Seperti yang Anda ketahui, untuk membekukan boletus dengan baik untuk musim dingin, Anda harus mematuhi aturan tertentu. Kondisi penting untuk persiapan kualitas produk adalah pemilihan jamur. Kami membawa nanas yang dibawa dari hutan di atas meja dan dengan hati-hati memeriksanya. Cacing dan jamur tua segera dibuang, jika kebetulan mereka berada di keranjang. Jamur kecil terpisah dari yang besar. Bukan milikku! Jika jamur dicuci, mereka akan kehilangan rasa khusus dan rasa khusus. Dengan bantuan pisau tajam kami membersihkan kotoran, kami memisahkan rumput dan sampah lainnya. Jamur besar dipotong sedemikian rupa sehingga ukuran potongan-potongan itu dengan jamur halus.
Pembekuan
Jamur siap ditempatkan dalam kantong plastik dalam porsi kecil. Perhatikan - bahwa jamur secara merata diasapi, mereka harus ditempatkan dalam satu paket dalam satu lapisan. Kencangkan tas dengan erat, cobalah untuk mengeluarkan semua udara dari mereka, dan letakkan di dalam freezer. Setelah satu hari, jamur direndam secukupnya agar kantong dapat dilipat lebih kompak. Seperti yang Anda lihat, sangat mudah untuk membekukan boletus segar.
Untuk menghemat waktu
Seringkali pertanyaan yang ditanyakan adalah bagaimana cara membekukan kerbau yang sudah jadi. Misalnya, di musim gugur Anda bersantai di desa dan Anda dapat merebus atau menggoreng jamur dengan bawang , tetapi di musim dingin Anda bekerja, dan waktu memasak seringkali tidak cukup. Ada jalan keluar - kami akan memberi tahu Anda cara membekukan boletus di rumah untuk mendapatkan produk setengah jadi yang hanya harus dipanaskan dalam oven microwave atau dalam wajan.
Jamur rebus beku
Pertama, mari kita bicara tentang cara membekukan rebusan yang dimasak.
Bahan-bahan:
- bilik kecil - 4 kaleng dengan kapasitas 1,5 liter;
- bawang kecil - 3-4 pcs.;
- daun laurel besar - 2-3 pcs.;
- kacang polong lada hitam dan manis - 10-12 buah;
- payung dill - 2 pcs.
Persiapan
Jamur disortir, dibersihkan dan dicuci. Kami memasukkannya ke dalam panci, tambahkan bawang, laurel, merica, dan adas. Masak dari awal mendidih selama sekitar seperempat jam. Kami melemparkannya kembali pada saringan atau saringan, membuang semuanya kecuali jamur. Ketika semua cairan mengalir dan bisul didinginkan, masukkan ke dalam kantong dan letakkan di dalam freezer, agar jamur tidak membeku di dalam bola.
Bekukan jamur goreng
Untuk tujuan ini, kumbang besar cocok, yang pada kasus pertama hanya dapat disortir ke samping.
Bahan-bahan:
- cendawan - 4 kg;
- bawang lonjong bawang - 1 kg;
- minyak tidak berbau dimurnikan dari bunga matahari - 0,5 cangkir;
- gunung garam tanpa aditif - 1 sdm. sendok;
- Lada bubuk - secukupnya.
Persiapan
Jamur dibersihkan dibersihkan, dicuci, dipotong agak halus. Busur mengiris sekecil mungkin. Pada minyak yang hangat, mari kita buang bawang, tambahkan jamur setelah beberapa menit. Goreng dengan api besar sedemikian rupa sehingga semua cairan dari jamur menguap. Solim, lada. Ketika jamur menjadi emas, angkat dari panas dan dinginkan. Kami mengeluarkan jamur di atas wadah plastik, menutup rapat dan menempatkannya di dalam freezer. Seperti yang Anda lihat, sangat mudah untuk membekukan boletus untuk musim dingin di lemari es atau freezer. Di musim dingin, rebuslah kentang dan taburi dengan rebusan atau rebusan goreng.