Salah satu sup pendinginan musim panas yang paling populer adalah bit dingin - hidangan ini tidak hanya lezat dan menyegarkan, tetapi juga sangat cerah. Seperti okroshka , sup ini disiapkan dengan dasar asam, tetapi dilengkapi dengan bit. Selain kefir, krim asam atau yogurt, sup ini juga diencerkan dengan kaldu sayuran atau ayam dan disajikan dengan telur rebus.
Sup ayam goreng - resep
Bahan-bahan:
- bit - 320 g;
- kentang - 90 g;
- mentimun - 115 g;
- kaldu sayuran - 470 ml;
- yoghurt - 215 g;
- krim asam - 65 g;
- hijau - secukupnya;
- saus lobak - 1 sendok teh.
Persiapan
Waktu yang paling lama ditempati oleh bit memasak. Sayuran akar dicuci, dituangkan air dingin dan dibiarkan masak selama satu jam, sampai lunak, langsung dengan kulit. Taruh kentang sampai mendidih. Ketika bit sudah siap, sudah dibersihkan dan benar-benar dingin. Untuk memotong bit harus di kebijaksanaan Anda: Anda dapat membaginya menjadi kubus kecil, sedotan tipis atau parut sama sekali. Bit yang sudah disiapkan dicampur dengan irisan mentimun, kentang dan rempah-rempah, dituangkan dengan yoghurt, krim asam, dibumbui dan dibesarkan dengan kaldu. Sup siap juga bisa diisi dengan saus lobak dan disajikan, pra-dingin.
Resep untuk bit dingin di kefir
Alih-alih yoghurt dan krim asam, Anda bisa membuat daging dingin di kefir. Sup ini akan menjadi sedikit lebih cair dan sedikit asam - apa yang Anda butuhkan untuk makan malam pada hari musim panas.
Bahan-bahan:
- bit - 430 g;
- kaldu ayam - 430 ml;
- kefir - 290 ml;
- jus lemon - 25 ml;
- mentimun segar - 270 g;
- bawang hijau dan dill - secukupnya;
- telur - 4 pcs.
Persiapan
Sebelum Anda menyiapkan bit dingin, biarkan hingga mendidih dengan air mendidih dan sedikit asin, selama setengah jam. Ambil bit, dan dinginkan, bersihkan dan giling. Dengan analogi dengan bit, potong dan mentimun segar. Campurkan sayuran dengan irisan cincang, taburi dengan jus lemon dan encer kefir. Isi kedinginan dengan kaldu ayam dan tuangkan ke piring setelah pencampuran. Sajikan sup dengan es dan setengah dari telur rebus.
Bit dingin dari bit acar
Minuman modern sering disajikan dalam format sup-puree, menggunakan dasar hidangan dari bit segar dan acar.
Bahan-bahan:
- bit - 620 g;
- kaldu ayam - 1,1 l;
- kefir - 340 ml;
- yogurt - 165 ml;
- jus lemon - 15 ml;
- sejumput gula;
- telur rebus, sayuran - untuk pengarsipan.
Persiapan
Setelah membersihkan akar, giling mereka di parutan besar dan tuangkan setengah dari kaldu. Biarkan bit mendidih dengan mendidih lemah sampai lunak. Bumbui dengan garam. Ketika bit sudah siap, sisa kaldu dituangkan ke dalamnya, gula, jus lemon ditambahkan dan dikeluarkan dari api. Setelah pendinginan lengkap, sup tersebut dikeruk dan diencerkan dengan kefir. Sajikan dengan telur rebus dan sebagian rempah segar.
Dingin di Belarusia dengan bit
Persiapan daging dingin dengan bit sesuai dengan resep ini mengikuti pola yang sama seperti persiapan okroshka kefir berbasis, hanya bit ditambahkan ke set bahan baku.
Bahan-bahan:
- bit - 390 g;
- telur - 4 buah;
- mentimun - 180 g;
- kefir - 1,2 l;
- air 540 ml;
- kentang - 380 g.
Persiapan
Mulailah dengan mendidih kentang dan bit tepat di kulit. Ketika akar melunak, kupas dan giling mereka, kemudian campurkan dengan mentimun iris dan telur rebus. Encerkan semuanya dengan kefir, tuangkan dengan air dan bumbui sesuai selera.