Roti buatan sendiri pada rye ragi adalah bahan yang lezat dan berguna dari setiap makan malam. Jika Anda lelah memanggang, artikel ini akan sangat berguna. Hari ini kami akan berbagi dengan pembaca persiapan langkah demi langkah fermentasi untuk roti gandum , dan kami juga akan belajar memanggang roti yang lembut dan harum.
Resep untuk memasak roti gandum untuk roti
Bahan-bahan:
- air - 500 ml;
- tepung gandum - 400 g.
Persiapan
Memanggang roti gandum pada ragi akan dimulai hanya pada hari ke-5, jadi Anda harus sedikit bersabar dan mengikuti instruksi setepat mungkin. Pertama, kita membutuhkan 100 gram tepung rye dan 150 ml air hangat. Kami menyiapkan campuran dalam konsistensi yang mirip dengan adonan untuk pancake .
Selanjutnya, kita tutup wadah dengan kain kasa dan taruh di tempat hangat selama sehari. Pada hari kedua, aduk rata dan tambahkan 100 g tepung dan 100 ml air hangat. Kemudian lagi, kirim wajan ke tempat yang hangat. Pada hari ketiga dan keempat, kami ulangi prosedur. Akhirnya, pada hari kelima ragi siap dan kita bisa mulai memanggang roti.
Dan sekarang saatnya untuk mempelajari cara memasak roti tak beragi dengan starter rye, yang akan memuaskan setiap gourmet dan penikmat masakan Rusia.
Roti Bezdorozhevoy pada rye ragi
Bahan-bahan:
- fermentasi rye - 700 g;
- tepung gandum - 600 g;
- tepung terigu - 200 g;
- air - 500 ml;
- garam - 1 sdm. l.
Persiapan
Dalam mangkuk yang dalam, campur rye, tepung terigu dan garam, lalu tambahkan starter, campur semua bahan dan tuangkan air. Lalu kita uleni adonan, lalu biarkan selama setengah jam. Selanjutnya, kita membagi adonan menjadi dua dan menutupi dua bentuk untuk dipanggang dengan foil. Sekarang taburi bagian bawahnya dengan tepung dan sebarkan roti.
Dari atas juga taburi roti dengan tepung dan letakkan cetakan di tempat yang hangat selama beberapa jam. Setelah waktu ini, kami mengirim roti ke oven yang dipanaskan hingga 150-180 derajat selama satu setengah jam.
Dan resep kami berikutnya akan mengungkapkan semua rahasia yang dibutuhkan untuk membuat roti gandum buatan sendiri dengan penghuni pertama yang kering. Memasak roti di rumah dapat dengan cepat dan tanpa beban.
Roti gandum pada sourdough kering
Bahan-bahan:
- tepung terigu - 220 g;
- tepung gandum - 320 g;
- ragi kering - 1 sdm. l.;
- gula - 1 sdm. l.;
- garam - 2 sdm. l.;
- Mentega - 2 sdm. l.;
- ragi kering - 2 sdt;
- air 400 ml.
Persiapan
Campur dalam mangkuk gandum dan tepung terigu, ragi kering dan ragi, aduk rata. Kemudian tambahkan minyak lunak, air, garam dan gula dan aduk adonan dengan mixer selama 10 menit dengan menggunakan kecepatan yang berbeda. Lalu kita keluarkan adonan di tempat hangat selama 45 menit.
Kemudian kami membentuk benda kerja. Jika diinginkan, mereka bisa ditaburi tepung. Gulungan roti yang dibentuk ditempelkan dan ditinggalkan di tempat yang hangat selama setengah jam. Kemudian kami mengirim roti dalam oven yang dipanaskan hingga 220 derajat selama sekitar setengah jam.
Dan akhirnya kita akan berkenalan dengan satu lagi resep roti harum, kali ini dengan aditif.
Roti aromatik pada rye ragi
Bahan-bahan:
- rye ragi - 400 g;
- air - 200 ml;
- tepung gandum - 200 g;
- tepung terigu - 100 g;
- tepung rami - 20 g;
- oatmeal oatmeal - 15 g;
- malt - 15 g;
- minyak sayur - 2 sdm. l.;
- gula - 1 sdm. l.;
- garam - 2 sdt.
Persiapan
Semua bahan ditempatkan dalam kapasitas breadmaker dalam urutan yang ditunjukkan dan dicampur dalam mode pasta, terus-menerus membantu spatula. Kemudian biarkan adonan selama satu setengah jam, tunggu sampai dua kali lipat. Setelah itu kami terus memasak dalam mode pemanggangan selama satu jam. Juga, jika diinginkan, dalam roti gandum selama memasak, Anda dapat menambahkan kismis, biji bunga matahari, sayuran hijau atau walnut.
Bahan-bahan baru ini akan menambahkan catatan pedas dan melengkapi hidangan utama dengan rasa yang harmonis. Anda juga dapat bereksperimen dengan berbagai bumbu, memberi mereka kerak yang tajam.