Saus Pesto Italia adalah alternatif yang sangat baik untuk biasa bagi kita saus tomat dan mayones. Mudah disiapkan Saus Pesto dikombinasikan dengan baik dengan daging, hidangan ikan, dan salad. Versi klasik dari saus Pesto adalah sejenis basa, di mana Anda dapat menambahkan berbagai bahan tergantung pada hidangan apa yang akan disajikan.
Saus pesto memiliki sejarah kuno. Penyebutan pertama mengacu pada zaman Kekaisaran Romawi, dan pada abad kesembilan belas saus Pesto menjadi hidangan tradisional Italia. Tanah kelahirannya adalah kota Genoa, di mana saat ini saus ini disiapkan di mana-mana. Penggunaan saus Pesto di Italia sangat luas, tetapi paling sering dapat dilihat dalam kombinasi dengan pasta atau pasta. Di Italia modern, pasta dan spaghetti dengan saus Pesto dianggap sebagai hidangan tradisional.
Dalam versi klasik saus Pesto, adonan marmer dan alu kayu digunakan untuk mencampur bahan-bahannya. Nama saus Pesto berasal dari kata kerja bahasa Italia "pestare", yang berarti "menggosok, mencampur". Koki modern sering mengabaikan kebiasaan ini dan menggunakan blender.
Resep untuk persiapan saus Pesto klasik
Bahan-bahan:
- 20 gram kemangi segar;
- 2 siung bawang putih;
- 4 sendok makan biji pinus;
- 150 ml minyak zaitun;
- 50 gram keju Pecorino;
- garam dan lada secukupnya.
Persiapan
Basil, bawang putih, biji pinus, dan minyak zaitun harus dicampur dan digiling sampai halus. Untuk berat yang diterima perlu menambahkan garam dan lada. Sebelah saus harus ditambahkan parutan keju, aduk semuanya dengan baik dan sajikan dengan hidangan yang disiapkan sebelumnya.
Biji pinus dan keju Pecorino adalah bahan yang cukup mahal, yang tidak dijual di setiap toko. Oleh karena itu, dalam banyak resep modern untuk saus Pesto, biji pinus diganti dengan kacang mete, dan keju Pecorino lebih murah. Paling sering, keju Parmesan digunakan untuk membuat saus. Sering diganti dan minyak zaitun untuk bunga matahari biasa. Dalam kasus ini, saus yang dihasilkan hanya sedikit menyerupai Pesto asli. Kesamaan utama dengan yang asli adalah warna hijau dari saus. Namun demikian, semua opsi ini sangat lezat dan dikombinasikan dengan berbagai hidangan.
Apa yang Anda makan dengan Pesto?
Saus pesto dapat diisi dengan berbagai macam hidangan. Selain pasta, saus bisa digunakan untuk menyiapkan hidangan berikut:
- ikan dengan saus Pesto. Salmon fillet atau cod harus diolesi dengan saus Pesto dan panggang dalam oven sampai matang. Ikan itu ternyata gurih dan pada saat yang sama sangat lembut untuk dicicipi;
- pizza dengan saus Pesto. Saus pesto dengan sempurna menggantikan saus tomat pizza tradisional;
- sayuran dengan saus Pesto. Sayuran, dipanggang dalam oven atau dimasak di atas panggangan, harus disajikan dengan saus Pesto yang baru disiapkan;
- salad dengan saus Pesto. Saus pesto dapat diisi dengan salad apa pun selain mayones atau minyak sayur;
- daging dengan saus Pesto. Sausnya sangat melengkapi daging goreng dan panggang. Juga, bisa digunakan sebagai bumbu untuk daging.
Macaroni dengan saus Pesto adalah cara sederhana untuk mengubah hidangan yang sudah dikenal menjadi mahakarya kuliner sejati. Saus menambahkan kesibukan dan rasa yang tidak biasa. Bagi yang tidak punya waktu untuk menyiapkan saus Pesto, ada peluang untuk membeli saus siap pakai di supermarket. Itu dijual dalam toples kecil, tapi, sayangnya, memiliki rasa yang kurang jenuh daripada yang baru disiapkan.
Diyakini bahwa berkat saus Pesto, pasta dan spaghetti adalah hidangan favorit orang Italia.