Kecap telah lama digunakan dalam memasak di negara-negara Asia dan Timur, dan baru-baru ini telah dengan cepat mendapatkan popularitas di kalangan konsumen kami. Selain rasa yang kaya dan rasa halus, produk juga dicirikan oleh kandungan komponen yang tidak diragukan lagi berharga bagi organisme. Ini mengandung bagian terbesar dari vitamin, unsur-unsur penting dan antioksidan, yang mempercepat proses metabolisme dan mencegah perkembangan banyak penyakit.
Kecap dapat mengubah dan menekankan rasa hidangan apapun, tetapi harus digunakan dengan benar untuk ini.
Penggunaan kecap klasik dalam masakan
Ada dua jenis kecap - terang dan gelap, dan jika Anda merencanakan pengenalan pertama untuk produk ini, kami sarankan untuk memulai dengan saus ringan. Rasanya lebih lembut dan lebih menyenangkan. Gunakan kecap asin sebagai saus untuk salad, dan juga beri mereka nasi, hidangan pasta atau sajikan hidangan daging atau ikan. Jangan lupa saat menambahkan kecap asin ke piring biasa yang cukup asin dan tidak disarankan untuk makanan asin saat menggunakannya, atau tambahkan garam secukupnya saat makan.
Kecap asin yang lebih kuat dan terkonsentrasi digunakan untuk menyiapkan bumbu untuk daging dan ikan, disajikan untuk sushi and rolls, dan juga digunakan sebagai dasar untuk membuat saus yang lebih kompleks seperti teriyaki, jamur, ikan atau udang.
Bagaimana cara memasak saus teriyaki?
Bahan-bahan:
- kecap gelap - 110 ml;
- anggur beras - 110 ml;
- madu - 70 g;
- gigi bawang putih besar - 1 pc.;
- Jahe tanah - 15 g.
Persiapan
- Untuk membuat teriyaki, kita menggiling bawang putih yang dikupas dan diperas dalam lumpang, lalu mencampurnya dengan kecap, anggur beras, jahe tanah dan madu dan memanaskannya dalam panci tumis dengan api kecil sampai yang terakhir larut.
- Setelah pendinginan, kami menggunakan saus teriyaki sebagai bumbu untuk memasak daging panggang, ikan, unggas atau makanan laut. Anda juga bisa mendandani salad dengan saus ini, dan juga menambahkannya ke piring nasi atau sayuran rebus.
Aplikasi kecap teriyaki untuk daging - resep
Selera dimasak dengan ayam kecap. Disarankan juga untuk memasak daging babi di Shanghai - rasa masakan yang tak dapat ditiru akan menghasilkan emosi yang paling menyenangkan. Dan di mana tanpa udang, diasinkan dan digoreng dengan kecap. Untuk kesibukan, tambahkan sedikit bawang putih dan jahe. Di bawah ini adalah penjelasan rinci tentang tiga hidangan mewah ini.
Ayam goreng dengan kecap dan bawang
Bahan-bahan:
- fillet ayam (payudara) - 540 g;
- saus teriyaki kedelai - 80 ml;
- bawang bombai - 140 g;
- minyak nabati tidak berbau - 45 ml.
Persiapan
- Untuk menyiapkan hidangan, potong fillet ayam yang dicuci dan dikeringkan dengan kubus besar atau kubus, dan kupas bawang dalam setengah lingkaran dan tuangkan semua menit ke dalam empat puluh kecap.
- Jika diinginkan, Anda juga bisa menambahkan bumbu dan rempah-rempah favorit.
- Sekarang sebarkan ayam dengan bawang dalam saus dalam penggorengan yang dipanaskan dengan minyak dan goreng dengan api besar sampai daging siap dan kelembutan bawang.
Babi di Shanghai dengan saus kedelai
Bahan-bahan:
- daging babi (daging) - 720 g;
- kecap - 120 ml;
- gigi bawang putih - 3-4 pcs.;
- gula atau madu - 1 sdm. sendok atau secukupnya;
- bumbu dan bumbu pedas - untuk dipilih dan dicicipi;
- minyak nabati tidak berbau - 45 ml.
Persiapan
- Untuk menerapkan resep, daging babi dipotong menjadi potongan besar dan direbus dalam air dengan rempah-rempah selama tiga puluh menit.
- Kami menyebarkan irisan dalam minyak panas dan membakarnya dengan panas tinggi.
- Sekarang tuangkan ke dalam kecap penggorengan, tambahkan gula atau madu, buang bawang putih cincang, bumbui hidangan secukupnya dengan bumbu dan rebus daging babi di bawah tutupnya hingga lembut dan siap, aduk sesekali.
Udang dengan kecap, bawang putih dan jahe
Bahan-bahan:
- udang (dikupas) - 420 g;
- saus teriyaki kedelai - 80 ml;
- gigi bawang putih - 2 pcs.;
- tanah jahe atau parut segar - secukupnya.
Persiapan
- Udang lebih baik digunakan sudah dikupas. Mereka membutuhkan lima belas menit untuk diisi dengan kecap, lalu menggoreng dalam minyak sayur hingga warnanya berubah.
- Di akhir penggorengan, tambahkan bawang putih dan sedikit jahe secukupnya.