Gherkin - nama umum dari beberapa kelompok varietas kecil mentimun yang disemai dan buah mereka dalam ukuran dari 4 hingga 8 cm, diambil sebelum pematangan penuh. Seringkali produsen produk pertanian menggunakan istilah "cornichon" sebagai sebutan untuk buah-buahan berkualitas tinggi dari jenis mentimun apa pun dengan ukuran yang sesuai, yang dimaksudkan untuk pengawetan dan pengasinan. Pendekatan ini menciptakan kebingungan dalam pemahaman. Artinya, kita dapat menghadapi situasi ketika, dipandu oleh nama, kita membeli satu dengan kedok orang lain. Jadi lebih baik memilih produk dari perusahaan terkenal.
Pokoknya, dengan cornichons Anda dapat menyiapkan berbagai macam salad yang benar-benar sempurna, yang akan sangat cocok untuk meja pesta.
Salad dengan ayam, kacang merah dan ketumbar acar
Bahan-bahan:
- fillet ayam - sekitar 400 g;
- bawang - 1 pc.;
- kacang kalengan merah - 1 kaleng (200 g);
- acar acar - 4-5 buah;
- paprika merah manis - 1-2 pcs.;
- hijau segar (peterseli, dill, ketumbar, basil, rosemary);
- bawang putih - 1 cengkeh.
Untuk saus, Anda bisa menggunakan mayonnaise (sebaiknya masakan rumahan). Mereka yang peduli dengan sosok itu, lebih baik diisi dengan saus sederhana (minyak zaitun + cuka alami + mustard) atau yoghurt klasik tanpa pemanis yang dibumbui dengan rempah-rempah.
Persiapan
Fillet ayam direbus dengan bawang, laurel dan rempah-rempah. Mari kita dinginkan dan potong dengan sikat kecil di seluruh serat. Buka kacang, garam saus, bilas air matang dan buang ke dalam saringan. Acar acar dipotong di irisan oval di seluruh atau lembaran longitudinal, paprika manis - sedotan pendek, dan bawang - cincin seperempat. Narubim bawang putih halus dan hijau. Semua bahan dan saus dicampur dalam mangkuk salad dan dihias dengan sayuran hijau.
Salad ini baik untuk disajikan dengan anggur meja, grappa, raki, vodka.
Salad dengan cornichons, acar jamur, cumi dan ham
Salad ini dapat disiapkan baik dalam gaya Eropa (menggunakan isi ulang yang sama seperti pada resep di atas) atau dalam gaya Timur Jauh, menggunakan minyak wijen, kecap, dan air jeruk nipis untuk pengisian bahan bakar.
Bahan-bahan:
- nasi - 300-400 g;
- acar acar - 4-5 buah;
- bawang merah - 1 pc.;
- jamur direndam setiap (putih terbaik) - 150-170 g;
- daging babi ham - sekitar 250 g;
- cumi - sekitar 250 g;
- paprika - 1-2 buah;
- hijau berbeda segar.
- bahan untuk pengisian bahan bakar:
- cabai merah panas;
- jeruk nipis atau lemon - 1 pc.;
- bawang putih - 2-3 siung;
- minyak wijen;
- kecap asin
Persiapan
Bilas dengan hati-hati, tuangkan banyak air dan didihkan, tanpa diaduk, selama 8 hingga 16 menit (tergantung varietasnya). Anda dapat membuangnya kembali ke saringan dan membilasnya dengan air matang.
Cacar bisa dalam bentuk fillet, kemudian hanya merebusnya dalam bentuk potongan besar dalam 3 menit, tidak lebih. Jika cumi berupa bangkai kecil, hapus terlebih dahulu kulit dan tulang rawan. Potong menjadi sedotan pendek tebal (atau lebih besar), jika kecil - Anda bisa spiral. Jamur dicuci dan, jika perlu, dipotong tidak terlalu halus.
Bawang dipotong menjadi seperempat lingkaran, lada manis - sedotan, ketimun - secara acak, ham dalam potongan pendek atau lempengan
Kami menaruh semuanya di mangkuk salad. Kami menambahkan sayuran cincang.
Kami menyiapkan pompa bensin. Campurkan (bagian yang kira-kira sama atau seperti yang Anda inginkan) minyak wijen, kecap asin dan jeruk nipis atau jus lemon. Anda bisa menambahkan madu diam.
Dalam lesung dalam bawang putih dan cabai merah (Anda dapat memeras bawang putih melalui alat pres tangan, dan memotong lada dengan pisau). Kami terhubung dengan campuran cairan dan air salad. Aduk dan hias dengan bumbu. Seperti salad dapat disajikan di bawah vodka, gin, tincture kuat tanpa pemanis, anggur ringan yang kuat, bir.