Mari siapkan kaviar tak tertandingi dari jamur putih yang harum hari ini, dan cara membuatnya lezat dan benar, kami akan menceritakannya secara mendetail dalam resep yang dijelaskan di bawah ini.
Resep untuk caviar dari jamur putih melalui penggiling daging
Bahan-bahan:
- jamur putih - 4,5 kg;
- bawang bombay - 1,5 kg;
- minyak bunga matahari - 2/3;
- garam dapur - secukupnya;
- campuran cabai - secukupnya;
- cuka meja - 90 ml.
Persiapan
Pertama, kita menyortir semua jamur yang tersedia, dan kemudian membilasnya dengan air dingin dalam jumlah besar. Sekarang kita memindahkannya ke dalam panci besar yang besar, isi semuanya dengan air bersih dan tambahkan garam, itu cukup asin. Kami menaruh wadah ini di atas kompor gas dan merebus jamur, sekitar 25 menit. Kami melemparkannya ke saringan yang dalam dan segera setelah mereka berhenti mengukus, kami melewati semuanya melalui penggiling daging listrik.
Kami membersihkan bawang dan menghancurkannya menjadi kubus besar. Kami menyebarkan minyak bunga matahari dalam panci besar dan menggoreng bawang sampai lunak. Kami menghapusnya dengan suara dan menghancurkannya dengan cara yang persis sama dengan jamur, di sini kita menguras minyak tempat bawang digoreng. Satu-satunya rasa Anda sendiri, tambahkan campuran cabai yang berbeda, tuangkan cuka ke dalam caviar dan, campurkan camilan dengan spatula, sebarkan ke wadah kaca, panggang di oven. Kami mengirim mereka ke kompor dan dalam pot dengan air, disterilkan selama 40 menit, setelah itu kami menggulung stoples dengan tutup panggang.
Caviar dari jamur putih segar - resep untuk musim dingin
Bahan-bahan:
- jamur putih segar - 4 kg;
- wortel - 700 g;
- bawang - 900 g;
- tomat - 600 g;
- minyak bunga matahari - 300 ml;
- daun laurel - 4 bagian;
- merica, garam - secukupnya.
Persiapan
Jamur dicuci bersih, dipotong menjadi 2-3 bagian, dimasukkan ke dalam panci dengan air yang sudah asin. Setidaknya 15-20 menit kita merebus jamur di atas kompor, kemudian kita memindahkannya ke saringan logam dan membilasnya di bawah air yang mengalir, dan kemudian pergi untuk mengeringkan.
Bawang segar yang dicincang halus digoreng dalam panci yang dalam, bersama dengan parutan wortel pada parutan sedang sampai sayuran siap. Selanjutnya, tambahkan pada tomat yang dipilin melalui tomat saringan besar dan, taburkan semuanya secukupnya dengan lada hitam harum dan garam, rebus di bawah penutup selama sekitar 7 menit. Kami memindahkannya bersama dengan minyak dalam panci dengan bagian bawah yang tebal dan menambahkan sayuran yang sudah direbus, memotong potongan kecil jamur rebus. Rebus kaviar di piring panas kompor gas selama satu jam, lalu sebarkan ke stoples kaca, tiga kali tersiram air panas dengan air mendidih dan tutup rapat.
Kaviar dari kaki ceps - resep untuk musim dingin
Bahan-bahan:
- kaki ceps - 2 kg;
- bawang - 700 g;
- Peterseli hijau segar - 1 ikat;
- minyak bunga matahari - 120 ml;
- cuka - 50 ml;
- garam dapur - secukupnya.
Persiapan
Jika topi jamur putih yang Anda butuhkan untuk membuat hidangan lezat, maka kita tahu cara memasak kaviar yang tidak kalah lezat dari kaki yang tersisa.
Kita mencuci kaki lebih hati-hati dan bertanggung jawab, karena mereka mungkin memiliki sisa-sisa bumi. Selanjutnya, potong dengan kubus yang sewenang-wenang dan goreng bersama dengan kubus bawang merah yang sama dalam sejumlah besar minyak bunga matahari di panci. Ketika kita melihat bahwa jamur sudah terperangkap dalam remah-remah kecoklatan, matikan gas dan biarkan mereka mendingin. Kemudian kita memindahkan semua keindahan harum ini ke dalam mangkuk besar blender dan menghancurkannya menjadi bubur dengan potongan-potongan kecil. Kami memindahkannya kembali ke panci dan, menambahkan sedikit air dan garam dapur (secukupnya), merebus camilan 30, dan bahkan 40 menit. Kami mendistribusikannya sesuai dengan bank yang disiapkan dengan benar dan menutup semua dengan tutup timah.