Tampaknya hal yang sulit adalah menggoreng ikan? Tetapi ada beberapa nuansa dan rahasia, tidak rumit sama sekali, tetapi Anda tidak mengetahuinya. Sekarang kami akan memperbaikinya dan mengabdikan Anda untuk semua seluk-beluk memasak ikan goreng yang lezat.
Bagaimana cara benar menggoreng ikan dalam adonan?
Untuk memasak dalam adonan, fillet ikan putih paling cocok. Tidak ada batu di dalamnya, seperti ikan kecil atau potong steak. Karena itu, hidangan ini cocok untuk diletakkan di meja pesta, itu terlihat selera dan tamu akan merasa nyaman untuk makan.
Bahan-bahan:
- fillet cod - 700 g;
- vodka - 50 ml;
- telur - 2 buah;
- terigu - 70 g;
- garam, lada.
Persiapan
Fillet dipotong-potong yang tidak terlalu besar. goreng ikan dengan cepat pada suhu tinggi dan penting bahwa potongan tersebut dimasak sepenuhnya. Taburi dengan lada dan garam sedikit aduk dan beri promarinovatsya menit 10. Sementara itu, masak claret. Kami mengalahkan telur, tambahkan vodka dan tepung untuk mereka. Tepung mungkin diperlukan lebih atau kurang, yang utama adalah membuat adonan seperti pada panekuk. Bereksperimenlah dengan memilih kerapatan, jika banyak mengalir dari ikan ke dalam panci, maka cairan itu lunak, dan jika keraknya tebal - tebal, itu bisa diencerkan dengan air matang. Dalam wajan yang dalam, atau dalam panci, tuangkan banyak minyak dan bergiliran untuk mencelupkan potongan ikan ke dalam adonan, dan kemudian langsung ke dalam minyak yang terbakar. Kami memasak hanya beberapa menit, hanya untuk memiliki kerak yang indah.
Bagaimana enaknya menggoreng ikan merah?
Resep ini bersifat universal dan cocok untuk dimasak sebagai bangkai utuh, dan steak, dan fillet, dan shish kebab .
Bahan-bahan:
- Ikan merah - 1 kg;
- garam - 45 g;
- gula - 40 g;
- air - 1 liter.
Persiapan
Semuanya sangat sederhana dan cepat. Siapkan air garam untuk rendaman, tuangkan gula dan garam ke dalam air, aduk rata. Ikan, tergantung pada bagaimana Anda memasaknya, atau jika itu adalah bangkai utuh, kita membuat potongan kecil agar bumbunya masuk ke dalam. Untuk steak dan fillet - ini adalah cara yang paling ideal, karena. Permukaan ikan yang bersentuhan dengan air asin, karena dikompres, tidak hancur saat digoreng, tidak terbakar dan semua jus tetap berada di dalam. Kami marin selama sekitar 20 menit, dan kemudian menggoreng baik dalam wajan atau di atas panggangan. Tetapi setelah memasak Anda bisa menuangkan jus lemon, yang harus dihindari selama tahap pengasinan.
Bagaimana cara menggoreng ikan sungai kecil dengan kerak?
Bahan-bahan:
- sungai ikan - 1 kg;
- terigu - 150 g;
- pati - 50 g;
- garam, lada.
Persiapan
Betapapun malasnya menghirup ikan kecil, tetapi tetap harus dibersihkan dan dicuci dengan hati-hati. Dan agar tulang-tulang kecil digoreng dan tidak mengganggu ikan siap, kami membuat banyak sayatan kecil di setiap sisi sepanjang punggung bukit. Sekarang campurkan tepung, tepung dan bumbu, kupas ikan ke dalam kantong dan tertidur dengan tepung. Tutup tasnya sehingga masih ada udara dan campuran. Jadi ikan membungkus tepung dan tenggelam pada saat yang sama. Sekarang kita memanaskan cukup minyak di penggorengan dan dengan cepat menggoreng bangkai ke kerak, yang disediakan oleh pati.