Pasta wijen yang disebut tahini didistribusikan secara luas dalam berbagai resep masakan oriental, yang paling populer adalah hummus. Produk toko sering diimpor, dari harga itu mengejutkan, tetapi kami menawarkan metode yang jauh lebih ekonomis untuk menyiapkan tahini dari tangan sendiri.
Sesame pasta tahini - resep
Tahini disiapkan tidak lebih sulit dari selai kacang, dan daftar bahan-bahannya hanya mencakup beberapa bahan dasar - biji wijen dan minyak sayur. Yang terakhir ini bisa berupa bunga matahari atau minyak tanpa bau lainnya, termasuk minyak biji anggur atau minyak jagung, misalnya.
Bahan-bahan:
- biji wijen - 1 butir;
- minyak sayur - 65 ml.
Persiapan
Sebelum membuat pasta wijen, biji wijen sendiri harus dipanggang lebih baik. Langkah ini tetap pada kebijaksanaan Anda, tetapi setelah memanggang wijen akan terasa lebih jelas dan berkobar, dan pasta itu sendiri menjadi warna emas yang menyenangkan.
Untuk memanggang, biji wijen dituangkan ke dalam penggorengan kering dan berwarna coklat selama 3-5 menit dengan pengadukan konstan. Berhati-hatilah agar benih tidak dibakar!
Tuangkan wijen ke dalam mangkuk blender berkecepatan tinggi. Blender harus berkecepatan tinggi, jika tidak, paste tidak akan berfungsi. Tuangkan benih ke dalam mangkuk dan kocok selama sekitar satu menit, sampai remah-remah diperoleh. Selanjutnya, sambil melanjutkan, mulailah menambahkan minyak sayur ke wijen. Kocok pasta sampai halus, lalu bumbui dengan sedikit garam.
Tergantung pada konsistensi yang diinginkan, Anda dapat mengubah resep pasta wijen, menuangkan lebih sedikit minyak sayur. Yang terakhir membantu menggiling biji dengan lebih hati-hati, terutama ketika Anda tidak menggunakan blender modern.
Bagaimana cara menggunakan pasta wijen?
Metode yang paling populer menggunakan pasta wijen adalah penambahannya ke hummus , tetapi ini bukan satu-satunya. Karena rasa yang diucapkan, pasta wijen sering ditambahkan ke saus dan bumbu untuk daging atau digunakan sebagai saus untuk kerupuk dan sayuran, serta dalam saus salad. Tahini ditambahkan ke hidangan panas, misalnya, semur dan sup, digunakan dalam memanggang dan sebagai pengikat untuk berbagai bar energi dan truffle rumah.