Nila adalah nama umum untuk ikan yang dapat dimakan dari genera yang berbeda, spesies, subspesies dan hibrida dari keluarga cichlids, dengan daging lunak putih, yang hidup terutama di perairan hangat. Ikan nila (itu adalah ikan St Peter) - hidup di air tawar, spesies yang berbeda dan hibrida ikan nila adalah objek memancing dan berkembang biak. Dalam pemuliaan, menjaga dan memberi makan ikan ini sangat bersahaja.
Ikan nila mengandung banyak zat yang berguna untuk tubuh manusia, namun, ketika memilih ikan ajaib populer ini akan berlebihan untuk menanyakan tentang asalnya. Perlu dicatat bahwa, sayangnya, kualitas ikan nila dari negara-negara Asia sering meninggalkan banyak yang diinginkan, itu diberi makan oleh berbagai (pada kali, sampah) limbah, disimpan di kolam kotor. Selain itu, kandungan antibiotik pada ikan tersebut, sebagai suatu peraturan, terlampaui.
Ikan nila dapat dimasak dengan berbagai cara, termasuk, dan menggoreng dalam adonan (Klari adalah adonan yang terbuat dari tepung dan telur, terkadang dengan berbagai aditif). Ikan dalam adonan sangat berair, rempah-rempah ditambahkan ke adonan, tambahkan rasa ke piring.
Fillet ikan nila, digoreng dengan adonan
Bahan-bahan:
- fillet ikan nila (mungkin dengan kulit, tetapi tanpa sisik);
- telur ayam;
- tepung terigu (bisa dicampur dengan jagung);
- susu atau bir;
- rempah-rempah tanah kering (lada hitam, parutan pala, biji ketumbar);
- rempah segar segar untuk dekorasi (peterseli, basil, ketumbar);
- garam;
- minyak atau lemak leleh (babi atau ayam) untuk digoreng.
Persiapan
Kami memasak tanah liat dari kira-kira perhitungan berikut: 1 telur + 1 sdm. sendok tepung + 1 sdm. sesendok susu atau bir + rempah-rempah dan garam atas kebijaksanaan Anda sendiri. Kocok tongkat dengan garpu atau pengocok (atau mixer dengan kecepatan rendah). Dalam adonan siap pakai tidak boleh bongkahan, jika mereka masih tersisa, seka-saring adonan melalui saringan. Tanah liat harus tidak terlalu cair dan tidak terlalu tebal, konsistensi perkiraan seperti krim asam tidak terlalu tebal.
Hal ini baik dipanaskan dalam wajan (lebih baik itu besi cor, aluminium, stainless steel atau dengan lapisan keramik) lemak. Fillet ikan nila dapat digoreng dengan potongan utuh atau dipotong menjadi potongan-potongan kecil yang berukuran lebih kecil, tetapi tidak terlalu kecil, begitu besar sehingga mudah digoreng dan dimakan.
Kami mencelupkan potongan ikan nila ke dalam adonan dan menggoreng dari kedua sisi ke rona kemerahan emas yang indah. Ikan disiapkan sangat cepat, terutama fillet tanpa lubang, Anda masih bisa memegang ikan dalam wajan di bawah tutupnya untuk waktu tertentu, tetapi hanya mengurangi api seminimal mungkin.
Ikan nila goreng siap di adonan yang diletakkan di atas piring atau di piring. Kami menghias dengan sayuran dan disajikan dengan nasi, kentang rebus, polenta, buncis dan salad dari sayuran segar. Anda juga dapat menyajikan bir (cahaya lebih baik) atau anggur ringan meja. Ada baiknya untuk menyajikan beberapa saus, misalnya, lemon-bawang putih.
Jika pada saat Anda memindahkan potongan nila panas ke dalam adonan ke piring, Anda akan meletakkannya di atas parutan keju keras, itu akan menjadi lebih lezat, maka keju itu harus dicairkan sedikit saja.
Fillet nila dalam adonan, dipanggang dalam oven - resep
Bahan-bahan:
- fillet ikan nila;
- kentang tumbuk ;
- bawang merah;
- jamur segar (jamur tiram, champignons, putih);
- telur ayam segar - 3 pcs.;
- susu atau krim dari kandungan lemak sedang alami;
- tepung terigu - 2-3 sdm. sendok;
- bumbu kering (lada hitam, pala, dll.);
- minyak atau lemak untuk menggoreng;
- keju keras;
- bawang putih - 1-2 siung;
- sayuran segar berbeda.
Persiapan
Jamur dan bawang yang dikupas harus dicincang halus. Goreng bawang bombay dengan penggorengan sampai rona keemasan dan tambahkan jamur. Didihkan bersama selama 5 menit, kurangi panas, dan masak selama 15-20 menit lagi di bawah penutupnya.
Kami membutuhkan formulir (adalah mungkin untuk meletakkan bagian bawah diminyaki
Campurkan campuran jamur bawang dengan kentang tumbuk dan 2 butir telur, aduk hingga rata dan taruh dalam bentuk yang kaya minyak. Lapisan berikutnya adalah menyebarkan fillet ikan nila, potong menjadi potongan-potongan kecil berukuran kecil. Campur telur dari 1 telur, susu atau krim dan tepung terigu dengan penambahan bumbu. Isi ikan dan kentang dengan adonan dan letakkan di oven yang sudah dipanaskan sebelumnya. Panggang pada suhu sekitar 200 ° C selama 25-30 menit (jika Anda menginginkan kerak yang renyah, kemudian tanpa penutup). Kami mengekstrak bentuk dan taburi dengan campuran herbal cincang dan bawang putih dengan keju parut. Kami menunggu 5-8 menit, dan Anda dapat memotongnya menjadi beberapa bagian.