 menit. Lauk yang baik untuk hidangan ini adalah soba rebus dan beras.
Resep untuk aza daging kalkun
Bahan-bahan:
- fillet kalkun - 800 g;
- bohlam - 3 buah;
- wortel - 2 buah;
- acar mentimun - 1 buah;
- tomat - 1 pc.;
- kaldu - 800 ml;
- mentega - 1 sdm. sendok;
- rempah-rempah - secukupnya.
Persiapan
Pertama kita perlu menyiapkan semua sayuran: potong tomat tanpa kulit dengan sedotan tipis; bawang rusak oleh semirings; wortel dan ketimun tiga pada teurochke besar. Sekarang goreng bawang selama 5 menit hingga setengah matang, tambahkan wortel dan berikan 3 menit lagi. Secara terpisah pada krim mentega goreng dan mentimun, angkat dari api dan campur dengan bawang - campuran wortel.
Daging dipotong menjadi potongan besar, goreng dalam minyak sayur selama 5 menit, tambahkan sayuran, bumbu, tuangkan kaldu dan rebus dalam besi cor 30 menit di bawah penutup di atas api kecil. 10 menit sebelum kesiapan, kami membumbui azu di Tatar dari Turki dengan cabai tanah dan aduk rata.
Azu dari Turki dengan jamur
Bahan-bahan:
- paha kalkun - 1 kg;
- mentega - 30 g;
- tepung terigu - 1 sdm. sendok;
- bohlam - 2 buah;
- air panas - 1 item;
- kaldu ayam - 1 item;
- pasta tomat - 50 ml;
- champignon segar - 100 g;
- tangkai seledri - 1 buah;
- wortel - 1 buah;
- thyme, rempah-rempah - secukupnya;
- krim asam atau krim - 60 ml.
Persiapan
Potong fillet kalkun dengan potongan, garam dan lada daging secukupnya. Bawang dan wortel dibersihkan dan diiris halus. Dadu seledri, dan
Taburkan sayuran dengan tepung dan terus masak selama 7 menit lagi. Kemudian lepaskan penggorengan dari api, tuangkan air dan kaldu. Kami membawa semuanya ke mendidih, bumbui dengan bumbu, lay out irisan kalkun, tambahkan krim asam, pasta tomat, aduk dan rebus azu dari kalkun selama 25 menit dengan tutup yang tertutup dengan api sedang.