Ravioli adalah sejenis pasta Italia, hidangan yang mirip dengan kue yang kita tahu. Bentuk ravioli berbeda: bulat, persegi, oval, mirip dengan bulan. Sangat sering ujung-ujung produk dipikirkan. Pengisian terbuat dari daging, ikan, jamur, sayuran, dan buah-buahan.
Setiap wilayah di Italia memiliki resep sendiri untuk ravioli dan bumbu untuk mereka, misalnya, di bagian selatan negara di Genoa secara tradisional menyajikan sepiring saus "Pesto" .
Ravioli menarik karena mereka tidak hanya direbus, tetapi juga digoreng, direbus dan bahkan dipanggang. Menurut penikmat masakan Italia, ravioli yang paling enak dibuat dengan keju.
Untuk persiapan ravioli, Anda bisa membeli adonan tak beragi yang sudah jadi, tetapi Anda bisa menyiapkannya sendiri.
Bahan-bahan:
- tepung terigu - 0,5 kg;
- telur - 4 buah;
- garam - 1 sendok teh;
- minyak zaitun - 2 sdm. sendok.
Persiapan
Setelah menuangkan tepung ke talenan, kami membuat pendalaman di dalamnya. Kocok telur dengan sedikit dan bersama dengan garam dan minyak zaitun tuangkan ke dalam lubang tepung. Aduk mesom sampai berhenti menempel di tangan Anda. Kami membungkus adonan dalam film dan membiarkannya "beristirahat" saat pengisian sedang disiapkan.
Ravioli dengan ricotta dan bayam
Bahan-bahan:
- bayam - 200g;
- mentega - 150 g;
- keju "Ricotta" - 250 g;
- sage - 10 daun;
- minyak zaitun - 2 sdm. sendok.
Persiapan
Biarkan daun bayam sampai mengental. Tambahkan 1/5 mentega, sedikit merica dan garam. Daun didinginkan diperas, cincang halus dan dicampur dengan keju Ricotta.
Roll out adonan sangat tipis dan letakkan di papan. Sendok menyebar mengisi siap pada jarak 4 cm dari satu sama lain.
Adonan di sekitar isi sedikit dibasahi dengan air dan lay out di atas adonan digulirkan kedua, tekan dengan jari-jari Anda di mana tidak ada isian. Potong adonan menjadi kotak. Rebus ravioli dengan keju dalam air mendidih, tambahkan minyak zaitun ke dalamnya. Ravioli dengan keju dan bayam disajikan dengan menyiram mentega cair.
Ravioli dengan jamur dan keju
Bahan-bahan:
- keju "Ricotta" - 250 g;
- champignons - 250 g;
- bawang putih - 1 cengkeh;
- peterseli cincang halus - 1 sdm. sendok;
- telur - 1 buah;
- minyak sayur - 2 sdm. sendok;
- "Parmesan" (parut) - 1 sdm. sendok.
Persiapan
Adonan dibuat sesuai dengan resep sebelumnya. Untuk persiapan pengisian jamur 7-8 menit jamur, kami membersihkan dan menggiling bawang putih, menambahkannya ke jamur bersama dengan garam dan lada. 2 menit lagi kita menahan api, setelah itu kita biarkan jamur menjadi dingin. Pada saat ini, kocok "Ricotta" dengan garpu dan, tambahkan parutan "Parmesan", aduk. Kami menghubungkan jamur dan keju - mengisi sudah siap.
Ravioli siap sajikan saus tomat - rasanya lezat dan memuaskan!