Puding ayam sangat mirip dengan souffle ayam. Bahkan, hidangan ini sama dan keduanya mewakili massa ayam homogen yang dipanggang dan berbagai aditif: keju, sayuran, rempah-rempah dan rempah-rempah. Hidangan Prancis klasik akan menjadi starter yang bagus untuk makan malam Anda atau bahkan makanan lengkap jika Anda mengikuti diet.
Resep puding ayam dengan keju
Bahan-bahan:
- fillet ayam - 200 g;
- mentega - 50 g;
- susu berlemak - 300 ml;
- keju kambing - 100 g;
- telur ayam - 4 pcs.;
- tepung terigu - 50 g;
- parutan Parmesan - 50 g;
- daun laurel - 1 pc.;
- lokio bawang merah - 15 g.
Persiapan
Kami mulai memasak dengan persiapan ayam, atau lebih tepatnya mencambuk ke dalam massa homogen itu sendiri, yang telah dibahas pada awalnya. Untuk mencapai kehalusan mutlak dari daging ayam dapat menggunakan blender yang kuat dan saringan, yang akan diperlukan di masa depan untuk menyeka ayam.
Tuangkan susu ke dalam panci tumis dan taruh daun salam di dalamnya, sepotong mentega dan sedikit tepung. Masak saus susu, aduk, hingga mendidih, lalu ekstrak laurel dan taruh kedua jenis keju: kambing dan parmesan. Dalam saus keju, tambahkan kuning telur dan daun bawang cincang. Bumbui saus Anda sendiri, lalu campurkan dengan daging cincang ayam.
Karena puding harus ringan dan lapang, maka perlu ditambahkan putih telur kocok ke dalamnya. Kocok putih harus dengan kecepatan tertinggi mixer selama 2-3 menit. Massa protein udara harus ditelan dengan lembut di dalam saus dengan spatula, dan basa yang dihasilkan harus disebarkan ke bentuk keramik berpelumas untuk souffle.
Memasak puding ayam harus berada di oven pada 180 derajat selama 35 menit.
Jika Anda ingin memasak puding ayam dalam multivark, pilih mode "Baking" selama 40 menit.
Puding dari hati ayam
Bahan-bahan:
- hati ayam - 200 g;
- gula - 1 sendok teh;
- bawang putih - 100 g;
- susu - 500 ml;
- remah roti - 2 1/4;
- daun parsley - 2 sdm. sendok;
- kuning telur - 4 buah;
- mentega - 1 1/2 sdm. sendok;
- putih telur - 4 pcs.
Persiapan
Bawang putih memotong cincin dan menuangkan susu. Kami menaruh campuran itu di atas api dan mendidihkannya, setelah itu susu dikeringkan, dan kami menempatkan cincin bawang dalam sebuah blender. Isi remah roti dengan susu, lalu peras dari kelebihan cairan dan kirimkan ke bawang. Di sana kami menaruh hati, irisan sayuran hijau dan kuning telur. Kami memukuli puding bersama-sama, dan kemudian membumbui dengan gula, garam, dan lada.
Secara terpisah, kocok putih telur ke dalam busa dan campurkan massa udara dengan massa remah roti yang homogen dan hati dengan sangat lembut. Taruh pudding dalam bentuk keramik berpelumas dan panggang dalam oven selama 45 menit pada suhu 180 derajat.
Bagaimana cara memasak puding ayam?
Bahan-bahan:
- fillet ayam (potong dadu) - 2 item;
- kuning telur - 6 buah;
- putih telur - 6 pcs.;
- keju parut - 135 g;
- Asparagus - 160 g;
- susu - 375 ml;
- tepung terigu - 40 g;
- mentega;
- garam, pala, dan merica.
Persiapan
Di dalam panci, bubuhi kubus mentega dan kami melewati tepung di atasnya. Kami menuangkan susu dan dengan cepat mencampur semuanya. Varim beshamel sebelum penebalan, bumbu atas kebijaksanaan Anda sendiri.
Rebus asparagus dan cincang halus. Juga kami melewati fillet daging ayam penggiling daging. Tambahkan ayam, asparagus, kuning telur dan parutan keju ke dalam saus, aduk lagi.
Protein dicambuk menjadi busa dan secara bertahap dimasukkan ke dalam dasar ayam dan saus. Kami mendistribusikan massa untuk puding pada bentuk keramik yang diminyaki, dan kemudian panggang pada 200 derajat 40 menit.
Puding ayam, dimasak sesuai resep ini, juga cocok untuk anak-anak, karena hidangan ini tidak hanya lezat, tetapi juga sangat lezat.