Daging sapi panggang steak

Steak selalu sangat lezat, dan steak dari elit, daging sapi marmer tak terkalahkan.

Cara memasak steak dari daging sapi yang diiris dalam wajan - resep

Bahan-bahan:

• steak - 2 buah;
• thyme - 2 cabang;
• bawang putih - 6 gigi;
• kecap - 100 g;
• minyak zaitun - 60 g;
• saus tomat - 2 sdm. sendok;
• merica - 1 sendok teh;
• oregano - 1 sendok teh.

Persiapan

Tentu saja, dalam hal ini memasak dimulai dengan pembelian daging, itu harus didinginkan dan tidak beku. Sekarang di supermarket sering dijual steak yang sudah diiris, ada juga yang di vacuum packing. Jika Anda baru saja membeli sepotong daging untuk steak, maka sangat penting untuk memotongnya dengan benar. Hal ini dilakukan dengan pisau besar (lebar) untuk membuat satu potongan halus, dan ketebalan steak juga harus seragam di seluruh areanya. Ini adalah satu-satunya cara untuk menghindari penggorengan daging yang tidak merata.

Jadi, giling tiga siung bawang putih dan campur dengan 40 gram mentega, lalu tambahkan semua bahan lain dari saus dan rempah-rempah kecuali thyme. Setiap steak ditusuk beberapa kali dengan garpu, kemudian bergeser ke kantong makanan plastik dan tuangkan campuran saus dan bumbu. Dalam bentuk ini, daging harus berada di dalam kulkas selama sekitar 8 jam. Setelah itu, keluarkan steik dan taruh selama setengah jam, pada beberapa drainase, sehingga semua cairan rendaman dari mereka kaca, dan mereka bahkan sedikit usang. Hancurkan sisa siung bawang putih dan letakkan di penggorengan panas dengan mentega, letakkan ranting thyme di sana, dan dalam setengah menit dan steik sendiri. Mereka disiapkan dari 3 hingga 5-8 menit di setiap sisi, tergantung pada ketebalannya. Selama memasak, Anda harus menghapus bawang putih dari panci agar tidak terlalu matang, meninggalkan bau yang tidak enak. Setelah mentransfernya ke piring hangat dan tutup dengan foil selama 2-3 menit.

Bagaimana cara memasak steak riba dari daging sapi marmer?

Bahan-bahan:

• steak - 2 buah;
• mentega - 30 g;
• rosemary - 1 cabang;
• bawang putih - 1 gigi;
• minyak zaitun - 20 g;
• merica;
• garam.

Persiapan

Pilihan daging juga penting di sini, dan karena nama "ribai" berarti daging untuk steak ini harus berasal dari bagian kosta dalam bentuk mata atau mengingatkannya. Bagian ini adalah yang paling marmer, dan karena itu dengan mengorbankan lapisan lemak ternyata sangat juicy dan harum. Garam daging, lada dengan lada yang baru digiling, lalu minyak dan sebarkan secara merata di atas steak. Wajan penggorengan besi atau sederhana, tetapi besi cor memanas hingga maksimal dan menggeser daging di sana. Untuk menyederhanakan memasak, gunakan stopwatch atau timer, setelah menggoreng daging selama 3 menit di satu sisi, balikkan dan kocok sisi yang sudah dipanggang dengan dahan rosemary. Setelah memotong bawang putih menjadi dua, potong setengah sisi yang sama, lalu taruh di atas setengah bagian mentega, oleskan garpu ke seluruh permukaan dengan garpu. Setelah memanggang sisi kedua, putar steak dan, setelah mengemas dalam 30-60 detik, lakukan manipulasi yang sama dengan rosemary, bawang putih, dan mentega. Selanjutnya, taruh daging di piring hangat dan tutup dengan penutup atau foil selama 3 menit.