Resep dari daging sapi untuk yang kedua

Ketika kita menelusuri buku-buku memasak untuk mencari resep sederhana atau secara umum apa yang harus dimasak dari daging sapi untuk kursus kedua, kita tanpa sadar mengingat kembali apa yang disiapkan ibu untuk kita. Dan sekarang kami menyajikan tiga resep sederhana tentang topik ini.

Resep saus dari daging sapi

Bahan-bahan:

Persiapan

Tentu saja, untuk tenggelam atau, seperti yang mereka katakan - saus daging empuk, Anda harus memilih daging yang cocok, potongannya akan berfungsi dengan baik, atau bubur daging sapi muda yang baik. Tidak adanya vena pada daging akan membawa Anda lebih dekat ke hasil yang diinginkan, karena kondisi utama saus daging - daging hampir meleleh di dalam mulut.

Jadi, cuci daging dengan baik, buang semua yang tidak diperlukan - film, vena, lemak. Setelah dikeringkan dan dipotong menjadi irisan panjang yang panjang, maka ringan, jangan berlebihan dan potong lagi setengah tegak lurus dengan panjangnya. Potongan-potongan yang dihasilkan berguling dengan tepung dan lembut, tanpa overdrying goreng. Sekarang dalam penggorengan daging, tambahkan bawang yang sangat dicincang halus, wortel dan cincang bawang putih cincang menjadi empat bagian. Setelah penambahan sayuran, semua bahan harus disimpan dalam wajan selama tidak lebih dari 10 menit, kemudian pindahkan semuanya ke piring pemadam, tambahkan pure tomat dan teluk ¾ air panas. Kesiapan ditentukan oleh daging, jika potongan uji jatuh di mulut Anda, lalu tambahkan bumbu, tetapi hanya digiling, ditumbuk, bawang putih, garam, dan tunggu 10 menit lagi. Sekarang Anda perlu memisahkan daging dari kaldu yang dihasilkan dengan sayuran, tutup piring agar tidak dingin, kocok sayuran dalam kaldu dengan blender atau gunakan metode lama menggosok melalui saringan. Masukkan perlahan 30 gram (1 sendok makan) tepung tumis ke dalam panci kering sebelum merebus saus yang dihasilkan, lalu pindahkan daging ke sana.

Cutlets dari daging sapi cincang

Bahan-bahan:

Persiapan

Pra-putar oven hingga 200 derajat. Irisan roti rusak dan tangan peremnite, setelah teluk susu panas. Bilas daging, keluarkan film dan potong menjadi kurang lebih sama dengan kotak korek api, dan potong bawang menjadi 4-6 lobulus. Potong bawang cincang dengan daging, dan bawang putih di penggiling daging, sehingga membuat daging cincang. Di sana juga, tambahkan telur, garam, bumbu halus, dengan cara, Anda dapat menambahkan lebih banyak lagi untuk selera Anda. Kepada mereka pasang potongan roti dari susu. Mencampur semuanya dengan seksama dan memeriksa garam, kemudian bentuk potongan daging tidak lebih dari 2 cm dan gulung dalam remah roti, cukup lakukan sisa isian. Pada loyang dengan sisi yang tidak terlalu rendah, tuangkan minyak sayur dan sebarkan sikat dapur ke seluruh area kerja, kecuali bagian sisinya. Potong irisan daging di atas loyang dan hati-hati, hindari retakan, tutup bagian atas dengan foil yang dimasukkan ke dalam oven selama sepertiga jam. Kemudian bagikan minyak menjadi potongan-potongan dengan jumlah cutlets yang diproduksi dan, lepaskan foil yang ditaruh mentega pada irisan daging yang meninggalkan mereka di dalam oven untuk jangka waktu yang sama.

Gulungan daging sapi

Bahan-bahan:

Persiapan

Daging harus dipukuli, ditutupi dengan film makanan, agar tidak membuat lubang di masa depan, kemudian garam dan rempah-rempah yang dihasilkan potongan besar dari kedua sisi. Pra-basah aprikot yang sudah direndam dengan prunes chop (tidak dalam puree) dengan bantuan peralatan dapur, lakukan tindakan yang sama dengan keju dan mentega, kemudian semua berkombinasi dan rajin mencampur. Distribusikan massa buah krem ​​yang dihasilkan di atas potongan, gulung rapat menjadi gulungan dan perban dengan benang dapur. Transfer ke foil, Anda harus mendapatkan amplop dengan jahitan di bagian atas, sehingga jus akan tetap berada di dalam. Kirim ke oven yang telah dipanaskan selama 1 ½ jam pada suhu tidak lebih dari 180 derajat, di akhir, buka dengan hati-hati bagian atas foil, biarkan jus mengalir keluar dan naikkan suhu ke 210 derajat selama 10 menit.