Ketika kita menelusuri buku-buku memasak untuk mencari resep sederhana atau secara umum apa yang harus dimasak dari daging sapi untuk kursus kedua, kita tanpa sadar mengingat kembali apa yang disiapkan ibu untuk kita. Dan sekarang kami menyajikan tiga resep sederhana tentang topik ini.
Resep saus dari daging sapi
Bahan-bahan:
- daging sapi - 700 g;
- minyak sayur - 50 g;
- wortel - 70 g;
- bawang bombai - 70 g;
- bawang putih - 3 gigi;
- pure tomat - 120 g;
- tepung - 90 g;
- garam;
- basil - 1 sendok teh;
- merica;
- gula;
- anggur cuka - 5 g;
- hijau (peterseli atau seledri).
Persiapan
Tentu saja, untuk tenggelam atau, seperti yang mereka katakan - saus daging empuk, Anda harus memilih daging yang cocok, potongannya akan berfungsi dengan baik, atau bubur daging sapi muda yang baik. Tidak adanya vena pada daging akan membawa Anda lebih dekat ke hasil yang diinginkan, karena kondisi utama saus daging - daging hampir meleleh di dalam mulut.
Jadi, cuci daging dengan baik, buang semua yang tidak diperlukan - film, vena, lemak. Setelah dikeringkan dan dipotong menjadi irisan panjang yang panjang, maka ringan, jangan berlebihan dan potong lagi setengah tegak lurus dengan panjangnya. Potongan-potongan yang dihasilkan berguling dengan tepung dan lembut, tanpa overdrying goreng. Sekarang dalam penggorengan daging, tambahkan bawang yang sangat dicincang halus, wortel dan cincang bawang putih cincang menjadi empat bagian. Setelah penambahan sayuran, semua bahan harus disimpan dalam wajan selama tidak lebih dari 10 menit, kemudian pindahkan semuanya ke piring pemadam, tambahkan pure tomat dan teluk ¾ air panas. Kesiapan ditentukan oleh daging, jika potongan uji jatuh di mulut Anda, lalu tambahkan bumbu, tetapi hanya digiling, ditumbuk, bawang putih, garam, dan tunggu 10 menit lagi. Sekarang Anda perlu memisahkan daging dari kaldu yang dihasilkan dengan sayuran, tutup piring agar tidak dingin, kocok sayuran dalam kaldu dengan blender atau gunakan metode lama menggosok melalui saringan. Masukkan perlahan 30 gram (1 sendok makan) tepung tumis ke dalam panci kering sebelum merebus saus yang dihasilkan, lalu pindahkan daging ke sana.
Cutlets dari daging sapi cincang
Bahan-bahan:
- daging sapi - 700 g;
- roti - 4 irisan;
- telur - 1 buah;
- mentega - 100 g;
- biskuit breadcrumbs - 150 g;
- susu - 300 g;
- bawang bombai - 1 bawang bombai;
- bawang putih - 3 gigi;
- minyak sayur - 40 g;
- pala - 1 sejumput;
- merica;
- garam.
Persiapan
Pra-putar oven hingga 200 derajat. Irisan roti rusak dan tangan peremnite, setelah teluk susu panas. Bilas daging, keluarkan film dan potong menjadi kurang lebih sama dengan kotak korek api, dan potong bawang menjadi 4-6 lobulus. Potong bawang cincang dengan daging, dan bawang putih di penggiling daging, sehingga membuat daging cincang. Di sana juga, tambahkan telur, garam, bumbu halus, dengan cara, Anda dapat menambahkan lebih banyak lagi untuk selera Anda. Kepada mereka
Gulungan daging sapi
Bahan-bahan:
- bubur daging sapi - 800 g;
- mentega - 70 g;
- keju lunak - 100 g;
- aprikot kering - 100 g;
- prune -100 g;
- pala - 1 sejumput;
- merica;
- garam.
Persiapan
Daging harus dipukuli, ditutupi dengan film makanan, agar tidak membuat lubang di masa depan, kemudian garam dan rempah-rempah yang dihasilkan potongan besar dari kedua sisi. Pra-basah aprikot yang sudah direndam dengan prunes chop (tidak dalam puree) dengan bantuan peralatan dapur, lakukan tindakan yang sama dengan keju dan mentega, kemudian