Yang dimaksud dengan makanan bagi orang Cina dapat dipahami dengan cara di mana ia mengamati semua ritual yang terkait dengan proses ini. Di Cina mereka mengatakan bahwa "tidak ada produk yang buruk, hanya ada koki yang buruk". Mungkin, ini adalah aturan paling penting dari masakan Cina, yang mana orang-orang kuliner mengikuti dengan teliti.
Koki Cina dengan jelas mengamati prinsip kerja, yaitu:
- 1/3 bagian dari waktu memasak dari hidangan utama dihabiskan untuk memproses komponen dengan hati-hati. Akar dan buah-buahan diperlakukan dengan banyak air.
- Perlakuan panas minimal pada panas tinggi, secara harfiah 2-4 menit. Penggunaan Cina untuk tujuan ini adalah penggorengan khusus berbentuk kerucut "wok" dan berbagai varian pressure cooker.
- Penggunaan semua jenis bumbu, bumbu dan saus.
- Semua hidangan harus dikombinasikan dan dikombinasikan dalam tiga kualitas - bau, rasa, dan warna. Untuk memilih secara harmonis semua komponen - ini adalah keterampilan kuliner.
Dengan memperhatikan hal-hal di atas, masakan Cina benar-benar unik. Dan keunikan ini ditekankan oleh penyajian hidangan yang indah, metode memasak non-standar, berbagai penggunaan rempah-rempah, serta pemilihan komponen yang tidak standar.
Tiga persyaratan dasar yang harus dicocokkan setiap masakan Cina adalah rasa, aroma dan warna tanpa cela. Untuk menekankan individualitas hidangan, selalu pilih daging dan sayuran, yang akan kontras satu sama lain.
Di Kerajaan Tengah, resep babi memiliki banyak pengagum. Variasi daging memasak sangat mengesankan: dipotong-potong dan dimasak dengan sayuran, dipanggang dan direbus.
Ini sangat populer dan sudah lama dikenal dan kami memiliki hidangan seperti daging di Cina dengan sayuran.
Daging dalam bahasa Cina - resep
Kita bisa belajar memasak daging dengan benar dalam bahasa Cina, jika kita membeli produk yang diperlukan dan mengikuti langkah-langkah dari daging resep dalam bahasa Cina:
Bahan-bahan:
- daging babi tanpa lemak - 400 g;
- telur - 1 buah;
- paprika - 1-2 buah;
- bawang putih - 5 gigi;
- bohlam - 1-2 buah;
- kecap - 4 sdm. sendok;
- anggur cuka - 2 sdm. sendok;
- pasta tomat - 2 sdm. sendok;
- nanas kaleng dalam sirup - 1 kaleng;
- pati - secukupnya;
- minyak untuk menggoreng - secukupnya.
Bahan untuk saus:
- jus nanas - seperempat cangkir;
- pati - 1 sendok teh;
- kecap - 2 sdm. sendok;
- cuka - 2 sdm. sendok;
- pasta tomat - 2 sdm. sendok.
Persiapan
Dagingnya dipotong kecil-kecil. Campurkan dengan 2 sdm. sendok saus. Kami menyimpan bumbu selama 30 menit. Potong cincin bawang, paprika menjadi potongan kecil dan bawang putih halus. Kami menggabungkan jus dari nanas dan menyisihkannya.
Kami menyiapkan saus: jus nanas dicampur dengan pati, kecap, dan cuka. Aduk rata dengan pasta tomat atau saus tomat. Gula dapat ditambahkan ke dalam campuran secukupnya.
Kocok telur dan masukkan ke dalam daging. Aduk. Dalam wajan tuangkan minyak untuk digoreng sebagai penggorengan. Saring potongan daging dalam pati dan goreng dalam wajan. Jika semua daging tidak cocok dengan wajan, maka goreng dalam porsi kecil, 3-5 menit. Daging goreng warna keemasan dilipat menjadi saringan untuk membuat minyak kaca berlebih.
Goreng dalam 2 sendok minyak bakar: bawang putih, bawang merah, paprika. Goreng aduk beberapa menit lagi. Tambahkan potongan nanas dan tuangkan campuran ke dalam saus. Aduk dan rebus. Begitu saus mengental,
Menyiapkan daging dalam bahasa Cina membutuhkan waktu tertentu, tetapi jika Anda memilih beberapa jam untuk ini, maka hasilnya akan melebihi semua harapan Anda. Rasa daging Cina yang tidak biasa dan tidak biasa akan memaksa Anda untuk kembali memasaknya lagi dan lagi. Hidangan lauk yang baik untuk daging seperti itu adalah fuczosa Cina yang terkenal.
Dan jika Anda sudah tahu cara memasak daging dalam bahasa Cina, dengan berani ajak teman-teman Anda. Ulasan yang antusias diberikan kepada Anda.