Setiap jamur zayedlomu terbiasa dengan masalah memanen kelebihan buah yang dikumpulkan. Tentang cara mengeringkan chanterelles di rumah dengan berbagai cara, kami akan memberi tahu secara lengkap bahan berikut ini.
Bagaimana cara mengeringkan jamur chanterelles di rumah?
Mari kita mulai dengan aturan umum pemilihan buah untuk dikeringkan, dan juga cara persiapan yang ada. Pertama, ambil buah utuh, kuat dan sehat, tanpa busuk. Sebelum mengeringkan, bersihkan jamur dari kotoran dengan kain atau sikat kering. Cuci chanterelles, seperti jamur lainnya, sebelum mengeringkan dan bahkan memasak tidak boleh, karena mereka menyerap banyak uap air, dengan cara spons. Tergantung pada ukuran jamur, itu dapat dibagi menjadi beberapa bagian sehingga semua potongan siap pada waktu yang sama. Kaki selalu terputus, tetapi hanya topi yang dikeringkan.
Anda dapat menyiapkan jamur di bawah sinar matahari, di oven, di pengering khusus dan bahkan pada baterai, selama musim pemanasan.
Bagaimana mengeringkan chanterelles di bawah sinar matahari?
Yang paling alami, tetapi pada saat yang sama yang paling berkepanjangan adalah cara mengeringkan jamur di bawah sinar matahari. Harap dicatat bahwa periode memasak harus dipilih agar cuaca selalu kering dan cerah.
Jamur harus diletakkan di jaring atau kain kasa, memastikan bahwa jamur tidak bersentuhan satu sama lain. Untuk serangga jangan duduk di atas jamur, tutupi dengan lapisan kasa di atasnya. Atur grid di tempat yang paling cerah dan tahan sampai malam. Dengan matahari terbenam, tinggalkan jamur di tempat yang kering, berventilasi baik.
Pengeringan akan memakan waktu setidaknya satu minggu. Setelah tujuh hari, periksa jamur: jika mereka kering, tetapi musim semi ketika membungkuk dan tidak pecah, maka mereka siap. Jamur yang belum dikeringkan ditinggalkan di bawah sinar matahari lebih jauh, karena selama penyimpanan mereka mudah dibentuk.
Bagaimana mengeringkan chanterelles di oven?
Yang paling terjangkau adalah cara pengeringan di oven. Jamur ditaruh di atas perkamen atau foil agar tidak bersentuhan. Anda dapat menggunakan beberapa nampan kue pada saat yang bersamaan. Chanterelles dibiarkan pada 50 derajat selama 2 jam, sementara tidak sepenuhnya menutup pintu oven, tetapi meninggalkan celah kecil untuk keluarnya kelembapan yang berlebihan. Setelah itu, suhu dinaikkan menjadi 60 derajat, biarkan jamur selama satu jam lagi. Setelah satu jam, chanterelles mulai diperiksa, jamur kering dihapus lebih sedikit, sisanya dibiarkan kering.
Bagaimana mengeringkan chanterelles dalam oven microwave?
Dengan bantuan microwave tidak mungkin menyiapkan banyak jamur, tetapi metode ini akan dilakukan, jika Anda memutuskan untuk menangani sebagian kecil dari sisa stok.
Chanterelles yang disiapkan diletakkan di tempat yang cocok untuk memasak dalam piring microwave dan dibiarkan pada daya 180 watt selama 20 menit. Setelah itu, kelebihan cairan dikeringkan, dan jamur itu sendiri dibiarkan dalam oven selama 5 menit dengan pintu terbuka, memungkinkan uap air menguap. Prosedur ini kemudian diulang sebanyak yang diperlukan untuk pengeringan sempurna.
Bagaimana mengeringkan chanterelles dalam pengering listrik?
Cara termudah untuk secara seragam dan kualitatif mengeringkan jamur melibatkan menggunakan pengering listrik. Skema di sini sama dengan oven, hanya berkat desain khusus, kelembabannya lebih cepat keluar. Jamur ditempatkan di perangkat, dibiarkan pada 50 derajat selama 3 jam, kemudian didinginkan untuk menghangatkan dan dikeringkan pada 60 derajat. Waktu pengeringan tergantung pada ukuran jamur, usia dan waktu pengumpulan.
Beberapa pengering dilengkapi dengan rezim khusus untuk jamur. Bila tersedia, pengeringan membutuhkan waktu antara 7 dan 8 jam.