Khachapuri di kefir tidak dapat disebut otentik, karena menurut resep asli, adonan untuk produk diremas pada matzoni. Namun, rasa dan karakteristik nutrisi dari kelezatan seperti itu diperoleh sedekat mungkin dengan yang klasik.
Bagaimana cara memasak khachapuri di kefir?
Siapkan khachapuri lezat pada yoghurt jauh lebih mudah daripada yang mungkin tampak pada awalnya, kenalan pertama dengan resep. Yang utama adalah mengamati aturan dan rekomendasi sederhana yang menyertai masing-masing.
- Adonan untuk khachapuri di kefir disiapkan sebelum desain produk dan tidak memerlukan pemeriksaan yang lama.
- Tepung untuk persiapan dasar disaring, dan untuk penggunaan soda yang mengendur.
- Tekstur adonan harus lembut, sedikit lengket. Jangan menambahkan banyak tepung selama makan.
- Saat menghias khachapuri di kefir, proporsi adonan dan isiannya harus sama.
Khachapuri dengan yogurt dan keju dalam wajan
Khachapuri dengan yogurt dan keju disiapkan dengan cara yang sederhana. Untuk mengisi, Anda dapat mengambil keju keras dan memarutnya di parutan. Sebagai bahan tambahan, selain mentega sempurna melengkapi rasa rempah-rempah cincang untuk memilih dari: dill, peterseli, ketumbar atau basil, dan untuk kepedasan dan kesedihan Anda dapat menambahkan bawang putih.
Bahan-bahan:
- kefir - 500 ml;
- tepung - 600-800 g;
- soda, gula dan garam - masing-masing 1 sdt;
- telur - 1 buah;
- minyak sayur - 2 sdm. sendok;
- keju - 600 g;
- mentega - 250 g.
Persiapan
- Dalam wadah dengan tepung tuangkan kefir dengan soda, garam dan gula, tambahkan telur, mentega, aduk adonan.
- Gosok keju, dicampur dengan minyak lunak.
- Pisahkan bongkahan tepung menjadi beberapa bagian, letakkan masing-masing, isi dengan tepung keju, angkat tepian ke atas, gulung.
- Khachapuri di kefir dipanggang di atas penggorengan kering di bawah tutupnya, menjadi coklat dari dua sisi.
Khachapuri di kefir di oven
Tidak kalah enaknya adalah khachapuri dengan keju di kefir dalam oven. Seperti pada kasus sebelumnya, pengisian bisa disiapkan dari keju dengan berbagai jenis atau campurannya, ditambah dengan banyak mentega. Sebelum dipanggang, permukaan produk yang terbentuk diolesi dengan kuning telur dicampur dengan satu sendok makan susu.
Bahan-bahan:
- kefir - 500 ml;
- tepung - 600-800 g;
- soda, gula dan garam - masing-masing 1 sdt;
- telur - 2 buah;
- minyak sayur - 2 sdm. sendok;
- suluguni - 400 g;
- Keju Belanda - 200 g;
- mentega - 220 g;
- susu - 1 sdm. sendok.
Persiapan
- Dari kefir dengan soda, garam dan gula dan tepung remas adonan, tambahkan minyak sayur.
- Tempatkan benjolan di bawah film selama 30 menit.
- Giling dua jenis keju pada parutan rata-rata, tambahkan minyak, aduk rata.
- Dari adonan dan mengisi mengisi produk dan panggang mereka di atas loyang selama 20-30 menit pada 190 derajat.
Khachapuri di Adjara pada yogurt - resep
Khachapuri di Adjara di kefir berbeda dari Georgia klasik dan dalam penampilan dan rasa. Produk dibuat dalam bentuk perahu dengan isian keju, di mana pada akhir memasak telur ayam mentah didorong masuk dan lagi dikirim tidak untuk waktu yang lama di oven, sehingga tupai merenggut, dan kuning telur tetap lembab.
Bahan-bahan:
- kefir - 500 ml;
- tepung - 600-800 g;
- dipadamkan soda, gula dan garam - 1 sendok teh masing-masing;
- telur mentah - 6 pcs.;
- telur rebus - 3 buah;
- mentega - 50 g;
- Keju dan keju Ossetia - 200 g;
- peterseli - secukupnya.
Persiapan
- Dari kefir, soda, garam, gula, telur, mentega, dan tepung, campurkan adonan.
- Gosok dua jenis keju, campur dengan telur rebus dan sayuran hijau, bagi menjadi 4 bagian.
- Adonan dibagi menjadi 4 bagian, digulung masing-masing sampai persegi panjang diperoleh.
- Hiasi perahu dengan menyelipkan sisi panjang adonan dan menutupnya di kedua sisi.
- Sebarkan billet di atas loyang kue, distribusikan isi keju dan panggang selama 15 menit pada 220 derajat.
- Drive ke setiap khachapuri di kefir Adjarian di telur, kembali ke oven selama 7 menit.
Khachapuri di Tbilisi pada kefir
Khachapuri di kefir dalam wajan di Tbilisi, disiapkan sesuai dengan resep berikut, kurang rumit dan dibuat lebih cepat daripada yang Adzharian. Pada kesiapan produk, berikan banyak minyak dengan mentega cair dan timbun dalam tumpukan. Sajikan kelezatan dalam bentuk panas, menikmati rasa yang luar biasa.
Bahan-bahan:
- kefir - 500 ml;
- tepung - 600-800 g;
- soda, gula dan garam - masing-masing 1 sdt;
- telur - 2 buah;
- minyak sayur - 2 sdm. sendok;
- keju - 700-800 g;
- mentega - 120 g.
Persiapan
- Dalam kefir, larutkan garam, gula, soda, tambahkan telur, mentega, tepung, dan uleni adonan.
- Gosok keju, tambahkan telur.
- Buat adonan dan isian khachapuri dan goreng dalam wajan kering dengan api sedang, lumuri dengan mentega cair.
Khachapuri dengan keju cottage dan keju di yoghurt
Sangat lezat dan lezat adalah khachapuri di kefir dengan keju cottage dan keju. Dalam hal ini, lebih tepat daripada sebelumnya untuk menambahkan sayuran cincang dan bawang putih untuk rasa dan kesedihan. Keju dapat diambil baik keras dan air asin: brynza, Adyghe atau suluguni, dan idealnya mencampur beberapa varietas.
Bahan-bahan:
- kefir - 500 ml;
- tepung - 600-800 g;
- soda, gula dan garam - masing-masing 1 sdt;
- telur - 2 buah;
- minyak sayur - 2 sdm. sendok;
- keju - 400 g;
- keju cottage - 400 g;
- hijau - 1 ikat;
- bawang putih - 2 gigi;
- Mentega.
Persiapan
- Campurkan kefir dengan soda, garam, gula, telur, minyak sayur, tambahkan tepung, dan campur.
- Nasi keju dengan telur, tambahkan keju, sayuran, bawang putih.
- Buat adonan dan isian barang-barang dan goreng mereka di penggorengan kering di bawah tutupnya.
- Hot khachapuri diolesi mentega.
Khachapuri dalam gaya Imeretian di kefir
Khachapuri dalam gaya Imeretian di kefir dalam oven terkenal karena rasanya yang luar biasa dan teksturnya yang halus. Produk dengan pengisian didasarkan pada keju Imeretin. Adonan digiling lebih tipis dari biasanya - ini adalah fitur lain dari variasi hidangan ini. Atas permintaan benda kerja Anda dapat menggoreng dalam wajan penggorengan.
Bahan-bahan:
- kefir - 500 ml;
- tepung - 600-800 g;
- soda, gula dan garam - masing-masing 1 sdt;
- minyak sayur - 2 sdm. sendok;
- Keju imeretia - 600 g;
- mentega - 120 g;
- telur - 1 pc.
Persiapan
- Campur kefir dengan soda, gula dan garam, tuangkan dalam minyak, tuangkan tepung dan aduk.
- Cuci keju dengan garpu, campur dengan telur dan mentega lembut.
- Dari adonan dan mengisi produk make out, yang dengan bantuan handuk dipindahkan ke nampan kue dan kecokelatan di oven pada 220 derajat.
Khachapuri pada yogurt dengan keju Adyghe
Resep berikutnya untuk khachapuri dengan keju pada yogurt adalah yang paling mirip dengan yang sebelumnya. Keju Imeretian yang paling halus dalam hal ini digantikan oleh keju Adyghe, di mana krim asam ditambahkan untuk kelembutan tekstur. Produk-produk yang dibentuk paling mudah dihaluskan pada penggorengan yang diminyaki, yang menutupi wadah dengan penutup.
Bahan-bahan:
- kefir - 500 ml;
- tepung - 600-800 g;
- soda, gula dan garam - masing-masing 1 sdt;
- minyak sayur - 2 sdm. sendok;
- Adyghe cheese - 700 g;
- mentega - 150 g;
- krim asam - 4 sdm. sendok.
Persiapan
- Dari kefir, garam, soda, gula, mentega, dan tepung, remas adonan.
- Grind cheese, campur dengan mentega lembut (100 g) dan krim asam.
- Dari basis tepung dan mengisi bentuk khachapuri, kecokelatan dalam wajan, diminyaki.
Khachapuri dengan daging pada yogurt
Resep khachapuri pada kefir dalam wajan, yang disajikan di bawah ini, tidak dapat dianggap klasik. Dalam hal ini, pengisian disiapkan dengan penambahan daging bengkok, yang bertentangan dengan teknologi asli. Namun, banyak orang menyukai versi ini, yang juga sangat mudah untuk dipersiapkan.
Bahan-bahan:
- kefir - 500 ml;
- tepung - 600-800 g;
- telur - 1 buah;
- soda, gula dan garam - masing-masing 1 sdt;
- minyak sayur - 2 sdm. sendok;
- daging (pulp) - 600 g;
- bawang - 300 g;
- garam, lada, rempah-rempah, minyak sayur untuk diisi.
Persiapan
- Larutkan dalam garam kefir, gula dan soda, tambahkan telur, minyak, tepung.
- Masukkan bawang dalam minyak, tambahkan daging, bumbu, tepuk.
- Adonan dan isian membuat khachapuri dengan daging di kefir dan menggorengnya dalam wajan penggorengan.
Malas Khachapuri pada yogurt
Jika Anda ingin cepat dan tanpa repot menikmati camilan yang lezat, masak khachapuri dengan terburu-buru pada kefir untuk resep berikutnya. Dalam hal ini, bahan untuk adonan dan isian digabungkan dalam satu wadah, sehingga adonan dalam tekstur menyerupai krim asam tebal, dari mana produk tersebut dipanggang.
Bahan-bahan:
- kefir - 500 ml;
- tepung terigu - 450-500 g;
- telur - 5 pcs.;
- soda, gula dan garam - masing-masing 1 sdt;
- Mentega - 120 g
- Adyghe cheese - 700 g;
- merica, jamu.
Persiapan
- Di kefir tambahkan garam, gula, soda, aduk.
- Kocok telur, disuntikkan ke dalam campuran.
- Tambahkan keju goreng, lada, sayuran, tepung dan aduk rata.
- Panggang cepat khachapuri di kefir dengan cara panekuk yang subur. Tuang adonan di atas penggorengan yang sudah diminyaki, cokelat.