Kami sarankan Anda memulai perjalanan virtual melalui India yang jauh. Dan kami akan membantu Anda dan memberi tahu Anda cara memasak sup India asli.
Sup India dengan udang
Di India, sup ini disebut "Jafran Shorba". Ini sangat ringan, halus dan lezat.
Bahan-bahan:
- Udang - 1 kg;
- kaldu ayam rendah lemak - 1 l;
- tepung terigu - 4 sdm. sendok;
- mentega - 2 sdm. sendok;
- gula - 0,5 sdt.
- krim - 200 ml;
- garam, lada putih segar, kunyit - secukupnya.
Persiapan
Bersihkan udang. Rebus mendidih, celupkan udang ke dalamnya dan rebus menit 3. Dalam wajan, lelehkan mentega, tambahkan tepung dan aduk, goreng menit 2, lalu tambahkan sekitar 100 ml kaldu, aduk lagi dengan baik, sehingga tidak ada gumpalan dan tuangkan campuran ke dalam panci. Rebus selama 5 menit lagi, lalu tambahkan garam, lada putih, gula, kunyit dan krim, aduk, dan semuanya! Sup sudah siap! Kami menyajikannya ke meja panas.
Sup India dengan aprikot dan lentil kering
Bahan-bahan:
- lentil merah - 150 g;
- aprikot kering - 100 g;
- wortel - 80 g;
- tomat - 100 g;
- bawang putih - 2 siung;
- akar jahe - 15 g;
- air - 1,2 l;
- Garam, hops-suneli, lada - secukupnya.
Persiapan
Pertama kita mencuci lentil. Lalu keringkan aprikot kering dan rendam dalam air panas selama 20-30 menit. Bawang dan wortel dibersihkan dan dipotong menjadi kubus kecil. Sama halnya, kita memotong bawang putih. Akar jahe dikupas dan tiga pada parutan halus. Sekarang bawang, wortel dan jahe dimasukkan ke dalam panci, tambahkan bumbu, isi dengan air dan dibakar. Potong aprikot kering dalam kubus. Tomat yang kita isi dengan air mendidih, kita mengupas kulitnya, dan ampasnya hancur.
Masukkan lentil dan bawang, wortel, dan masak bersama dan masak bersama selama 15 menit, setelah itu, taburkan aprikot kering, tomat, dan bawang putih cincang. Campurkan sup, tambahkan garam dan bumbu secukupnya dan biarkan dimasak selama 10-15 menit. Lalu kami menuangkannya ke piring, taburi dengan bumbu cincang dan sajikan ke meja. Jika diinginkan, Anda bisa menambahkan krim asam.
Sup India dengan santan dan udang
Bahan-bahan:
- udang kupas - 200 g;
- zucchini - 250 g;
- wortel - 200 g;
- Jahe segar - 20 g;
- Celiac seledri - 50 g;
- bawang - 100 g;
- bawang putih - 2-3 siung;
- santan - 250 ml;
- minyak sayur - 50 ml;
- air - 1 l.;
- cabai - 1 pc.;
- kari - 1 sendok teh;
- perbungaan dari anyelir - 3 buah;
- garam - secukupnya.
Persiapan
Wortel, zucchini, seledri dibersihkan dan dipotong menjadi kubus kecil. Lipat dalam panci, tuangkan air, dan setelah mendidih, tambahkan garam, cengkeh, dan masak sampai sayuran siap. Bawang dan bawang putih cincang halus, jahe tiga pada parutan halus. Bawang merah, bawang putih dan jahe goreng dalam minyak sayur, tambahkan cabai dan kari. Setelah sayuran dimasak, kami menghapusnya dari kaldu, menggunakan blender, kami mengubahnya menjadi pure, dan dalam kaldu kami menyebarkan bawang goreng, bawang putih dan jahe. Dalam purée sayuran perlahan tuangkan santan. Kemudian kita kembalikan campuran ke dalam panci, begitu sup sudah mendidih, kita tambahkan udang, jika perlu tambahkan garam dan masak selama 5 menit.
Indian Soup Dahl
Dan hidangan ini di India juga disebut Dhal. Persiapkan lebih banyak dari kacang rebus atau lentil merah. Kami hanya menggunakan opsi terakhir. Tetapi Anda juga bisa menggunakan kacang arab, kacang atau kacang hijau.
Bahan-bahan:
- miju-miju merah - 1 gelas;
- bawang - 1 buah;
- beras - 0,5 item;
- bawang putih - 1 cengkeh;
- mentega cair - 100 ml;
- keju keras - 100 g;
- air - 1,5 liter;
- Kemangi kering, zebra tanah, lada merah, jahe, kari - 1 sendok teh masing-masing;
- garam - secukupnya.
Persiapan
Red lentil dicuci beberapa kali hingga air menjadi jernih. Kemudian tuangkan dengan air bersih dan biarkan jam di 4. Setelah itu, masukkan lentil ke dalam panci, tambahkan beras yang sudah dicuci, tuangkan semuanya dengan air (1,5 liter)
Dalam wajan dengan mentega cair, goreng bawang cincang, tambahkan bawang putih dan rempah-rempah yang diiris.
Aduk, tahan selama sekitar 10 detik dan matikan api. Kami memindahkan bawang dengan bawang putih dan rempah-rempah dalam panci, masak sup sampai mendidih dan matikan. Dengan bantuan blender yang terendam, kami mengubah semuanya menjadi haluskan. Sup India yang sudah selesai taburi keju parut pada parutan halus dan disajikan ke meja dengan roti atau tortilla dari chapati .